Les plats sont joliment présentés, les ingrédients sont combinés de manière extrêmement riche et fraîche. Fabriqué en Thaïlande - Le restaurant Ca Mau (Hamlet 1, Ward 8, Ca Mau City) est spécialisé dans le service de plats thaïlandais, avec une saveur épicée comme saveur principale, apportant une nouvelle brise d'expérience culinaire pour les habitants de Ca Mau.

Avec plus de 20 plats allant du humide au sec, y compris des plats thaïlandais typiques et familiers tels que le SomTam, le hot pot Sa-wa-dee-kaa, la viande solitaire, le porc avec de la poudre de riz, le Pad Thai, le riz à l'ananas, les plats de hot pot ont tous leurs propres saveurs distinctes, tous avec une saveur épicée comme base mais en fonction du niveau. Il est donc conseillé à ceux qui ne mangent pas de nourriture épicée de ne pas essayer.

La préparation du riz à l’ananas est un processus compliqué impliquant la combinaison de nombreux ingrédients.

La cuisine thaïlandaise est souvent très particulière et possède sa propre couleur distincte. Les Thaïlandais utilisent beaucoup d'épices lorsqu'ils cuisinent, ce qui rend la nourriture très riche. De plus, dans la préparation, de nombreuses herbes fraîches sont souvent combinées telles que : le gingembre, le galanga, le piment, le citron, la citronnelle... Ainsi, une fois servi, le plat est à la fois parfumé et a l'effet d'un médicament pour soutenir la santé.

« Le SomTam est un plat typique et familier que même un enfant de 3 ans connaît », a déclaré Mme Mook Da avec humour. Le SomTam est une salade, similaire à la salade de papaye vietnamienne. Cependant, en Thaïlande, le SomTam a de nombreuses variantes pour créer de nombreux plats différents tels que : viande, poisson, poulet, mixte, Bangkok, fruits de mer, origine thaïlandaise (épicé). Pour réaliser ce plat « national », outre l’ingrédient principal qu’est la papaye verte, le succès ou l’échec du plat dépend également de la façon dont il est préparé. Le cuisinier utilise un grand mortier et un pilon pour mélanger et piler les aliments, en s'assurant qu'ils absorbent les épices mais ne sont pas écrasés, en utilisant juste la bonne quantité de force. Les légumes et tubercules qui l'accompagnent, tels que le citron, les haricots verts, les tomates, etc., sont tous frais et non transformés pour conserver leur croquant inhérent.

Ou parlons du Pad Thai, un plat principal avec une combinaison aléatoire de nombreuses épices d'accompagnement, du salé, du sucré, de l'aigre, du épicé, du gras mais pas mélangé mais modéré. La liste des ingrédients nécessaires à la préparation de ce plat peut être vue comme suit : fruits de mer, crevettes séchées, œufs, tomates, tofu, ciboulette, cacahuètes, oignons, couennes de porc et germes de soja. Après avoir été sautées, chaque nouille est recouverte d'œuf, ce qui crée un goût gras caractéristique mais pas de poisson. Au moment de déguster, pressez un peu de jus de citron et mélangez bien pour faire ressortir l'arôme. Le plat n'est pas gras grâce à son goût acide et épicé, stimulant les papilles.

Le point positif de la nourriture ici est que le propriétaire est très enthousiaste. Sur les boîtes de nourriture, il y a des instructions clairement écrites sur la façon de manger pour capturer toute la saveur, ainsi que des mots et des motifs souhaitant aux convives un bon appétit, à la fois mignons et montrant le dévouement de la personne qui les a préparés.

Pour les plats thaïlandais, en plus de la combinaison harmonieuse des couleurs, les objets décoratifs qui les accompagnent reçoivent également la même attention. Par exemple, pour les plats de riz gluant, au lieu de les servir dans une assiette, les Thaïlandais auront un autre outil spécial, appelé pointe de riz gluant. Le tube de riz gluant est tissé en bambou, en forme de petit pot, et fonctionne de manière similaire à un mini cuiseur vapeur, gardant le riz gluant chaud lorsqu'il est servi.

Les tubes de riz gluant sont utilisés pour contenir les plats de riz gluant thaïlandais.

Au fil du temps, certains plats thaïlandais ont été introduits au Vietnam de nombreuses manières, certains restent originaux, la plupart ont été modifiés pour s'adapter aux goûts vietnamiens. Si vous en avez l'occasion, essayez-le une fois pour en apprendre davantage sur la culture thaïlandaise. Bien que géographiquement éloigné, il est proche grâce au talent du cuisinier, préservant la saveur unique de chaque plat délicieux, riche en saveur et en amour./.

Ngo Nhi

Source : https://baocamau.vn/am-thuc-xu-chua-vang-tai-ca-mau-a1955.html