5 aliments qui perdent leurs nutriments lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur

Concombre

Les concombres sont sensibles au froid, et la réfrigération peut accélérer leur pourrissement, entraînant une perte d'eau. C'est pourquoi les concombres laissés longtemps au réfrigérateur rétrécissent, flétrissent et finissent par pourrir. Un séjour prolongé au réfrigérateur favorise également la prolifération des bactéries.

Le journal Lao Dong a cité le magazine Eating Well qui affirmait que, selon des botanistes de l'UC Davis, la température optimale pour conserver les concombres se situe entre 50 et 55 degrés Fahrenheit, plus chaude qu'un réfrigérateur mais légèrement plus froide que la température ambiante.

Gardez-les sur le comptoir de la cuisine et n'achetez que ce dont vous avez besoin.

Tomate

Les tomates aiment la chaleur et craignent le froid. Le réfrigérateur n'est donc pas l'endroit idéal pour les conserver. Comme les concombres, elles peuvent se déshydrater, s'abîmer et pourrir. Conservez-les dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Pain

Conserver le pain à basse température peut entraîner une perte de qualité nutritionnelle, car sa texture et sa saveur se détériorent. Selon Amparo Gamero, experte en technologie alimentaire (Université de Catalogne ouverte, Espagne), conserver le pain tranché au réfrigérateur peut être contre-productif, car l'humidité accrue favorise le développement des moisissures. La meilleure solution consiste à conserver le pain à température ambiante, dans un sac en papier, afin de préserver sa fraîcheur.

Les bananes et les concombres ne doivent pas être conservés au réfrigérateur.

Banane

Il arrive que les bananes soient vendues vertes. Les mettre au réfrigérateur trop tôt peut les rendre dures et sans goût, car le froid ralentit considérablement leur maturation. De plus, leur peau brunit facilement, ce qui est peu appétissant même si leur chair est encore délicieuse.

Pour déguster des bananes à maturité optimale, il est préférable de les conserver dans un endroit frais, mais pas froid. Évitez également de les placer près des pommes dans une corbeille à fruits, car les pommes mûres dégagent davantage d'éthylène, ce qui peut accélérer leur maturation.

Chocolat

Une température trop basse peut altérer la texture onctueuse du chocolat. La réfrigération peut lui faire perdre sa couleur et le rendre granuleux et terreux. Gamero recommande de conserver le chocolat dans un endroit frais, entre 15 et 20 degrés Celsius, à l'abri de la lumière directe du soleil et dans son emballage d'origine ou un récipient hermétique afin d'éviter les odeurs et les contaminants.

Ha An (Synthèse)

Source : https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html