Cette racine est comparée au « ginseng d’automne » et est de saison, très bon marché, aide à détoxifier le foie et contrôle la glycémie.

GĐXH – D'août à octobre, c'est la saison principale de ce tubercule, appelé « ginseng d'automne ». Ce tubercule aide à détoxifier le foie et à réguler la glycémie. Il est idéal pour les diabétiques.

C'est à cette période que le radis blanc est le plus délicieux.

D'après les recherches du journaliste sur les marchés traditionnels et en ligne, le radis blanc se vend actuellement entre 22 000 et 25 000 VND, selon l'endroit. Mme Nguyen Thu, vendeuse de légumes au marché de Duong Noi, explique qu'il existe deux types courants de radis : le radis blanc, ou radis sucré, récolté en automne et en hiver, et le radis rouge, généralement disponible au printemps et en été.

« C'est actuellement la saison principale du radis blanc. On le récolte généralement d'août à septembre, lorsqu'il atteint sa taille idéale et son délicieux goût sucré », explique Mme Thu.

Le radis est un légume d'automne apprécié. Photo prise au stand de Mme Thu. Photo : Ha My

Le radis est surnommé « ginseng d'automne » en raison de ses nombreux nutriments bénéfiques pour la santé. Photo : HM

Dans le Nord, les radis sont très cultivés à Me Linh, Dong Anh ( Hanoï ). Les variétés cultivées ici proviennent principalement de Corée et du Japon. Ce sont deux variétés de radis blancs de grande taille, beaux et attrayants. La saison s'étend d'août à octobre, avec une production abondante et des prix qui peuvent être stables ou légèrement en baisse.

Selon le praticien de médecine traditionnelle Bui Dac Sang, dans la médecine orientale, le radis est toujours considéré comme le « ginseng d'automne » avec de nombreux bienfaits pour la santé tels que l'humidification des poumons, l'élimination de la chaleur, l'élimination des mucosités, l'amélioration de la digestion et le renforcement du système immunitaire.

Les radis sont également réputés pour leurs vertus détoxifiantes pour le foie. Riches en vitamine C, ils contiennent des antioxydants comme la catéchine, le pyrogallol, l'acide vanillique et des composés phénoliques, qui favorisent l'élimination des déchets et protègent les cellules des dommages.

Les diabétiques mangent très bien du radis.

Les diabétiques devraient ajouter ce nutriment à leurs repas quotidiens. L'insuline est une hormone sécrétée par le pancréas qui joue un rôle dans l'absorption du glucose. Si les diabétiques ne peuvent pas absorber l'insuline produite par l'organisme ou en produire, le radis peut être une solution. Riche en fibres, il a un faible indice glycémique et n'augmente pas la glycémie après avoir mangé. C'est particulièrement bénéfique pour les diabétiques qui consomment souvent des aliments riches en sucre et en amidon.

Comment choisir le radis blanc – ginseng d'automne

Pour choisir un délicieux radis blanc, Mme Thu partage :

+ Attention à la taille du radis blanc : Pour des radis savoureux, choisissez un radis de taille moyenne, sucré et croquant. Les radis trop gros ont souvent l'intérieur creux. Les petits radis ont souvent un cycle de croissance très court, ne sont pas complètement développés, ont un goût piquant et ne sont pas sucrés. Plus un radis est lourd, plus il est humide.

Pour un meilleur goût, privilégiez les radis de taille moyenne. Photo HM

+ Faites attention aux feuilles du radis

Les feuilles du radis sont encore vertes, ce qui signifie qu'il vient d'être récolté et qu'il est encore frais. Si le radis est sans feuilles ou présente des signes de jaunissement, il ne faut pas le cueillir, car il a souvent été cueilli longtemps et risque de se creuser ou de noircir.

+ Notez la peau du radis

Plus la peau du radis est lisse et brillante, plus il est développé, plus il est riche en eau et en sucre. Il peut également se conserver plus longtemps sans montrer de signes de détérioration. Il est déconseillé de choisir des radis à la peau flétrie ou abîmée.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhu-nhan-sam-mua-thu-vao-chinh-vu-gia-re-beo-giup-thai-doc-gan-kiem-soat-duong-huyet-172250821124820569.htm