Vous n'êtes pas seul ; nombreux sont ceux qui sont fascinés par l'exploration de la campagne située au sud-est de la province de Quang Ngai. La légende raconte qu'autrefois, cet endroit s'appelait Sa Hoang, avec sa mer bleue et ses rivages de sable doré où les vagues viennent caresser le rivage depuis des millénaires. Comme il portait le même nom que le seigneur Nguyen Hoang, le nom de Sa Hoang a été changé en Sa Huynh.
Calamars cuits à la vapeur avec du gingembre
PHOTO : TRANG THY
À votre arrivée, vous croiserez peut-être des personnes âgées au teint hâlé et buriné par le temps. Elles vous feront découvrir des sites fascinants liés à l'ancien peuple Sa Huynh, il y a des milliers d'années. Et elles ne manqueront pas de vous suggérer de goûter aux délicieux plats à base de fruits de mer pêchés en mer. Parmi eux, des mets raffinés à base de calamar, ce mollusque aux tentacules ondulantes qui se déplacent dans l'eau.
La plage de Sa Huynh, avec son paysage immaculé et romantique, captive les voyageurs. Cachés dans les eaux d'un bleu profond, des affleurements rocheux se dressent près du rivage. Certains sont massifs, s'étirant comme des chaînes de montagnes, avec des rochers déchiquetés recouverts de mousse et d'algues. D'innombrables pierres, grandes et petites, s'empilent les unes sur les autres, créant des grottes et des crevasses semblables à des montagnes terrestres. C'est l'habitat et le lieu de reproduction des calmars, des poulpes et de nombreux autres fruits de mer. Les pêcheurs locaux utilisent diverses techniques pour capturer les calmars : à la ligne, en plongée, au filet ou à l'aide de cages… Les calmars, pêchés en mer et placés dans des seaux d'eau salée, restent vivants, leur peau scintillante comme des paillettes, leurs tentacules frétillant comme à la recherche d'une proie.
Le bateau fit route vers la côte et les pêcheurs contemplèrent avec excitation leurs seaux débordant de calamars. Ils vendaient les calamars vivants aux locaux, aux touristes venus de loin et aux restaurants du bord de mer. Les visiteurs pouvaient acheter des calamars et les faire préparer au restaurant, ou commander de délicieux plats à base de calamars déjà en stock. Le calamar frais est délicieux bouilli, grillé, frit, sauté ou cuit à la vapeur…
Le vieux pêcheur Dinh Sanh (de Sa Huynh, Quang Ngai ) avec un calamar fraîchement pêché en mer.
PHOTO : TRANG THY
Nombreux sont ceux qui apprécient les calamars vapeur au gingembre. On prend un morceau de calamar, on le trempe dans la sauce chili et on le savoure lentement. Le calamar est croustillant, sa douceur se mêle à la sauce chili légèrement salée et épicée, offrant une sensation exquise en bouche. Le gingembre est parfumé et subtilement relevé, et la coriandre exhale un arôme frais et herbacé qui enchante les convives. Trempez une tranche d'ananas ou de concombre dans la sauce chili et laissez-vous envoûter par ce délicieux arrière-goût… Déguster des calamars vapeur au gingembre en contemplant la mer bleue et le sable doré, bercé par une douce brise, est une expérience tout simplement incomparable.
Nombreux sont les visiteurs qui, après avoir découvert Sa Huynh, ont hâte d'y retourner. En effet, l'endroit propose de délicieux plats à base de calamars fraîchement pêchés, des paysages pittoresques et une culture fascinante, vieille d'environ 3 000 ans.
Source : https://thanhnien.vn/den-sa-huynh-nho-an-muc-hap-gung-185251001184938349.htm
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