Cette racine est comparée au « ginseng d'automne » : elle est de saison, très bon marché, aide à détoxifier le foie et régule la glycémie.

GĐXH – D'août à octobre, c'est la pleine saison de ce tubercule, connu sous le nom de « ginseng d'automne ». Ce tubercule contribue à détoxifier le foie, à réguler la glycémie et est un excellent choix pour les diabétiques.

C'est à cette période que le radis blanc est le plus délicieux.

D'après les recherches du journaliste sur les marchés traditionnels et en ligne, le prix du radis blanc oscille actuellement entre 22 000 et 25 000 VND, selon l'endroit. Mme Nguyen Thu, vendeuse de légumes au marché de Duong Noi, explique qu'il existe deux types courants de radis : le radis blanc, aussi appelé radis sucré, récolté en automne et en hiver, et le radis rouge, généralement disponible au printemps et en été.

« C'est actuellement la pleine saison du radis blanc. On le récolte généralement d'août à septembre, lorsqu'il atteint sa taille idéale et qu'il a un délicieux goût sucré », a déclaré Mme Thu.

Le radis est un légume de saison en automne. Photo prise au stand de légumes de Thu. Photo : Ha My

Le radis est surnommé « ginseng d'automne » en raison de sa richesse en nutriments bénéfiques pour la santé. Photo : HM

Dans le nord du pays, à Me Linh, dans le district de Dong Anh ( Hanoï ), les radis sont largement cultivés. Les variétés cultivées ici proviennent principalement de Corée et du Japon. Il s'agit notamment de deux variétés de radis blancs, de grande taille et d'une belle apparence. La saison de production s'étend d'août à octobre ; les récoltes sont abondantes et les prix restent stables, voire baissent légèrement.

Selon Bui Dac Sang, praticien de médecine traditionnelle, en médecine orientale, le radis est toujours considéré comme le « ginseng d'automne » et possède de nombreux bienfaits pour la santé, tels que l'hydratation des poumons, la dissipation de la chaleur, l'élimination des mucosités, l'amélioration de la digestion et le renforcement du système immunitaire.

Les radis sont également reconnus pour leurs propriétés détoxifiantes sur le foie. Ils sont riches en vitamine C et contiennent des antioxydants tels que la catéchine, le pyrogallol, l'acide vanillique et des composés phénoliques, qui contribuent à l'élimination des déchets de l'organisme et à la protection des cellules.

Les diabétiques consomment très bien les radis.

Les personnes diabétiques devraient intégrer ce légume à leur alimentation quotidienne. L'insuline est une hormone sécrétée par le pancréas qui joue un rôle dans l'absorption du glucose. Les diabétiques ne peuvent pas absorber l'insuline produite par leur organisme ou n'en produisent pas ; le radis peut alors constituer une solution. Riche en fibres, le radis possède un faible index glycémique et ne provoque pas de pic de glycémie après sa consommation. C'est particulièrement bénéfique pour les diabétiques qui consomment souvent des aliments riches en sucre et en amidon.

Comment choisir le radis blanc - ginseng d'automne

Pour choisir de délicieux radis blancs, Mme Thu partage ses conseils :

Notez la taille du radis blanc : pour choisir des radis savoureux, privilégiez un radis de taille moyenne, sucré et croquant. Les radis trop gros sont souvent creux. Quant aux petits radis, leur cycle de croissance est souvent très court, ils ne sont pas complètement développés, ont un goût piquant et ne sont pas sucrés. Au toucher, plus un radis est lourd, plus il est riche en eau.

Pour un meilleur goût, choisissez des radis de taille moyenne. Photo HM

+ Faites attention aux feuilles du radis

Les feuilles du radis sont encore vertes, ce qui signifie qu'il vient d'être récolté et qu'il est encore frais. Si le radis n'a plus de feuilles ou si celles-ci jaunissent, il vaut mieux ne pas le choisir, car il a probablement été cueilli il y a longtemps et risque d'être creux ou noirci.

+ Notez la peau du radis

Plus la peau du radis est lisse et brillante, meilleur il est, plus il est riche en eau et en saveur. Il se conserve également plus longtemps sans se détériorer. Évitez les radis dont la peau est flétrie ou abîmée.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhu-nhan-sam-mua-thu-vao-chinh-vu-gia-re-beo-giup-thai-doc-gan-kiem-soat-duong-huyet-172250821124820569.htm