30 ans de « préservation des gènes, identification électronique » pour apporter des fruits royaux au monde

(Dan Tri) - 80 ans après l'indépendance, un fruit imprégné de l'âme de la campagne sort dans le monde, non plus une « réserve » dans la mémoire, mais un produit de la technologie, de la marque et du désir de grandir.

Au cœur de la capitale du longane - commune de Tan Hung, Hung Yen - se trouve un jardin de longanes verdoyant et luxuriant de 1,5 hectare cultivé d'une manière très différente.

Pas d'engrais chimiques, pas de pesticides, chaque bouquet de longane dodu ici est cristallisé à partir de la croyance selon laquelle « pour avoir des fruits délicieux, il faut d'abord être gentil avec le sol », du fermier Bui Xuan Su (né en 1975).

Il y a quelques années à peine, ce jardin de longanes luxuriant et vert était désolé et nu parce qu'un fermier « fou » forçait les arbres à « manger » du fumier de poisson, à « boire » du jus de banane et à combattre les parasites avec du piment et de l'ail.

« Pendant les trois premières années, personne ne croyait en mes capacités. Pas de pesticides, pas d'engrais chimiques. Les plantes étaient sous le choc : elles rabougrirent, produisirent peu de fruits, leurs feuilles étaient abîmées, et les commerçants se détournèrent. Mais je savais que si je voulais vraiment passer au bio, je devais accepter la période de régénération du sol, il ne fallait pas se précipiter », a confié M. Su.

Partant de zéro connaissance, M. Su a appris par lui-même les modèles d'agriculture durable, consulté des documents sur l'agriculture biologique et expérimenté le compostage de poisson...

Le résultat après 5 ans est un modèle de jardin de longane biologique qui a atteint les critères de qualité 800/800, devenant un fournisseur pour les systèmes de supermarchés, Vietnam Airlines ... Le prix du longane biologique est 2 à 3 fois plus élevé que celui des produits conventionnels, les fruits de longane sont commandés avant maturation.

Plus important encore, le modèle de M. Su a été reproduit. Une fois son jardin stabilisé, il a commencé à mobiliser les membres de la coopérative de longanes de Ne Chau (36 foyers cultivant des longanes sur une superficie totale de 18 hectares) pour la conversion. Il a partagé son journal d'entretien, donné des instructions sur le mélange des produits et organisé des formations directement dans le jardin.

Le rêve de ces agriculteurs n’est pas seulement une récolte abondante, mais une zone de culture propre où les plantes sont saines, le sol est sain et où les producteurs et les consommateurs en bénéficient.

De nos jours, la terre ancestrale de Pho Hien embaume le parfum du longane. Pour ce lieu, le longane n'est pas seulement un produit agricole, mais aussi un symbole culturel, un témoin historique et une illustration vivante du savoir-faire vietnamien pour la cristallisation des produits issus des terres alluviales.

Selon des documents anciens, la variété de longane offerte au roi Pho Hien a été enregistrée par le célèbre érudit Le Quy Don dans le livre « Van dai loai ngu » avec la célèbre description :

« Le fruit est aussi doux que l'eau bénite donnée par le ciel, mis dans la bouche, les dents et la langue l'apprécient. »

À l'époque de Le-Nguyen, à chaque saison des fruits, les habitants de Hung Yen sélectionnaient les plus belles et les plus sucrées grappes de longane pour offrir un tribut à la cour royale. Le longane était alors considéré comme un produit précieux et ne pouvait être cultivé que dans certaines régions. Parmi elles, Ne Chau, Tan Hung, Hong Nam (ancien)… étaient des régions surnommées les « veines du dragon » de cette précieuse variété de longane.

Depuis 400 ans, l'arbre longane ancestral se dresse fièrement et projette son ombre sur un coin de la pagode Hien, témoin historique du « fruit royal » - la fierté du peuple de Hung Yen.

Cependant, avec le développement de l’agriculture moderne, l’ancienne variété de longane, qui était autrefois une fierté, risque d’être oubliée.

De nombreux agriculteurs choisissent de remplacer leurs variétés par de nouvelles variétés plus productives, plus faciles à entretenir et adaptées à la tendance du marché : rapide, bon marché et abondant.

Bui Xuan Tam, un agriculteur de 70 ans, a décidé d'aller à contre-courant.

