Lors de votre visite à Sa Huynh, n'oubliez pas de goûter aux calamars cuits à la vapeur avec du gingembre.

Un ami qui habitait loin m'a appelé et m'a demandé : « Quel plat délicieux me conseillez-vous de goûter à Sa Huynh ? » Sans réfléchir, j'ai immédiatement répondu : « Mangez du calamar ! » Quelques jours plus tard, j'ai reçu un message : « Le calamar de Sa Huynh est indescriptiblement délicieux. Le paysage et les habitants sont vraiment intéressants. »

Vous n'êtes pas le seul : nombreux sont ceux qui ont hâte de découvrir la campagne du sud-est de la province de Quang Ngai. La légende raconte qu'autrefois, ce lieu s'appelait Sa Hoang, avec sa mer bleue et ses plages de sable doré sculptées par les vagues depuis des millénaires. Le nom du lieu, Sa Hoang, portant le même nom que le seigneur Tien Nguyen Hoang, a été transformé en Sa Huynh.

Calamars cuits à la vapeur avec du gingembre

PHOTO : TRANG THY

Ici, vous pourrez rencontrer les anciens, le teint hâlé par le soleil et le vent. Ils vous présenteront des sites intéressants, liés aux anciens habitants de Sa Huynh, il y a des milliers d'années. Et ils ne manqueront pas de vous suggérer de savourer de délicieux plats à base de fruits de mer pêchés en mer. Parmi eux, vous trouverez de succulents mets à base de calamar, ce mollusque aux tentacules qui ondulent dans l'eau.

La mer de Sa Huynh offre un paysage sauvage et poétique qui captive les voyageurs. Cachés dans ses eaux d'un bleu onirique, des récifs rocheux bordent le rivage. De vastes récifs s'étendent comme des chaînes de montagnes, des rochers ondulants recouverts de mousse. D'innombrables pierres, grandes et petites, s'empilent les unes sur les autres pour créer des grottes et des crevasses semblables à des montagnes terrestres. C'est l'habitat et le lieu de reproduction des calmars, des poulpes et de nombreux autres fruits de mer. Les pêcheurs locaux utilisent diverses techniques pour capturer les calmars : pêche à la ligne, plongée, filets, cages… Les calmars sont sortis de l'eau et placés dans des seaux d'eau salée, encore vivants, leur peau scintillante comme des paillettes, leurs barbillons frémissant comme s'ils guettaient une proie.

Le bateau fit route vers la côte. Les pêcheurs contemplaient avec satisfaction leurs seaux remplis de calamars. Ils vendaient des calamars vivants aux habitants, aux touristes venus de loin et aux restaurants de la plage. Les touristes pouvaient en acheter et les apporter au restaurant pour les faire cuisiner, ou commander de délicieux plats à base de calamars que l'établissement avait achetés à l'avance. Le calamar frais est délicieux bouilli, grillé, frit, sauté, cuit à la vapeur…

Le vieux pêcheur Dinh Sanh (à Sa Huynh, Quang Ngai ) avec un calamar frais tout juste pêché en mer.

PHOTO : TRANG THY

Nombreux sont ceux qui apprécient les calamars vapeur au gingembre. On prend un morceau de calamar, on le trempe dans la sauce chili, puis on le savoure lentement. Le calamar est croustillant, sa douceur se mêle au piquant légèrement salé de la sauce, pour un véritable délice. Les filaments de gingembre sont parfumés et légèrement épicés, les tiges de coriandre exhalent un parfum intense de jardin, envoûtant les convives. On peut aussi tremper une tranche d'ananas ou de concombre dans la sauce chili et savourer un arrière-goût inoubliable… Il n'y a rien de mieux que de déguster des calamars vapeur au gingembre en contemplant la mer bleue et le sable doré, bercé par une douce brise.

De nombreux touristes ayant visité Sa Huynh ont hâte d'y retourner. Ce lieu offre en effet de délicieux plats à base de calamars fraîchement pêchés, des paysages poétiques et des vestiges fascinants de la culture Sa Huynh, vieille de près de 3 000 ans.

Source : https://thanhnien.vn/den-sa-huynh-nho-an-muc-hap-gung-185251001184938349.htm