Que disent les touristes étrangers à propos du fait de manger du pho à 150 000 VND et 60 000 VND à Hanoi ?

(Dan Tri) - Après avoir essayé deux célèbres restaurants de pho au poulet dans la capitale avec des prix assez différents, un client malaisien a déclaré qu'il préférait le bol de pho à 60 000 VND parce qu'il convenait à son goût.

Ayant voyagé au Vietnam à plusieurs reprises pour découvrir la culture et découvrir la cuisine , cet invité de Malaisie a créé une chaîne personnelle appelée Wander Eats où il partage ses expériences.

Lors de son récent voyage à Hanoï , il a visité les célèbres restaurants de pho au poulet de la capitale. Il a délibérément choisi des restaurants proposant des prix différents, voire très différents, afin de comparer.

« Le vieux quartier de Hanoï abrite certains des meilleurs restaurants de pho au poulet, des stands de rue étoilés au guide Michelin aux établissements plus haut de gamme. Je veux tous les essayer pour évaluer le goût, le prix et la saveur, et trouver le bol de pho qui me convient le mieux », a-t-il déclaré.

Un client savoure un bol de pho aux cuisses de poulet pour 150 000 VND dans la rue Bao Khanh (photo coupée du clip).

Le premier restaurant de pho visité par le client malaisien était une boutique située rue Bao Khanh, dans le quartier de Hang Trong. Il a commandé un bol spécial de pho, un plat à base de cuisses de poulet, pour 150 000 VND.

C'est également le bol de pho que le restaurant présente comme un best-seller. Le prix d'un bol de pho au poulet standard est de 100 000 VND, celui d'un pho au poulet varié est de 150 000 VND et celui d'un pho au bœuf est de 120 000 VND.

La première impression d'un client est un bol de pho bien garni, avec des cuisses de poulet coupées en morceaux. Le bouillon est doux et clair, accompagné de fines nouilles de riz.

« Les cuisses de poulet sont fermes et juteuses. Le pho est parfait avec un bouillon chaud et des oignons verts par-dessus », a-t-il commenté.

Le client a cependant trouvé la portion un peu petite par rapport au prix. Cependant, le restaurant étant situé dans un quartier privilégié près du lac Hoan Kiem, il a estimé que le prix restait acceptable.

Stand de poulets situé devant l'entrée (Photo : Nguyen Quang Huy).

Son choix s'est porté sur un restaurant de pho au poulet réputé, situé rue Phu Doan, également dans le quartier de Hang Trong. Ce restaurant a été distingué trois années consécutives au Bib Gourmand du Guide Michelin (un titre décerné aux restaurants proposant une cuisine délicieuse à des prix abordables, sans pour autant engager les clients à dépenser une fortune).

Ici, le client a également commandé un bol de pho au poulet, similaire à celui du restaurant précédent. Le bol a coûté 60 000 VND, surprenant le client tant par son goût que par son prix.

Il a indiqué que le restaurant utilise du poulet ferme, non pas mou, mais qui conserve son gras et sa jutosité. Le bouillon est plus clair que celui du restaurant précédent. Les nouilles pho sont moelleuses, moelleuses, tout en conservant leur onctuosité.

Selon le client malaisien, le principal avantage du deuxième restaurant de pho réside dans son prix bien inférieur. Côté goût, il a trouvé les deux restaurants délicieux et a reçu des avis positifs de la part des clients sur de nombreuses plateformes. Cependant, s'il avait le choix, il préférerait le deuxième restaurant de pho, car il correspond à ses goûts.

D'après l'enquête, le deuxième restaurant de pho visité par le client était situé près d'un grand hôpital ; il a donc longtemps été surnommé, par plaisanterie, « pho d'hôpital » par les habitants. Le restaurant est petit, environ 50 mètres carrés.

La propriétaire du restaurant de pho, Mme Le Thi Minh Nguyet, a révélé qu'au départ, le restaurant ne disposait que d'une petite marmite et de quelques chaises en plastique sur le trottoir. Après avoir économisé un peu d'argent, elle a ouvert son restaurant de pho au poulet en 2009.

Le restaurant de poulet pho de la rue Phu Doan a été honoré par Michelin pour la troisième année consécutive (Photo : Nguyen Quang Huy).

Le restaurant est ouvert de 6h à 13h et de 17h à 1h du matin, particulièrement fréquenté de 17h à minuit.

En entrant dans le restaurant, les clients sont attirés par le comptoir de transformation, avec sa viande de poulet à la peau dorée et, à gauche, deux marmites de bouillon fumant. Chaque jour, le restaurant utilise 15 à 20 poulets, provenant d'une source connue et non nourris avec des aliments.

Une fois la viande bouillie, le personnel la découpe en morceaux bien nets : poitrine, cuisse et aile. À la commande, le chef désosse, tranche la viande et dépose les morceaux dorés et juteux dans le bol.

Le secret de la saveur particulière du pho au poulet Nguyet réside dans le bouillon mijoté pendant plus de 20 heures chaque jour à partir de 4 heures du matin. De plus, ce bouillon mijoté avec des os de porc pendant 16 heures crée une saveur riche, mettant en valeur la couleur dorée du gras de poulet et une touche de douceur naturelle.

D'après l'expérience de Mme Nguyet, il est déconseillé de choisir l'os de jambon, car il rend le bouillon facilement trouble. Tous les ingrédients sont utilisés le jour même ; ne pas laisser reposer toute la nuit jusqu'au lendemain.

Malgré de nombreux avis positifs de la part des clients, ce restaurant de pho est encore critiqué pour son manque de propreté, où les détritus jonchent parfois les pieds, faute de nettoyage. Situé à côté d'un atelier de réparation de motos, l'odeur de graisse des machines est désagréable pour de nombreux clients.

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-gia-150000-dong-va-60000-dong-o-ha-noi-khach-nuoc-ngoai-noi-gi-20251019180255734.htm