4 spécialités de gâteaux vietnamiens populaires très appréciées par les visiteurs internationaux

Le banh khot, le banh xeo, le banh khoai et le banh uot sont des gâteaux vietnamiens populaires très appréciés par le site Web culinaire TasteAtlas.

Le Banh xeo est un plat rustique très apprécié par de nombreux convives. Des ingrédients simples tels que des germes de soja, des crevettes, de la viande... lorsqu'ils sont combinés avec une croûte de gâteau frite dorée, créent une saveur délicieuse et impressionnante. Certains endroits vendant du banh xeo qui sont très bien notés par TasteAtlas sont Banh Xeo 46A (rue Dinh Cong Trang, district 1), Banh Xeo An La Ghien (11A Tu Xuong, district 3)...

Le banh xeo est généralement consommé avec des légumes crus, des herbes et de la sauce de poisson aigre-douce. Photo : TasteAtlas

Le Banh khot est originaire du banh can de Binh Thuan , Ninh Thuan... puis est progressivement devenu un plat populaire à Vung Tau. Le banh khot change quelque peu de saveur pour s'adapter aux goûts locaux. La garniture du banh khot est composée de nombreux ingrédients différents tels que des calamars, des pétoncles, de la viande hachée, des croquettes de poisson... Le banh khot aux crevettes est toujours le plus populaire. Le gâteau est généralement consommé avec des légumes crus et une sauce pour compléter la saveur.

Le banh khot contient de nombreux types de garnitures de fruits de mer, mais la plus populaire reste les crevettes. Photo : TasteAtlas

Le Banh khoai est un plat traditionnel de Hué . Comme le banh xeo, la garniture du banh khoai contient également de la viande de bœuf ou de volaille, des crevettes, des germes de soja, des carottes... La sauce est un secret de famille qui détermine la qualité et le goût délicieux du banh khoai. La sauce pour le Banh Khoai de Hue est très élaborée, avec des dizaines d'ingrédients tels que la farine de tapioca, le foie de porc, le sésame, les cacahuètes grillées... Il existe de nombreux endroits vendant du Banh Khoai, mais l'endroit réputé avec la saveur originale de Hue qui est très apprécié par TasteAtlas est Banh Khoai Hong Mai (rue Dinh Tien Hoang, ville de Hue).

Le banh khoai est assez similaire au banh xeo dans la garniture mais différent en apparence. Photo : Atlas du Goût

Selon TasteAtlas, le banh uot est un plat de rue populaire souvent associé à Nha Trang et est considéré comme une version plus simple du banh cuon. L'apparence du banh uot est assez similaire à celle du banh cuon, la garniture à l'intérieur sera composée de porc haché, de champignons d'oreille de bois et de sauce de poisson. Lorsqu'il est mangé, il est trempé dans de la sauce de poisson aigre-douce ou des intestins de sauce de poisson - une sauce de poisson célèbre à Nha Trang à base d'intestins de poisson. Dans l'assiette de banh uot, il y a souvent d'autres ingrédients tels que de l'huile d'oignon vert, des cacahuètes, de la soie de crevettes ou du rouleau de porc.

Gâteau de riz humide de Nha Trang. Photo : Foody

Laodong.vn

Source