Depuis plus de 40 ans de culture de longane, M. Tam a consacré tout son cœur à la préservation de l'ancienne variété de longane, la variété de longane royale à la chair épaisse, au goût sucré et à l'arôme caractéristique, mais qui est très difficile à cultiver, a un faible rendement, est sensible aux parasites et aux maladies et dépend fortement de la météo.

« Cette variété est exigeante en matière de sol et de cultivateurs, mais si vous pouvez la cultiver, vous vous souviendrez du fruit que vous mangez », a-t-il déclaré.

Pour lui, les longanes sont non seulement une source de revenus, mais aussi un souvenir, un héritage et une fierté pour les habitants de Pho Hien. C'est pourquoi il privilégie la qualité plutôt que la productivité. Les régimes de pulpe de longane qu'il cultive, malgré un faible rendement, sont achetés par les commerçants à un prix pouvant atteindre plus de 100 000 VND/kg, parfois dix fois supérieur à celui de la variété de longane commune.

Loin d'être conservateur, M. Tam est disposé à apprendre et à appliquer les avancées techniques en production. Il utilise activement des produits biologiques et améliore les sols avec des engrais organiques.

Il coopère également avec des agents de vulgarisation agricole et des instituts de recherche pour tester la qualité, améliorer les processus de culture et préserver la précieuse génétique des longanes.

Dans le contexte de l'intégration, pour maintenir la position des produits agricoles de la patrie et apporter le fruit royal au monde, le gouvernement et les producteurs de longanes de Hung Yen s'efforcent toujours de se transformer.

Une série de mesures synchrones sur la normalisation technique de la racine à la pointe, l’orientation vers le développement durable, l’investissement dans la transformation en profondeur et le développement des chaînes de valeur post-récolte ont porté leurs fruits.

Selon les statistiques du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Hung Yen, la province compte actuellement environ 5 000 hectares de longanes, dont plus de 4 800 hectares sont récoltés, avec une production annuelle de 40 000 à 50 000 tonnes, cultivées principalement le long du fleuve Rouge et du fleuve Luoc.

Le longane est également l'un des principaux produits agricoles de la province. La proportion de zones de culture utilisant des techniques intensives représente environ 80 à 85 %, contribuant à un rendement moyen de 11 à 12 tonnes/ha, certaines zones atteignant 17 à 18 tonnes/ha.

Cependant, selon M. Nguyen Van Trang, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Hung Yen, avant l'ère Doi Moi, la province comptait très peu de longanes cultivés selon des techniques systématiques. Les longanes étaient cultivés dans des jardins mixtes, sans identification génétique et leur rentabilité était très faible.

Après Doi Moi, l'agriculture vietnamienne est passée de l'autosuffisance à la production de produits de base. Les longanes Hung Yen n'y ont pas échappé, avec des variétés améliorées et des procédés de culture innovants, et ont formé une chaîne de valeur intégrée au marché.

L'année 1998 a marqué un tournant majeur lorsque le gouvernement provincial de Hung Yen a décidé de rénover en profondeur le verger mixte de longanes. C'est à cette époque que le secteur agricole local s'est lancé dans la sélection, l'implantation et le développement de variétés indigènes de longanes affichant une productivité et une qualité exceptionnelles.

Parmi celles-ci, deux variétés PHM99-1.1 (Mien Thiet) et PHM99-1.2 (Huong Chi) ont été officiellement reconnues par le Ministère de l'Agriculture et du Développement Rural (ancien), ouvrant une nouvelle étape pour une production orientée.

« Après plus de deux décennies, Hung Yen a sélectionné et préservé plus de 45 ressources génétiques précieuses de longanes, dont certaines variétés spéciales comme Duong Phen et Cui Co ont été proposées pour une reconnaissance spéciale. C'est la base d'une production de masse tout en protégeant le patrimoine biologique régional dans le contexte du changement climatique », a expliqué M. Trang.

Les méthodes de multiplication ont également été fondamentalement améliorées. Au lieu de planter à partir de graines comme le veut la méthode traditionnelle, les cultivateurs sont formés au greffage et au bouturage, garantissant ainsi des plants homogènes en termes de croissance et de qualité des fruits.

Le processus de modernisation des variétés s’est déroulé parallèlement à une révolution dans l’agriculture.

