5 restaurants à Da Nang proposant des vermicelles à la sauce de poisson, des vermicelles aux croquettes de poisson... viennent d'être récompensés par Bib Gourmand et Michelin Selected pour leur cuisine délicieuse et leurs prix abordables.
Cette année, pour la première fois, Michelin a récompensé des restaurants de Da Nang . Parmi eux, 16 établissements de cette ville côtière ont remporté le prix Bib Gourmand pour « bonne qualité de la cuisine, prix abordables », et 19 nouveaux établissements de Da Nang ont intégré la catégorie « Sélectionnés par Michelin ».
Vermicelles à la sauce de poisson de Mme Dong
Situé rue Huynh Thuc Khang, dans le district de Hai Chau, Ba Dong Bun Mam est un petit restaurant très réputé de Da Nang. Ouvert depuis plus de 40 ans, il est toujours très fréquenté grâce à ses saveurs toujours aussi attrayantes.
Un bol de vermicelles à la sauce de poisson aura de nombreuses garnitures différentes telles que des rouleaux de printemps, des saucisses, du porc rôti, des cacahuètes grillées... En particulier, la sauce de poisson du restaurant est mélangée selon une recette traditionnelle, avec une saveur moyennement riche et un parfum d'oignon et d'ail parfumé qui peut conquérir les papilles gustatives même des convives les plus exigeants.
Une portion de vermicelles à la sauce de poisson au restaurant est assez abordable, environ 35 000 à 45 000 VND.
Soupe de nouilles au bœuf de Mme Roi
Ouvert depuis 2014, le restaurant de soupe de nouilles au bœuf de Mme Roi compte désormais un nombre stable de clients réguliers et attire continuellement de nombreux nouveaux convives, en particulier des clients étrangers qui viennent au restaurant pour déguster la célèbre et délicieuse soupe de nouilles au bœuf.
Situé sur la rue Phan Thanh Tai, dans le district de Hai Chau, le restaurant dispose d'un espace plutôt petit mais joliment et joliment décoré.
La soupe de nouilles au bœuf de Mme Roi est réputée pour son bouillon à base d'os de bœuf mijotés toute la nuit, au goût à la fois sucré et riche. Un bol complet de soupe de nouilles au bœuf est garni de tendons de bœuf, de sang, de pieds de porc, de beignets de crabe… pour un résultat extrêmement consistant et agréable à l'œil.
Un bol de soupe de nouilles au bœuf coûte entre 35 000 et 55 000 VND, le bol spécial coûte 80 000 VND.
Soupe de nouilles au poisson 109
Bun cha ca 109, rue Nguyen Chi Thanh, dans le quartier de Hai Chau, est un lieu de petit-déjeuner familier pour de nombreux habitants.
La première chose qui impressionne les convives est le bol de nouilles garni de garnitures : « Commandez des nouilles, mais ne voyez pas les nouilles ». Dès la première cuillerée de bouillon, les convives perçoivent le goût aigre-doux des légumes, de l'ananas, de l'aubergine, des pousses de bambou et des cornichons.
Cependant, l'âme du plat doit être le gâteau de poisson de première qualité, qui est ferme, moelleux et parfumé car il est entièrement fait de poisson frais, sans beaucoup de farine.
La soupe de nouilles au poisson coûte ici entre 30 000 et 50 000 VND/bol, ce qui est extrêmement abordable pour une portion de nouilles de qualité.
Soupe de nouilles au poisson Hon
Également située dans la rue Nguyen Chi Thanh, la soupe de nouilles au poisson Hon est souvent comparée à la soupe de nouilles au poisson 109.
Le Bun cha ca Hon propose également un bouillon composé de nombreux légumes pour une légère acidité. Le restaurant propose également des vermicelles de maquereau et de thon, également de très bonne qualité grâce à l'importation d'ingrédients frais et non surgelés.
Un bol de nouilles au restaurant coûte 25 000 VND/petit bol, 30 000 à 50 000 VND/grand bol et le plus cher est de 60 000 VND/bol, saucisse et maquereau compris.
Soupe de nouilles au poisson de Mme Hoa
Ce restaurant de bun cha de la rue Le Hong Phong a ouvert ses portes en 2009. Les clients réguliers viennent au restaurant depuis des années pour déguster son plat signature : le bun cha ca.
La soupe de nouilles est un bouillon sucré et aromatique aux parfums de tomates, de poisson frais et de croquettes de poisson maison. Vous pouvez commander des croquettes de poisson et un morceau de maquereau ou de thon, ou des croquettes de poisson seules, servies avec des cornichons et un peu de pâte de crevettes pour parfaire le tout.
Le restaurant vend environ 300 bols par jour, dont les prix varient entre 25 000 et 35 000 VND.
Thanh Hai
Source : https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-quan-bun-duoc-michelin-tuyen-chon-tai-da-nang-dat-nhat-80000-dongto-1360420.html
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