Le ragoût de bœuf, la soupe de nouilles au bœuf de Hue et le riz brisé au porc grillé sont trois plats vietnamiens qui figurent dans la liste des « 100 meilleurs petits-déjeuners au monde » votée par le magazine culinaire international Taste Atlas.
Taste Atlas a compilé cette liste sur la base des avis des convives, ainsi que des avis d'experts, avec plus de 26 000 notes au 15 mai.
Trois plats vietnamiens figurent sur la liste du Taste Atlas.
Classé 23e, le ragoût de bœuf est un plat de petit-déjeuner apprécié par de nombreux Vietnamiens, accompagné de nouilles ou de pain aux herbes. Ce plat est composé d'ingrédients locaux populaires, comme du bœuf et des carottes coupées en dés, mijotés dans un bouillon légèrement épicé.
Le numéro 50 de la liste est le Bun Bo Hue . Selon l'introduction, le Bun Bo Hue standard comprend un bouillon à base d'os de porc et de bœuf, des nouilles, du bœuf et des beignets de crabe.
Le riz brisé avec des côtelettes de porc est classé 70e et constitue un plat de petit-déjeuner populaire dans les provinces du sud.
Ce plat se compose généralement de porc grillé mariné à la citronnelle et à la sauce de poisson, servi avec du riz brisé. De plus, le riz brisé aux travers de porc est souvent servi avec des oignons verts sautés, des cornichons et une portion de sauce de poisson pour tremper.
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