La viande est un tonique naturel qui contribue à renforcer les reins et à prévenir efficacement le vieillissement. Préparez ces deux plats super faciles dès maintenant.

GĐXH - Non seulement cette viande est un mets délicat familier dans les plats vietnamiens, mais elle est également considérée comme un tonique naturel, nourrit les reins et ralentit le processus de vieillissement si elle est consommée régulièrement chaque semaine.

Manger de la viande d’anguille aide à nourrir les reins et est bon pour les os.

Selon le praticien de médecine traditionnelle Bui Dac Sang, l'anguille est réputée pour nourrir le foie et les reins. Sa consommation contribue également à régénérer le sang, à calmer les nerfs et à renforcer la rate.

L'anguille est particulièrement riche en protéines : 100 g d'anguille contiennent environ 18 g de protéines de haute qualité. Elle contient des minéraux comme le calcium, le fer et le zinc, bénéfiques pour la santé des os, des dents et du sang. Les vitamines A, B et E ont un effet bénéfique sur l'immunité et l'oxydation.

Plats délicieux à base d'anguille

Rouleaux d'anguille à la vapeur avec de la viande

Les rouleaux d’anguille cuits à la vapeur sont nutritifs et faciles à préparer.

Ingrédients pour les rouleaux d'anguille à la vapeur :

+ 200gr d'anguille nettoyée

+ 100gr de viande hachée

+ 30gr de carottes,

+ Oreille de bois, oignon vert

+ 10gr de nouilles de riz

+ Épices : sauce aux huîtres, poudre d'assaisonnement, poivre, MSG.

Ingrédients pour préparer des rouleaux d'anguille vapeur. Photo : Thuy Linh

Comment faire des rouleaux d'anguille à la vapeur :

Étape 1 : Nettoyez l’anguille, lavez-la à l’eau salée avec un peu de vinaigre pour atténuer l’odeur de poisson, égouttez-la et coupez chaque anguille en 3 morceaux d’environ 8 cm de long. Faites-la mariner ensuite avec des échalotes hachées, un peu de poivre et 1/2 cuillère à café d’assaisonnement en poudre pour absorber les épices.

Lavez et hachez les champignons, les carottes, les oignons verts et les nouilles de riz, puis mélangez le tout à la viande hachée. Ajoutez un peu d'assaisonnement en poudre, de sauce aux huîtres, de poivre et de glutamate monosodique, mélangez bien et laissez mariner 15 minutes.

Étape 2 : Faites bouillir de l’eau, ajoutez les feuilles d’oignon vert pendant environ 30 secondes, puis éteignez le feu. Retirez les feuilles d’oignon vert et laissez refroidir.

Enroulez le mélange de viande autour des morceaux d'anguille et fixez-le avec des feuilles d'oignon vert. Photo : Thuy Linh

Après avoir roulé l'anguille, déposez-la sur une assiette et placez-la dans le cuiseur vapeur. Lorsque l'eau bout, baissez le feu à moyen et laissez cuire 10 minutes à la vapeur. Photo : Thuy Linh

Anguille mijotée à la courge

Ingrédients pour l'anguille braisée à la courge :

+ 350g d'anguille

+ 200g de courge

+ 3-5 gousses d'ail

+ 1 cuillère à soupe de vin de cuisine

+ Gingembre, oignon vert

+ Épices : sel, poivre en poudre, glutamate monosodique

Comment faire de l'anguille braisée avec de la courge :

Étape 1 : Nettoyez l’anguille et frottez-la avec du sel pour éliminer les impuretés et atténuer l’odeur de poisson. Coupez-la en morceaux de 5 cm de long, ajoutez un peu de sel, de poivre en poudre et de vin de cuisson, mélangez bien et laissez mariner environ 30 minutes pour absorber le jus. Pendant ce temps, épluchez la courge, lavez-la et coupez-la en petits morceaux. Réservez.

Étape 2 : Après avoir mariné l’anguille, faites-la revenir avec quelques gousses d’ail jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Ensuite, mettez l’anguille frite dans la casserole, ajoutez un peu d’eau bouillante, un peu de poivre et de gingembre, couvrez et faites cuire à feu vif.

Étape 3 : Après environ 20 minutes d’ébullition, ajoutez la courge dans la casserole et laissez mijoter 10 minutes. Au moment de verser le mélange dans un bol, parsemez de baies de goji et d’oignons verts hachés pour rehausser la saveur du plat.

L'anguille braisée au melon d'hiver est simple à préparer. Sa chair tendre et sucrée, associée au melon d'hiver rafraîchissant, est un vrai délice. Riche en protéines, vitamines et minéraux, l'anguille nourrit les reins et renforce les os et les articulations. Le melon d'hiver, quant à lui, rafraîchit et favorise la digestion, la détoxification et la réduction des inflammations. Une combinaison harmonieuse et nutritive pour toute la famille.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-thit-la-thuoc-bo-tu-nhien-giup-bo-than-chong-gia-hieu-qua-dem-lam-ngay-hai-mon-sieu-de-lam-nay-172251017162641281.htm