Le cancer est une maladie causée par de nombreux facteurs, dont une mauvaise alimentation. Notre alimentation quotidienne joue un rôle important dans la prévention de certains cancers.
1. Une mauvaise alimentation augmente le risque de cancer
Une bonne alimentation contribue au bon fonctionnement de l'organisme et à un poids santé. Notre alimentation a un impact significatif sur notre santé, notamment sur le risque de développer des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
Des recherches montrent qu'une mauvaise alimentation, une consommation fréquente d'aliments transformés et riches en graisses saturées augmentent le risque de certains cancers et d'obésité, responsable de nombreuses maladies, dont le cancer. De plus, un mode de vie sédentaire, le tabagisme et une consommation excessive d'alcool sont également des facteurs de risque qui augmentent le risque de cancer.
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| Les viandes transformées peuvent provoquer un cancer colorectal. |
Des données probantes suggèrent que la viande rouge et la viande transformée augmentent le risque de cancer. Récemment, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé , a publié un rapport sur les viandes transformées pouvant provoquer un cancer colorectal.
Selon l'agence, la viande transformée est une viande modifiée par salage, salaison, fermentation, fumage ou autres procédés visant à rehausser la saveur ou à améliorer la conservation. En supprimant la viande transformée, vous réduisez votre consommation de composés potentiellement cancérigènes et de graisses saturées.
Le sucre ajouté et autres édulcorants riches en calories, couramment utilisés dans les boissons, les aliments transformés et la restauration rapide, favorisent le surpoids et l'obésité, augmentant ainsi le risque de maladies chroniques et de nombreux types de cancer. De plus, l'abus d'alcool augmente également le risque de cancer de la bouche, de l'œsophage, du foie, du côlon, etc.
Selon le Dr Nguyen Ngoc Dan, gastroentérologue à l'hôpital général de Xanh Pon, le cancer colorectal est l'un des cancers les plus fréquents au monde et la principale cause de décès par cancer en général. Au Vietnam, cette maladie tend à augmenter en raison de mauvaises habitudes alimentaires et d'aliments contaminés par des produits chimiques.
Les facteurs environnementaux, notamment l'alimentation, jouent un rôle majeur dans le développement du cancer colorectal. La maladie est liée à une alimentation riche en énergie et en graisses, mais pauvre en fibres, comme les légumes verts, les fruits frais, etc.
2. Les aliments à base de plantes peuvent aider à prévenir le cancer
Des recherches montrent que les aliments à base de plantes fournissent des milliers de composés phytochimiques, qui sont des composés végétaux naturels riches en antioxydants qui peuvent protéger et réparer l’ADN endommagé du corps.
Les antioxydants aident à protéger le corps et à neutraliser les radicaux libres qui endommagent les cellules, ce qui peut réduire le risque de mutation des cellules en raison de dommages et de devenir cancéreuses.
Les vitamines et minéraux contenus dans les légumes, les fruits, les céréales complètes et les haricots contribuent également à la production et à la réparation de l'ADN et au contrôle de la croissance cellulaire. Certains aliments pourraient avoir un effet plus direct sur certains cancers, comme les aliments végétaux riches en fibres, qui peuvent réduire le risque de cancer du côlon. La consommation d'aliments riches en fibres, comme les légumes, les fruits, le poisson et les fibres, a été associée à une réduction du risque de cancer colorectal, du poumon et du sein.
Les puissants effets antioxydants du lycopène présent dans les plantes peuvent prévenir ou ralentir la progression de certains cancers tels que le cancer du sein, le cancer de la prostate et le cancer du rein en limitant la croissance tumorale.
2.1. Légumes à feuilles vertes
Les légumes à feuilles vertes sont la base d'une alimentation saine, car ils sont exceptionnellement riches en vitamines, minéraux, antioxydants et enzymes, tout en étant très pauvres en calories, en matières grasses et en sodium. Les légumes à feuilles vertes comme les épinards, le chou frisé, la laitue, le cresson… sont riches en antioxydants reconnus pour leurs effets anticancéreux, notamment la vitamine C et le bêta-carotène.
Les légumes crucifères sont riches en isothiocyanates, une famille de composés phytochimiques associés à la prévention du cancer. Le chou et le brocoli contiennent également des sulforaphanes et des indoles, deux puissants antioxydants et stimulateurs d'enzymes détoxifiantes qui protègent la structure de l'ADN.
2.2. Fruits et légumes orange vif
Les pigments aux couleurs vives présents dans les aliments végétaux sont un signe certain de la présence de composés phytochimiques, notamment des antioxydants caroténoïdes. Les caroténoïdes (alpha-carotène, bêta-carotène, lycopène, lutéine, cryptoxanthine…) sont des dérivés de la vitamine A présents en abondance dans les agrumes, les baies, les citrouilles, les patates douces, les carottes… et d’autres aliments végétaux.
L’un des nutriments les plus étudiés est le bêta-carotène, un nutriment essentiel à la fonction immunitaire, à la détoxification, à la santé du foie et à la protection contre les cancers de la peau et des yeux.
2.3. Baies
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| Les baies sont riches en antioxydants qui aident à prévenir le cancer. |
Les baies comptent parmi les aliments les plus antioxydants. Les baies comme les myrtilles, les fraises, les cerises et les framboises sont particulièrement riches en antioxydants proanthocyanidines, dont les propriétés anti-âge ont été observées lors de certaines études animales et qui sont capables de réduire les effets nocifs des radicaux libres. Elles contiennent également de grandes quantités de phénols, de zéaxanthine, de lycopène, de cryptoxanthine, de lutéine et de polysaccharides.
2.4. Noix et graines
De nombreuses études ont établi un lien entre la consommation de noix et la prévention du cancer, notamment une réduction du risque de cancer du côlon, de la prostate et du sein.
Les graines de chia, de lin, de tournesol, les amandes, les noix… contiennent de nombreux acides gras bénéfiques. Les graines de chia sont riches en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 qui peut limiter la croissance des cellules cancéreuses du sein et du col de l'utérus.
2.5. Thé vert
Tous les thés traditionnels ont des bienfaits pour la santé, mais le thé vert a les effets les plus significatifs car il contient la plus forte proportion de composés polyphénoliques, de catéchines, de gallocatéchines et d’EGCG.
Il a été démontré que les composés polyphénoliques, dont l'épigallocatéchine-3-gallate, inhibent l'invasion tumorale. L'EGCG, un antioxydant très puissant, s'est révélé efficace pour moduler de multiples voies de signalisation, entraînant ainsi une régulation négative de l'expression des protéines impliquées dans l'invasion des cellules cancéreuses.
Selon suckhoedoisong.vn
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