5 soupes à consommer en automne pour détoxifier le foie et rester jeune

Soupe aux germes de soja et aux boulettes de viande

Ingrédients pour la préparation d'une soupe aux germes de soja et aux boulettes de viande :

+ 300 g de viande hachée, germes de pois

+ Poudre de gingembre

+ 1/2 cuillère à café de poivre blanc, sauce aux huîtres, sel, sauce soja

+ Oignons verts

+ 60 g d'amidon

+ Ail haché, échalote hachée

Fabrication:

Étape 1 : Préparer la farce de viande hachée. Ajouter un peu de gingembre en poudre, ½ cuillère à café de poivre, de la sauce aux huîtres, du sel fin, de la sauce soja forte, des oignons verts hachés et de la fécule de maïs, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 2 : Faites revenir les échalotes et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Ajoutez ensuite de l’eau bouillante dans la poêle, salez et poivrez. Baissez le feu et déposez délicatement chaque boulette de viande dans la poêle à l’aide d’une cuillère. Laissez mijoter à feu doux sans remuer afin que les boulettes ne se défassent pas.

Une fois les boulettes de viande cuites, augmentez le feu et laissez cuire encore 7 à 8 minutes, puis ajoutez les germes de soja et attendez l'ébullition.

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu - Ảnh 2. — *La soupe aux germes de soja et aux boulettes de viande est facile à préparer et nutritive, idéale pour l'automne.*

soupe au melon d'hiver et aux champignons

Ingrédients : 500 g de courge, 50 g de pétoncles, 50 g de champignons, 2 œufs, ail, oignon, gingembre râpé, poivre, sel.

Fabrication:

Étape 1 : Pelez la courge, nettoyez-la et coupez-la en fines tranches. Coupez les champignons en tranches et réservez-les.

Étape 2 : Faites revenir l’ail haché et les oignons verts jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez les palourdes et le gingembre râpé. Ensuite, disposez les tranches de courge dans la poêle, salez légèrement et faites-les sauter. Versez de l’eau bouillante, ajoutez les champignons et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis incorporez lentement le mélange d’œufs battus. Enfin, rectifiez l’assaisonnement, poivrez et ajoutez de la coriandre hachée.

soupe aux champignons Enoki et aux œufs

Ingrédients : une poignée de champignons enoki, un œuf, un peu de crevettes séchées, huile de sésame, oignons verts, coriandre, sel, poivre blanc, quelques baies de goji et épices courantes.

Fabrication:

Étape 1 : Nettoyez et hachez les champignons enoki, puis mettez-les de côté.

Étape 2 : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Versez de l’eau bouillante dans la casserole et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez délicatement les champignons enoki. Ensuite, ajoutez l’eau de cuisson des œufs battus et les crevettes séchées. Assaisonnez de sel, de poivre et de glutamate monosodique (MSG). Laissez mijoter en remuant bien.

Déposez la coriandre dans un bol. Une fois la soupe prête, versez lentement le bouillon chaud dans le bol. Enfin, parsemez de baies de goji et d'huile de sésame pour rehausser la saveur délicieuse du plat.

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu - Ảnh 3.

soupe de homard et de crevettes

Ingrédients pour la soupe de courge et de crevettes : 1 grosse courge, des champignons de Paris, 8 crevettes, 1 œuf. Assaisonnement : sel, poivre, glutamate monosodique.

Fabrication:

Étape 1 : Décortiquez et nettoyez les crevettes, en conservant les têtes pour l’étape suivante. Faites mariner les crevettes avec un peu de poivre blanc pour que les épices imprègnent bien.

Faites frire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pelez la courge et coupez-la en morceaux.

Étape 2 : Chauffez la poêle, ajoutez les têtes de crevettes et faites-les revenir pour en extraire les délicieux arômes, puis ajoutez de l’eau bouillante et laissez bouillir avec les têtes de crevettes pendant quelques minutes pour obtenir le bouillon.

Retirez les têtes de crevettes, ajoutez les œufs frits hachés dans la casserole, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes, le temps que les œufs s'imprègnent des saveurs. Ajoutez ensuite les crevettes marinées, les fruits de mer et la courge, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Avant de retirer du feu, parsemez de baies de goji pour une présentation plus appétissante.

Soupe de foie de porc et d'épinards

Ingrédients : 100 g de foie de porc, une poignée d’épinards, des baies de goji, du gingembre, des épices, du poivre blanc, de l’oignon vert et de la fécule.

Fabrication:

Étape 1 : Faites tremper le foie dans de l’eau froide pour éliminer le sang et les impuretés. Blanchissez-le ensuite dans de l’eau bouillante, égouttez-le et faites-le mariner avec du gingembre, du poivre et de la fécule pour qu’il s’imprègne des épices.

Faites revenir les oignons verts et le gingembre, puis ajoutez l'eau bouillante et le foie de porc dans la casserole. Incorporez ensuite rapidement les autres ingrédients, les épices et les épinards, et assaisonnez à votre goût. Au moment de servir, parsemez légèrement de baies de goji pour enrichir la soupe et en rehausser les qualités nutritionnelles.