3 huiles de cuisson idéales pour les personnes souffrant d'hypertension.

Toutes les huiles de cuisson ne se valent pas ; certaines contribuent à protéger le cœur, tandis que d'autres peuvent augmenter la pression artérielle et le cholestérol.

En cas d'hypertension artérielle, il est conseillé de privilégier les huiles de cuisson suivantes :

Huile d'olive vierge extra

L'huile d'olive extra vierge est un aliment de base du régime méditerranéen, dont il a été démontré qu'elle contribue à abaisser la tension artérielle et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Cette huile est riche en acide oléique et en polyphénols, des antioxydants qui réduisent l'inflammation et protègent les cellules endothéliales des vaisseaux sanguins, selon Verywell Health (États-Unis).

Il a été démontré que l'huile d'olive fait baisser la tension artérielle et réduit le risque de maladies cardiaques.

PHOTO : IA

Une étude publiée dans la revue Nutrients a démontré que la consommation quotidienne de 60 ml d'huile d'olive extra vierge réduisait la pression artérielle systolique de 2,5 mmHg en moyenne. Ceci s'explique par le fait que les polyphénols contenus dans l'huile augmentent la production d'oxyde nitrique, ce qui dilate les vaisseaux sanguins et améliore la circulation sanguine. Afin de préserver ses nutriments, l'huile d'olive ne doit pas être transformée à des températures supérieures à 190-210 °C, selon son degré de pureté.

huile de canola

L'huile de canola contient environ 60 % de graisses mono-insaturées et 10 % d'ALA, un oméga-3 d'origine végétale. Cette structure lui confère la capacité de réduire l'inflammation, d'améliorer la sensibilité à l'insuline et de stabiliser la tension artérielle.

Remplacer les graisses saturées, notamment les graisses animales, par de l'huile de colza contribue à réguler la tension artérielle. De plus, l'huile de colza présente un rapport oméga-6/oméga-3 relativement équilibré, ce qui favorise le maintien de l'élasticité des vaisseaux sanguins et réduit le risque d'athérosclérose. Son point de fumée étant d'environ 200 °C, l'huile de colza est idéale pour la cuisson à feu doux, les sautés et la pâtisserie.

Huile de lin

L'huile de lin est l'une des sources végétales les plus riches en oméga-3 (ALA), dont il a été démontré qu'elle réduit l'inflammation et améliore la vasodilatation. L'ALA contenu dans l'huile de lin diminue l'activité du système nerveux sympathique, améliore la fonction endothéliale et réduit la synthèse des molécules vasoconstrictrices. L'huile de lin contient également des lignanes, des antioxydants végétaux qui contribuent à protéger les parois des vaisseaux sanguins.

L'huile de lin s'oxyde facilement et ne doit pas être utilisée pour la friture ou la cuisson à haute température. Il est préférable de l'utiliser en assaisonnement avec des légumes, de la boire pure ou de l'ajouter à des yaourts ou des smoothies. Les personnes sous anticoagulants doivent consulter leur médecin avant d'utiliser l'huile de lin afin d'éviter toute interaction médicamenteuse.

De plus, il est important de ne pas réutiliser l'huile de cuisson afin d'éviter la formation de composés oxydants inflammatoires. Il est également nécessaire de contrôler la quantité totale d'huile consommée. Bien que les huiles mentionnées ci-dessus soient bonnes pour la santé, il est conseillé de limiter sa consommation à environ 2 à 3 cuillères à soupe par jour afin d'éviter une prise de poids, facteur contribuant à l'hypertension artérielle, selon Verywell Health .

Source : https://thanhnien.vn/3-loai-dau-an-tot-nhat-cho-nguoi-huet-ap-cao-185251029234356113.htm