Poisson fermenté Lap Thach
Parmi les spécialités de Vinh Phuc , on ne peut manquer de mentionner le célèbre plat de poisson (aussi appelé poisson salé aigre) du district de Lap Thach, associé à de nombreuses générations d'habitants. La saison de préparation de ce plat de poisson coïncide généralement avec la période de semis du riz d'hiver et de printemps. À cette époque, les étangs s'assèchent et les pêcheurs partent pêcher pour le transformer.
Le poisson mariné peut être dégusté immédiatement ou transformé en de nombreux plats, mais le plus délicieux et le plus populaire est le poisson grillé.
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À l'origine, les habitants marinaient le poisson pour en prolonger la durée de conservation et sa consommation. Au fil du temps, ce plat de poisson, préparé selon une méthode unique, est devenu une spécialité appréciée des locaux et des touristes du monde entier (Photo : Hieu Le Foods)
Les convives qui ont dégusté le poisson aigre-salé Lap Thach ont remarqué que sa chair n'était ni sèche comme la sauce de poisson, ni pâteuse comme le poisson frais ou frit. Une fois dégustée, la chair présente une couleur rose intense, un goût aigre-salé harmonieux et un arôme indescriptible.
Bœuf aux piqûres de fourmis
Le bœuf cru aux fourmis est un plat qui a non seulement un nom étrange mais qui impressionne également par son processus de préparation élaboré et ce n'est qu'en venant à Tam Dao (Vinh Phuc) que les visiteurs ont la possibilité d'en profiter.
Les vaches fraîchement abattues, dont la viande est encore chaude, sont découpées en morceaux et suspendues à proximité des fourmilières sur les arbres. Les habitants piquent les fourmis dans les fourmilières pour les faire jaillir et recouvrir la viande. Par mesure d'hygiène, les habitants choisissent exclusivement les fourmilières sur les arbres.
Après la piqûre de la fourmi, le bœuf est lavé dans de l'eau salée diluée, égoutté, puis placé sur un gril et grillé sur du charbon de bois incandescent jusqu'à ce que la viande soit saignante, grésillante et parfumée, puis elle peut être dégustée.
Si vous avez l'occasion de visiter Tam Dao, les visiteurs peuvent trouver et déguster cette spécialité dans certains restaurants de la ville avec des prix allant de 350 000 à 400 000 VND/kg.
Gâteau Lung Ngoai
Le banh ngoa est une spécialité traditionnelle du village de Lung Ngoai, commune de Lung Hoa, district de Vinh Tuong, province de Vinh Phuc. Ce gâteau a également été reconnu par l'Organisation vietnamienne des records (Vietkings) et l'Organisation vietnamienne des meilleurs souvenirs (VietTop) comme l'une des 100 meilleures spécialités culinaires et des 100 meilleures idées cadeaux uniques (2020-2021) à l'échelle nationale.
Le gâteau Ngoa est composé d'ingrédients principaux, notamment des haricots verts, de la mélasse, du riz gluant, des cacahuètes grillées et apparaît souvent pendant les vacances, le Têt ou les événements importants des habitants de la commune de Lung Hoa tels que les célébrations de la longévité, les fêtes de village, etc.
Gâteaux à la mélasse de Vinh Tuong
Semblable au bánh ngoa, le bánh làm làm est également une spécialité célèbre des habitants du district de Vĩnh Tường avec la même méthode de préparation que le bánh trôi et le bánh chay. Cependant, il y a encore plus de saveur.
Le gâteau à la mélasse séduit par sa couleur rouge, son doux arôme de gingembre et son soupçon de sésame grillé. Sa couche blanche moelleuse se marie à la douce saveur de la mélasse et à la riche saveur du sésame, devenant ainsi un cadeau rustique apprécié de tous.
Chayote Tam Dao
Tam Dao n'est pas seulement la destination touristique la plus populaire de la province de Vinh Phuc, mais impressionne également par sa cuisine diversifiée, avec de nombreux plats délicieux, dont le célèbre plat de chayote.
Le chayote de Tam Dao peut être transformé en de nombreux plats délicieux tels que des pousses de chayote sautées, des pousses de chayote bouillies, des fruits de chayote sautés, etc. Non seulement ils en profitent sur place lors de leur voyage à Tam Dao, mais de nombreux touristes achètent également du chayote comme cadeau pour leur famille, leurs amis et leurs proches.
Phan Dau
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