Particularité de l'Ouest : les abeilles sont des clientes régulières du restaurant de tofu chaud de Can Tho

À Can Tho, une boutique de tofu chaud attire l'attention chaque jour lorsque des essaims d'abeilles viennent l'« ouvrir », déguster les produits, puis retourner à leur nid au crépuscule, devenant ainsi des clients réguliers et privilégiés.

Depuis trois mois, à chaque ouverture, le stand de tofu chaud de la rue Vo Nguyen Giap, au rond-point près de l'hôpital Hoan My Cuu Long (quartier de Hung Phu, ville de Can Tho ), accueille des visiteurs particuliers : une nuée d'abeilles audacieuses, toujours les premières à « ouvrir » le magasin.

Des abeilles sont attirées par une boutique de tofu à Can Tho

PHOTO : THANH DUY

Les boulettes sucrées et moelleuses, le bouillon sucré et le parfum du gingembre rendaient les abeilles folles. La boutique vendait de nombreuses friandises, mais toute la journée, les abeilles ne volaient qu'autour du pot de boulettes sucrées.

Le personnel est habitué à la présence de ce grand groupe d'« invités » et travaille donc normalement, même si parfois des insectes se posent sur leur tête ou leurs mains. Il arrive aussi qu'une abeille soit attirée par le bol de tofu servi aux invités.

Truong Minh Triet (21 ans), serveur, raconte que le restaurant commençait à servir vers 16 h. Dès que la marmite de soupe sucrée était chaude et que le sachet d'eau sucrée était ouvert, les abeilles arrivaient. Personne ne savait d'où elles venaient, si ce n'est qu'elles étaient absorbées par la soupe et ne repartaient qu'à la tombée de la nuit. Les jours où le restaurant dérogeait à la règle d'ouvrir plus tôt, les abeilles arrivaient aussi mystérieusement en avance.

Le restaurant de tofu chaud et de soupe sucrée est situé rue Vo Nguyen Giap, au rond-point près de l'hôpital Hoan My Cuu Long (quartier de Hung Phu, ville de Can Tho).

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Un essaim d'abeilles « ouvre » une boutique de tofu dans l'Ouest : un collaborateur des prévisionnistes météo

Selon Nguyen Minh Hien (32 ans, gérant du restaurant), l'établissement est ouvert depuis près de quatre mois. Dès le premier mois d'activité, un essaim d'abeilles est apparu. Dans un premier temps, par ignorance, plusieurs employés les ont provoquées, et quelques personnes ont été piquées. Malgré de nombreuses mesures préventives, comme brûler de l'encens et couvrir le restaurant, les abeilles ont fini par s'y installer.

M. Hien a poursuivi en expliquant que si le restaurant se méfiait des abeilles, c'était par crainte d'incommoder la clientèle et de nuire à l'esthétique et à l'hygiène des lieux. Or, la plupart des clients trouvaient cela original et intéressant en plein centre-ville. De plus, le miel était très apprécié. Certains pensaient que la présence quotidienne des abeilles était un gage de la qualité et de la fraîcheur des ingrédients utilisés.

Venue acheter du tofu chaud, Mme Nguyen Thi Diem My a confié : « En ville, avec autant de monde et de véhicules, il est rare de voir des abeilles. Le magasin a vraiment de la chance qu'elles s'arrêtent comme ça. »

Par ailleurs, un apiculteur a indiqué qu'il s'agit d'une espèce d'abeille indigène qui niche souvent sur les poteaux électriques. Durant la saison des pluies, le nectar se fait rare, c'est pourquoi elles sont attirées par son odeur sucrée.

À l'ouverture du magasin, les abeilles furent les premiers clients.

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Chaque bol de tofu chaud coûte 15 000 VND.

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Suite aux retours des clients, le restaurant a décidé de laisser les abeilles butiner librement, selon leurs propres habitudes. Après un certain temps, il est apparu clairement que les abeilles n'étaient pas « têtues ». Si on ne les dérange pas, elles se concentrent pleinement sur leur tâche. C'est pourquoi le restaurant les traite avec bienveillance, les laissant butiner librement jusqu'à ce qu'elles s'ennuient.

Après trois mois de fréquentation régulière par les abeilles, le magasin a également constaté plusieurs observations utiles et intéressantes. Par exemple, les abeilles restent plus longtemps dans le magasin par temps ensoleillé, et les soirs de pluie, elles rentrent plus tôt à la ruche. Fort de ce constat, le magasin anticipe les aléas climatiques et prépare en conséquence un abri pour son espace de vente extérieur.

Les abeilles se sont amusées jusqu'au crépuscule, puis sont retournées à la ruche.

PHOTO : THANH DUY

M. Hien a précisé que pour le tofu chaud, tous les ingrédients proviennent de Soc Trang (la vieille ville). Le sirop de sucre est préparé selon une recette spéciale, avec une consistance épaisse, pour accompagner la traditionnelle sauce sucrée qui nappe la soupe. Le restaurant ouvre vers 22h.

La bonne nouvelle, c'est que la boutique gagne en popularité et vend actuellement entre 100 et 150 tasses par jour, au prix de 15 000 VND la portion. La boutique considère les abeilles comme un porte-bonheur et les accueille donc à bras ouverts, les laissant butiner librement.

Source : https://thanhnien.vn/doc-la-mien-tay-bay-ong-la-khach-quen-quan-tau-hu-nong-can-tho-185250924140529336.htm