1. Doit-on retirer la queue lorsqu’on mange des escargots ?
- UN
Avoir
Selon le Dr Nguyen Duy Thinh, professeur associé et ancien membre du personnel de l'Institut de biotechnologie et d'alimentation de l'Université des sciences et technologies de Hanoï , les escargots vivant dans les milieux boueux profonds contiennent souvent de nombreux types de parasites nocifs pour l'organisme. Chaque escargot peut contenir entre 3 000 et 6 000 vers tubicoles.
Les escargots mal cuits sont infestés de parasites. Ceux qui les consomment présentent un risque élevé de maladies digestives, de maux d'estomac, de nausées, de gonflements des membres, de cancer ou d'autres maladies dangereuses causées par des parasites. La légende dit que « tête d'anguille, queue d'escargot ». Avant de consommer des escargots, il est conseillé de retirer la queue, car elle contient beaucoup de saletés, ce qui est mauvais pour le système digestif, en particulier pour les personnes souffrant de troubles digestifs, les femmes enceintes et les jeunes enfants.
Avant de manger, les familles doivent nettoyer les escargots en les trempant plusieurs fois dans de l'eau propre ou en les trempant dans de l'eau de riz et du piment pour éliminer toute la boue avant la cuisson. - B
Ne sont pas
2. Manger des escargots bouillis peut-il provoquer des parasites ?
- UN
Ne sont pas
- B
Avoir
Selon le Dr Tran Huy Tho, directeur adjoint de l'hôpital Dang Van Ngu, Institut central de paludisme, parasitologie et entomologie, les escargots sont un mets délicieux et apprécié de tous. On les retrouve bouillis, cuits à la vapeur ou grillés. Cependant, une mauvaise préparation peut augmenter le risque d'infection parasitaire. Leur coquille étant très épaisse et dure, la chair à l'intérieur met longtemps à cuire complètement.
Lorsqu'on grille des escargots, la coquille est brûlée, mais l'intérieur n'est pas toujours cuit. Cependant, beaucoup de gens voient la coquille brûlée, pensent que l'escargot est cuit et le sortent pour le manger. C'est la raison pour laquelle de nombreuses personnes sont infectées par des vers. En fait, les escargots vendus au restaurant sont généralement cuits à point, car trop cuits, ils deviennent durs et perdent leur croustillant. Cette méthode de cuisson favorise la pénétration de parasites dans l'organisme.
De nombreux cas de douves du foie ont indiqué ne jamais consommer d'aliments crus comme la salade de poisson ou les crevettes, mais après une analyse plus approfondie, ils ont déclaré manger souvent des escargots bouillis au restaurant. Il est recommandé de consommer des aliments cuits et de boire de l'eau bouillie, et surtout d'éviter les escargots crus qui n'ont pas été bien cuits. Il est important de noter que les escargots, quel que soit leur lieu de résidence, leur date de capture ou d'achat, doivent être trempés pendant 2 à 4 heures afin d'éliminer les bactéries présentes dans leur coquille. Ensuite, rincez-les plusieurs fois à l'eau claire avant de les manipuler.
3. Qui devrait limiter sa consommation d’escargots ?
- UN
Les personnes souffrant de goutte et d'arthrite
- B
Les personnes allergiques
- C
Les personnes souffrant de toux ou d'asthme
- D
Les 3 groupes de personnes ci-dessus
Bien que les escargots soient un aliment nutritif, ils ne sont pas accessibles à tous. Pour éviter une poussée de maladie et des douleurs, les personnes souffrant de goutte ou d'arthrite devraient limiter leur consommation de crabes et d'escargots. Les personnes allergiques aux crabes et aux escargots devraient en consommer de très petites quantités pour observer la réaction de leur organisme. Si vous ressentez de l'urticaire, des démangeaisons, des nausées, un gonflement du visage, des crampes abdominales, des brûlures épigastriques, de la diarrhée ou des difficultés respiratoires après quelques minutes ou quelques heures d'ingestion, consultez immédiatement un hôpital et abstenez-vous absolument de consommer des crabes ou des escargots. La toux ou l'asthme peuvent s'aggraver en consommant des fruits de mer, en particulier des crabes et des escargots ; il est donc conseillé d'éviter d'en consommer pour protéger son organisme.
Source : https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html
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