Lorsque vous venez à Sa Huynh, n'oubliez pas de manger des calamars cuits à la vapeur avec du gingembre.

Un ami de loin m'a appelé et m'a demandé : « Quel délicieux plat devrais-je manger à Sa Huynh ? » Sans réfléchir, j'ai immédiatement répondu : « Manger du calamar. » Quelques jours plus tard, j'ai reçu un SMS : « Le calamar de Sa Huynh est incroyablement délicieux. La terre et les gens d'ici sont vraiment fascinants. »

Vous n'êtes pas les seuls à être enthousiastes à l'idée d' explorer la campagne du sud-est de la province de Quang Ngai. La légende raconte que ce lieu s'appelait autrefois Sa Hoang, avec sa mer bleue et ses plages de sable doré, parcourues de vagues millénaires. En raison du nom du seigneur Tien Nguyen Hoang, le nom de Sa Hoang a été changé en Sa Huynh.

Calamars cuits à la vapeur au gingembre

PHOTO : TRANG THY

En venant ici, vous pourrez rencontrer les anciens à la peau bronzée par le soleil et le vent. Ils vous feront découvrir des lieux fascinants, associés aux anciens habitants de Sa Huynh depuis des millénaires. Ils vous proposeront également de déguster de délicieux plats à base de fruits de mer pêchés dans la mer salée. Parmi eux, de délicieux plats à base de calmar, un mollusque dont les tentacules se tortillent au gré des vagues.

La mer de Sa Huynh offre un paysage sauvage et poétique qui captive les voyageurs. Cachés dans une eau d'un bleu idyllique, des récifs rocheux se dressent près du rivage. De vastes récifs s'étendent tels des chaînes de montagnes, des rochers ondulants couverts de mousse. D'innombrables rochers, grands et petits, s'empilent les uns sur les autres pour créer des grottes et des crevasses telles des montagnes terrestres. C'est l'habitat et le lieu de reproduction des calmars, des poulpes et de nombreux autres fruits de mer. Les pêcheurs ont ici de nombreuses façons de capturer les calmars : à la pêche, en plongée, au filet, en cage… Les calmars sont pêchés à la main et placés dans des seaux d'eau salée afin qu'ils restent vivants, leur peau scintillant comme des paillettes, leurs moustaches frétillant comme s'ils cherchaient leur proie.

Le bateau fit demi-tour vers le rivage, les pêcheurs contemplant avec joie les seaux remplis de calamars. Ils vendaient des calamars vivants aux habitants, aux visiteurs venus de loin ou aux restaurants de la plage. Les touristes pouvaient acheter des calamars et les apporter au restaurant pour qu'ils les cuisinent, ou commander de délicieux plats à base de calamars achetés à l'avance. Les calamars frais sont délicieux bouillis, grillés, frits, sautés ou cuits à la vapeur…

Le vieux pêcheur Dinh Sanh (à Sa Huynh, Quang Ngai ) avec un calmar frais tout juste pêché dans la mer.

PHOTO : TRANG THY

Nombreux sont ceux qui apprécient le savoureux calamar vapeur au gingembre. On en prend un morceau, on le trempe dans la sauce chili, puis on le mâche lentement. Le calamar est croustillant, sa douceur se marie à la sauce chili légèrement salée et légèrement épicée, pour un vrai régal. Les brins de gingembre sont parfumés et légèrement épicés, tandis que les tiges de coriandre exhalent un parfum puissant de jardin, captivant les convives. On prend une tranche d'ananas ou de concombre, on la trempe dans la sauce chili et on savoure un arrière-goût inoubliable… Quoi de mieux que de déguster un calamar vapeur au gingembre en admirant la mer bleue et le sable doré, et en profitant de la brise fraîche ?

De nombreux touristes ayant visité Sa Huynh sont toujours impatients d'y retourner. Cet endroit propose de délicieux plats à base de calmars fraîchement pêchés, des paysages poétiques et des vestiges fascinants de la culture Sa Huynh, vieille d'environ 3 000 ans.

Source : https://thanhnien.vn/den-sa-huynh-nho-an-muc-hap-gung-185251001184938349.htm