Le céleri aide à détoxifier et à nourrir le foie.
Selon la professeure agrégée Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, le céleri contient de nombreux nutriments essentiels tels que la vitamine K, les folates, le potassium, les fibres et les antioxydants. Ces nutriments sont présents aussi bien crus que cuits. En plus d'être riche en vitamines, le céleri est particulièrement riche en vitamine K, en folates, en potassium et en antioxydants.
Le céleri, en particulier, contribue à réduire l'accumulation de graisse dans le foie, favorisant ainsi la production d'enzymes hépatiques qui métabolisent les graisses et les toxines. Ses principes actifs anti-inflammatoires, tels que les polyacétylènes et la lutéoline, aident également à prévenir l'ostéoporose, l'arthrite et les maladies du foie.
Non seulement le céleri est bénéfique pour le foie, mais de nombreuses études montrent également qu'il contribue à prévenir l'hypertension, à réduire le cholestérol et à lutter contre les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. Composé à 95 % d'eau, faible en calories et riche en fibres, ce légume est aussi idéal pour les régimes minceur et favorise la digestion et les fonctions cérébrales. C'est pourquoi le céleri est de plus en plus apprécié dans la préparation de plats savoureux.
Les feuilles de céleri sont nutritives, mais souvent négligées car beaucoup les jettent ou ne les utilisent que comme décoration. Pourtant, elles sont riches en vitamines, fibres, minéraux et antioxydants, bénéfiques pour le foie. Une étude publiée dans la revue Food Science & Nutrition a démontré que l'intégration des feuilles de céleri à l'alimentation peut améliorer le transit intestinal et favoriser l'élimination des toxines par le foie.
Sur les marchés et dans les supermarchés vietnamiens, le céleri est vendu en abondance et à bas prix. Photo : Thuy Linh
3 délicieux plats à base de céleri pour aider à détoxifier le foie
Salade de bœuf et de céleri
Cette salade de bœuf et céleri, facile à déguster et délicieuse, apporte une touche de fraîcheur aux repas de famille. Le bœuf, à la fois croustillant et tendre, est imprégné d'une sauce aigre-douce qui se marie à merveille avec le céleri frais et croquant, les oignons doux et la coriandre vietnamienne parfumée. Pour encore plus de saveur, on peut l'agrémenter de cacahuètes. Ce plat est également délicieux accompagné de chips de crevettes ou roulé dans une feuille de riz.
Salade de céleri
Il suffit de préparer des feuilles de céleri fraîches, de l'ail haché, de la sauce soja, du vinaigre, du sel, du sucre et de l'huile de sésame. La préparation de la salade de céleri est également simple : lavez les feuilles de céleri fraîches, égouttez-les, puis faites-les blanchir dans de l'eau bouillante. Une fois cuites, égouttez-les à nouveau et rincez-les à l'eau froide. Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, la sauce soja, le vinaigre, le sel, le sucre et l'huile de sésame pour obtenir une sauce. Versez cette sauce sur les feuilles de céleri et mélangez bien.
Des œufs frits dans des feuilles de céleri, pour changer.
L'association de feuilles de céleri et d'œufs est un plat équilibré. Frais et délicat, il se marie à merveille avec du riz. Pour le préparer, il vous suffit de feuilles de céleri fraîches, d'œufs, de sel et d'huile. Instructions simples : après avoir lavé le céleri, coupez-le en petits morceaux. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel, mélangez bien, puis faites cuire l'omelette. Lorsque les œufs sont presque cuits, parsemez de feuilles de céleri et mélangez.
Le jus de feuilles de céleri purifie le foie
Lavez le céleri, mixez-le avec de l'eau filtrée, et ajoutez un peu de citron ou de pomme pour rehausser le goût. Le jus de céleri permet à l'organisme d'absorber directement les nutriments essentiels contenus dans les feuilles de céleri.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm
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