Le gâteau aux haricots mungo arrive en tête de la liste des 45 plats vietnamiens les moins bien notés de TasteAtlas.
En tête de cette liste figure le gâteau de haricots mungo Hai Duong, un plat célèbre et apprécié par de nombreux Vietnamiens.
« Ce dessert vietnamien traditionnel est originaire de Hai Duong. Il combine des haricots mungo, de l'huile végétale ou du saindoux, du sucre et des arômes pour créer un gâteau à la consistance fondante et à la texture onctueuse. »
« On pense que ce gâteau est apparu pour la première fois dans les années 1920, et depuis lors, cette combinaison simple est devenue une friandise locale très appréciée et célèbre dans tout le pays », explique TasteAtlas à propos du gâteau aux haricots mungo Hai Duong.
« Traditionnellement, le gâteau de haricots mungo se déguste avec une tasse de thé vert ou de thé au lotus », poursuit la page.
Alors pourquoi le gâteau de haricots mungo Hai Duong figure-t-il en tête de la liste des 45 plats vietnamiens les moins bien notés ?
Selon TasteAtlas, leur classement des restaurants est basé sur les évaluations des lecteurs du site.
Les classements sont déterminés par une série de mécanismes qui identifient les utilisateurs réels et ignorent les avis provenant de robots ou de ceux qui ont tendance à penser que leur pays est le meilleur, tout en valorisant les avis des utilisateurs que le système reconnaît comme compétents.
La liste des « 45 plats vietnamiens les moins bien notés » au 16 mars enregistrait 4 427 avis, dont 3 037 ont été jugés valides par le système.
Toutefois, TasteAtlas maintient que son classement ne doit pas être considéré comme la conclusion mondiale définitive en matière de gastronomie.
L'objectif de ces panneaux est de promouvoir les délicieux plats locaux, de susciter la fierté de la cuisine traditionnelle et d'éveiller la curiosité pour des plats que vous n'avez jamais goûtés auparavant.
Contrairement à sa position de « champion », la présence du « finaliste » sur cette liste – le boudin noir – n'est pas surprenante, car ce plat est déjà réputé pour être « terrifiant » pour de nombreux touristes étrangers.
Le boudin noir arrive en deuxième position sur la liste de TasteAtlas des 45 plats vietnamiens ayant reçu de mauvaises notes.
« Ce plat vietnamien d'un rouge éclatant est préparé à base de sang animal frais mélangé à de la sauce de poisson », explique TasteAtlas.
En troisième position de cette liste, on trouve le bánh trôi, « un dessert vietnamien traditionnel composé de petites boules de riz gluant parfumées enrobant une garniture sucrée ».
La gelée de viande, un plat célèbre du nord du Vietnam, figure également sur cette liste.
La gelée de viande se classe 4e sur la liste de TasteAtlas des 45 plats vietnamiens ayant reçu de mauvaises notes.
« La gelée de viande est une version vietnamienne de l'aspic (une gelée de viande populaire dans de nombreux pays). Ce plat est préparé en faisant cuire de la viande, des pieds de porc, de la couenne de porc, etc., avec des carottes, des champignons et des épices. Une fois cuit, le mélange est laissé à reposer jusqu'à ce qu'il obtienne sa texture gélatineuse caractéristique. »
La pâte de crevettes est également un plat qui peut s'avérer difficile à appréhender pour de nombreux étrangers visitant le Vietnam, c'est pourquoi les vermicelles au tofu et à la pâte de crevettes figurent également sur la liste.
Nouilles de riz à la pâte de crevettes fermentée - Photo : Nha Xuan
Ce plat vietnamien traditionnel se compose de nouilles de riz, de tofu frit et de pâte de crevettes. Tous les ingrédients sont servis séparément, accompagnés de légumes verts frais. Il est parfois servi avec du porc bouilli, et avant de le déguster, quelques gouttes de jus de citron ou de citron vert sont ajoutées à la pâte de crevettes.
Le bún dau mam tom (nouilles de riz au tofu et à la pâte de crevettes) est un plat typique du nord du Vietnam, particulièrement populaire à Hanoï . Bien qu'on le trouve aussi au restaurant, il est surtout connu comme plat de rue vendu dans les échoppes ambulantes.
Outre les plats mentionnés ci-dessus, la liste des 45 plats vietnamiens les moins bien notés comprend également le bun mam (nouilles de riz à la sauce de poisson fermentée), le chao long (bouillie d'abats de porc), le che chuoi (soupe sucrée à la banane), le xoi gac (riz gluant au fruit gac) et les gâteaux de lune…
La liste ci-dessous pourrait susciter des interrogations, voire de l'opposition. Toutefois, il ne s'agit que du point de vue d'un seul site web, avec un nombre relativement restreint d'avis.
45 plats vietnamiens ayant reçu les notes les plus basses selon TasteAtlas :
Gâteau de haricots mungo Hai Duong
boudin noir
Boulettes de riz
viande congelée
Bun dau mam tom (nouilles de riz au tofu et à la pâte de crevettes)
Bun maman
Bouillie d'abats de porc
Dessert à la banane
riz gluant Gac
Gâteaux de lune
Nem chua
Riz croustillant
Gâteau à l'orange
Banh Tet
dessert de boulettes de riz flottantes
Gâteau Chung
gâteau de riz cuit à la vapeur
riz au bambou
Gelée
Raviolis de porc cuits à la vapeur avec du pain
Bâtonnets de pâte frite
Banh canh
Gâteau au bœuf
soupe de nouilles au gâteau de poisson
Poisson braisé en cocotte en terre cuite
Rouleaux de riz vapeur
soupe de nouilles au crabe
Poulet bouilli
Soupe aigre
Banh Khoai
Gâteau à la banane
Gâteau de riz gluant à l'occidentale
Oignons marinés
salade de poulet
Gâteau de couenne de porc
Cao Lau
Bò bía
curry de poulet
Pho sauté
poitrine de porc braisée
Soupe de nouilles de Phnom Penh
Rouleaux de printemps grillés
Bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel
Fondue
Sauté de bœuf
Source
![[Photo] Réception organisée en l'honneur du secrétaire général et président To Lam et de son épouse lors de leur visite d'État aux Philippines](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/01/1780295488620_vna-potal-chieu-dai-chao-mung-tong-bi-thu-chu-tich-nuoc-to-lam-va-phu-nhan-tham-cap-nha-nuoc-toi-philippines-8798060-7855-jpg.webp)
Comment (0)