Dans le passé, les gens laissaient souvent les plantes pousser naturellement, fertilisaient avec des engrais chimiques et tuaient les parasites avec des pesticides inorganiques, mais aujourd’hui, la pensée de la production a clairement changé.

L'application de techniques modernes d'agriculture intensive, depuis la taille pour créer une canopée après la récolte, l'application d'engrais microbiens organiques, jusqu'au cerclage de l'écorce pour réguler la floraison avec KCLO₃,... a permis de contrôler le cycle de croissance, d'augmenter la productivité et de stabiliser la qualité des fruits.

Dans le même temps, des produits biologiques tels que le nano-argent-cuivre sont utilisés pour remplacer les médicaments chimiques, contribuant ainsi à réduire la pollution de l'environnement, à améliorer la sécurité alimentaire et à créer de plus beaux modèles de fruits.

De nombreuses zones de culture à Khoai Chau, Tien Lu, Hung Yen City (ancienne) ont obtenu la certification VietGAP, certaines localités se rapprochent des normes GlobalGAP pour viser l'exportation.

« Parallèlement, le traitement de la floraison par des méthodes mécaniques et chimiques permet d'éviter que les longanes ne fructifient tous les deux ans, un problème courant auparavant. Grâce à cela, les longanes fleurissent et fructifient de manière stable presque chaque année », a souligné M. Trang.

« En conséquence, la superficie consacrée aux longanes dans toute la province a fortement augmenté, passant de plus de 1 000 hectares auparavant à environ 5 000 hectares aujourd'hui. Selon les calculs, chaque sao (360 m²) de longane produit 5 à 7 quintaux, le prix de vente au potager fluctuant entre 20 000 et 30 000 VND/kg. Ainsi, chaque sao rapporte environ 10 à 15 millions de VND, soit 300 à 350 millions de VND/ha, soit 6 à 7 fois plus que la riziculture », a analysé M. Trang.

Ces dernières années, la promotion de l'application de la science et de la technologie dans la production a créé un tournant pour l'industrie croissante du longane de Hung Yen.

D'une part, la province encourage les agriculteurs à convertir les terres basses, où pousse une riziculture inefficace, à la culture du longane. D'autre part, des solutions techniques sont déployées de manière synchronisée, permettant aux longaniers d'atteindre non seulement une productivité élevée, mais aussi une qualité supérieure.

Les caractéristiques biologiques font que la période de récolte du longane dure un peu plus d'un mois, de fin juillet à début septembre, créant une énorme pression sur la consommation, la conservation et la distribution.

La situation de « bonne récolte, prix bas » est un cercle vicieux qui perdure depuis de nombreuses années pour les producteurs de longanes. Les produits frais sont principalement consommés localement, et la pression du marché concentrée sur une courte période entraîne des fluctuations de prix et une efficience économique instable.

Cette réalité a obligé la localité à changer de direction : elle ne peut plus continuer à dépendre de la saison, les longanes qui veulent se développer à long terme doivent entrer dans la chaîne de valeur moderne de transformation en profondeur et d'après-récolte.

De 2019 à aujourd'hui, la province de Hung Yen s'est coordonnée avec des instituts de recherche, des universités et des entreprises pour déployer des solutions de manière synchrone : de l'ouverture de cours de formation sur les techniques de conservation et de transformation, à l'investissement dans des systèmes de stockage à froid, des usines de transformation aux normes HACCP, des fours de séchage modernes...

De nombreuses coopératives et groupes coopératifs dans des zones de croissance clés telles que Tien Lu et Khoai Chau (ancien) sont soutenus par des capitaux, des machines et des relations avec des entreprises de transformation.

Le changement le plus important est le changement de mentalité en matière de production : le longane n'est plus un produit de courte saison vendu frais sur les marchés ruraux, mais est devenu un intrant pour les chaînes de produits à haute valeur ajoutée telles que le longane, le thé de longane, le vin de longane, le gâteau de longane...

Grâce à la technologie de lyophilisation et à la conservation hermétique, les longanes conservent désormais leur saveur et leur couleur pendant 12 à 24 mois sans conservateur. Ainsi, au lieu d'être uniquement consommé localement, le longane Hung Yen est officiellement exporté vers des marchés exigeants comme le Japon, la Corée et la Chine.

