سرآشپز چیره دست ویتنامی-آمریکایی، فو سونگ، بون چا گام کائو و غذاهای خیابانی خوشمزه را تحسین می‌کند

در طول یک تور غذایی با دوستانش، سرآشپز کریستین ها به کوچه ترونگ ین دعوت شد تا از فو سونگ لذت ببرد. ترونگ ین که در قلب محله قدیمی و نزدیک به بازار غذای شیک هانگ بی واقع شده است، معروف‌ترین کوچه آشپزی پایتخت محسوب می‌شود.

رستوران فو سونگ درست در ابتدای کوچه‌ای که از دین لیت شروع می‌شود، قرار دارد. رستوران فو سونگ که از نوادگان آقای تای، صاحب غرفه «فو کو تائو با پیراهن سبز» است، بیش از 30 سال است که هنوز طعم سنتی خود را حفظ کرده و مشتریان را به خود جذب می‌کند. قیمت هر کاسه فو در اینجا از 55000 تا 80000 دونگ ویتنامی است.

کریستین ها اظهار داشت که فو سونگ آبگوشت سبک‌تری، ادویه کمتری و رشته‌های ضخیم‌تری دارد، «بسیار شبیه فویی است که مادرم می‌پخت.»

این سرآشپز زن از غذای گام کائو بون چا در خیابان هانگ گیای ابراز رضایت کرد. او گفت: «گوشت خوک این رستوران به طور کامل کبابی شده است.» کریستین ها همچنین گفت که هنگام غذا خوردن، مشتریان رشته فرنگی و سبزیجات را در کاسه‌ای از سس ماهی که کمی مخلوط شده است، فرو می‌کنند.

کریستین ها علاوه بر کوچه غذای ترونگ ین، از کوچه بازار دونگ ژوان، یکی دیگر از "بهشت‌های غذای" ارزان هانوی ، نیز دیدن کرد. در اینجا او در معروف‌ترین نان اوک توی در بازار توقف کرد.

این مغازه نودل فروشی حدود ۷۰ سال قدمت دارد. حتی در تابستان گرم، این رستوران ۱۵ متری هنوز هم پر از مشتری است، یک نفر بلند می‌شود و دیگری بلافاصله جای او را می‌گیرد. مشتریان بیرون در جمع می‌شوند و از میان ردیف‌های میز عبور می‌کنند تا بتوانند حرکت کنند. جذابیت اینجا کاسه‌های سوپ نودل حلزون با طعم‌های سنتی است. کاسه‌های سوپ نودل مانند بسیاری از جاهای دیگر ژامبون، گوشت گاو یا سوسیس اضافه ندارند.

هر کاسه نودل بسته به نوع حلزون، با اضافه کردن موز یا لوبیا، از ۴۰،۰۰۰ تا ۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی/کاسه قیمت دارد.

یکی دیگر از غذاهای خیابانی که این "سرآشپز استاد" از آن لذت می‌برد، بان جیو در خیابان دائو دوی تو است. این مغازه حدود ۴۰ سال قدمت دارد و به خاطر بان جیو نرم و لطیفش با گوشت معطر و چرب و قارچ گوش چوبی معروف است. این سرآشپز زن همچنین از بان جیو دی با ژامبون لذت می‌برد.

نوشیدنی‌های مورد علاقه کریستین ها قهوه تخم مرغی و قهوه ماست یخی است.

او نوشت: «اولین باری که قهوه ماست یخی خوردم، در اولین جرعه کمی گیج شدم، نمی‌دانستم که آیا آن را دوست خواهم داشت یا نه، اما هر چه بیشتر نوشیدم، بیشتر از آن خوشم آمد. شاید آن را در خانه درست کنم چون قبلاً ماست ویتنامی درست کرده‌ایم. قهوه تخم‌مرغ داغ ترکیبی از قهوه و تخم‌مرغ است. زرده تخم‌مرغ خام با شیر تغلیظ شده مخلوط می‌شود تا خامه‌ای ایجاد شود، به قهوه اضافه می‌شود و طعم غنی به نوشیدنی می‌دهد.»

کریستین ها (نام واقعی ها هوین تران)، در هوستون، ایالات متحده آمریکا متولد و بزرگ شده است. او قهرمان برنامه MasterChef 2012 در ایالات متحده بود.

کریستین حدود ۲۰ سالگی از بیماری‌ای رنج می‌برد که بینایی‌اش را تحت تأثیر قرار می‌داد. اگرچه او با مدرک مدیریت مالی و سیستم‌های اطلاعاتی از دانشگاه تگزاس در آستین فارغ‌التحصیل شد، اما قادر به کار کردن نبود. او برای تحصیل در مقطع کارشناسی ارشد داستان‌نویسی به دانشگاه هوستون رفت. سریال «مسترشف» نقطه عطفی در زندگی او بود. او در طول برنامه «مسترشف» در سال ۲۰۱۲، جمله معروفی گفت: «می‌خواهم جدی گرفته شوم، نه فقط یک الهام‌بخش.»