Les avantages économiques sont également évidents. Alors que le longane frais vendu en potager ne coûte qu'environ 20 000 à 30 000 VND/kg, un longane de haute qualité peut coûter entre 400 000 et 500 000 VND/kg, soit 6 à 8 fois plus cher.

L’allongement du cycle de vie du produit et la diversification des formes de consommation aident les producteurs de longanes à réduire les risques saisonniers, tout en augmentant la valeur du travail sur la même surface cultivée.

Chaque longane du jardin de M. Bui Xuan Su est doté d'un code QR. Scannez-le et un numéro d'identification apparaîtra sur votre téléphone.

D’un produit saisonnier, le longane Hung Yen affirme peu à peu son rôle de produit agricole clé à haute teneur technologique.

Selon le directeur adjoint du département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Hung Yen, la qualité s'accompagne de la traçabilité et de la reconnaissance de la marque.

Hung Yen a désormais construit un système de codes régionaux en croissance, de tampons QR et une plate-forme de traçabilité électronique hy.check.net.vn, intégrée au système national de traçabilité.

Il suffit aux consommateurs d'utiliser leur smartphone pour scanner le QR code apposé sur l'emballage et accéder instantanément à toutes les informations sur le produit : du processus de culture à l'unité de conditionnement, en passant par le code de la zone de culture. Une traçabilité transparente renforce non seulement la confiance du marché, mais constitue également un outil efficace et pratique de contrôle qualité.

En outre, de nombreuses unités de production ont appliqué des normes internationales telles que VietGAP, GlobalGAP, HACCP, ISO, pour répondre aux exigences strictes du marché d'exportation.

À ce jour, le longane représente environ 80 % du chiffre d'affaires total des exportations de longanes de la province. Ce produit est désormais disponible sur les principaux marchés comme la Chine, le Japon et la Corée, et envisage une expansion sur les marchés haut de gamme comme l'UE et les États-Unis.

Contrairement aux produits frais traditionnels, le longane est conditionné selon des normes strictes, bénéficie d'une traçabilité complète et se conserve longtemps. Cet avantage lui permet de conquérir des marchés à fortes contraintes techniques.

Bien qu'ils aient parcouru un long chemin, les longanes Hung Yen sont toujours confrontés à un tournant majeur : l'histoire de la restructuration du modèle agricole à l'ère de la technologie.

Selon M. Trang, pour que le longane devienne véritablement un produit clé capable de rivaliser à l'échelle internationale, trois facteurs doivent aller de pair : un mécanisme de soutien solide, l'application de la technologie 4.0 et un écosystème de production-consommation étroitement lié.

« Dans un avenir proche, je m'attends pleinement à ce que les technologies modernes telles que l'IA, la transformation numérique et la blockchain soient progressivement largement appliquées dans la chaîne de production, de transformation et de consommation du longane Hung Yen, devenant ainsi une rampe de lancement importante pour élever ce produit agricole vers le marché international », a souligné M. Trang.

Au niveau des ménages, l'IA peut analyser les données par code de zone de culture, prévoir les parasites et les intempéries, et optimiser les programmes d'irrigation et de fertilisation en fonction du cycle de croissance. Des capteurs intelligents et des drones facilitent la surveillance à distance et la détection précoce des maladies, minimisant ainsi les risques et augmentant la productivité.

Au niveau de la chaîne d'approvisionnement, les plateformes de gestion numérique permettent de relier harmonieusement les étapes de culture, de transformation, de conditionnement et de distribution, garantissant ainsi la transparence et optimisant les coûts. Parallèlement, la blockchain devrait permettre des progrès en matière de traçabilité, de contrôle qualité et de prévention de la contrefaçon.

80 ans après l'indépendance, un fruit imprégné de l'âme de la campagne sort dans le monde, non plus une « réserve » de la mémoire, mais un produit de la technologie, de la marque et du désir de grandir.

À chaque saison des longanes, les habitants de Hung Yen chantent fièrement cette chanson :

Peu importe qui commerce vers le Nord ou vers l'Est

Qui peut oublier le longane Hung Yen ?

Contenu : Minh Nhat, Hai Yen

Photo de : Do Ngoc Luu, Quang Truong

Vidéo : Hai Yen, Minh Nhat

Conception : Thuy Tien

16 août 2025 - 07:15

Source: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/30-nam-giu-gen-dinh-danh-dien-tu-dua-qua-tien-vua-vuon-ra-the-gioi-20250727094757660.htm