Record impressionnant du plus grand riz gluant frit aux noix de cajou au Vietnam

Avec un diamètre de 68,2 cm, une circonférence de 215 cm et une hauteur de 39 cm, le 20 août, des chefs de la province de Dong Nai ont établi avec succès un record pour le plus grand riz gluant frit soufflé aux noix de cajou au Vietnam, battant le précédent record de riz gluant frit soufflé enregistré en 2009 avec un diamètre de 59,5 cm, une circonférence de 187 cm et une hauteur de 41,5 cm.

Le Truong Son (à gauche sur la couverture), membre du Comité permanent du Parti provincial et vice-président du Comité populaire provincial de Dong Nai ; Le Thi Ngoc Loan (deuxième à partir de la droite), membre du Comité du Parti provincial et directrice du Département de la culture, des sports et du tourisme de Dong Nai, et l’Organisation des records du Vietnam ont remis à l’Association des chefs de la province de Dong Nai le record du plus grand riz gluant soufflé aux noix de cajou du Vietnam. Photo : Ngoc Lien

Pour parvenir à ce résultat, les chefs de l'Association des chefs de la province de Dong Nai ont passé des jours et des nuits à faire des recherches et à s'entraîner, utilisant près de 300 kg de riz gluant et des centaines de litres d'huile de cuisson, ainsi que des outils spécialisés de très grande taille tels que : des cuillères à riz gluant, des poêles en fonte...

Déterminés à honorer les spécialités locales

Dans le but de créer une singularité et une différence à un moment où le pays se prépare à des événements importants tels que : la célébration du 80e anniversaire de la Révolution d'août et de la Fête nationale du 2 septembre ; l'accueil des congrès du Parti à tous les niveaux, en vue du Congrès provincial du Parti pour le mandat 2025-2030 et du 14e Congrès national du Parti, les chefs de la province de Dong Nai se sont efforcés de créer des valeurs uniques pour promouvoir la cuisine , la culture et le peuple de Dong Nai.

Pour obtenir un riz gluant frit aux noix de cajou, rond et soufflé, les chefs doivent faire preuve d'une excellente coordination tout au long du processus. Photo : Ngoc Lien

Évoquant les efforts déployés pour établir un nouveau record, Nguyen Van Thinh, président de l'Association des chefs de la province de Dong Nai, a déclaré : « Dès que les autorités provinciales l'ont demandé, les chefs se sont réunis pour faire des recherches, acheter les ustensiles nécessaires et commencer à s'entraîner. Pour obtenir ce record de gâteau de riz gluant, les chefs ont dû surmonter de nombreuses difficultés, depuis la sélection des ingrédients jusqu'à la préparation et la cuisson du riz gluant. »

Le riz gluant frit aux noix de cajou est une spécialité dont les chefs sont toujours fiers et qu'ils maîtrisent parfaitement lors des événements. Cependant, sa préparation exige des calculs précis, car l'ajout de poudre de noix de cajou modifie la composition du riz gluant et les étapes de la cuisson doivent être adaptées. En effet, les noix de cajou n'ont pas la même texture collante que le riz gluant, elles changent facilement de couleur et peuvent brûler si elles sont trop cuites. Nous sommes très heureux et fiers que nos efforts, notre détermination et notre désir de faire honneur à cette spécialité de notre région aient été justement récompensés.

Commentant le record du plus grand riz gluant frit aux noix de cajou jamais établi au Vietnam par les chefs de la province de Dong Nai, Nguyen Thi Quynh Ngoc, directrice adjointe de l'Institut des Records du Vietnam et secrétaire générale de l'Organisation des Records du Vietnam, a déclaré : « La particularité de ce record réside non seulement dans sa taille impressionnante, mais aussi dans l'alliance unique entre l'essence même de la cuisine traditionnelle de Dong Nai et son ingrédient phare : la noix de cajou de Binh Phuoc. Cette combinaison crée un plat aussi beau à regarder que savoureux, et symbolise le lien social, les échanges culturels et l'esprit de développement collectif d'un Dong Nai nouveau. »

« Nous apprécions également l'idée pertinente et la préparation minutieuse du Comité d'organisation, ainsi que les efforts, le talent et l'ingéniosité de l'équipe de chefs, d'artisans et d'experts culinaires qui ont contribué au succès de ce record du plus grand riz gluant soufflé aux noix de cajou au Vietnam », a déclaré Mme Quynh Ngoc.

Continuez à promouvoir les valeurs culinaires de Dong Nai

Au fil des ans, l'Association des chefs de la province de Dong Nai a largement contribué au développement et à la promotion du patrimoine culinaire local. Grâce à l'attention et au soutien des autorités provinciales, elle a réalisé des prouesses remarquables, notamment en faisant figurer le plus grand gâteau de riz et la plus grande salade de pamplemousse du Vietnam, ainsi que des plats tels que les vermicelles au poisson-chat et aux pousses de bambou, et la soupe thut (thuc) des ethnies Stieng et M'nong, parmi les 121 spécialités vietnamiennes les plus savoureuses. Le riz gluant frit, en particulier, a inspiré de nombreux chefs qui ont organisé un concours du plus grand riz gluant frit du Vietnam. De plus, le riz gluant frit de Dong Nai a été récompensé par l'Asian Record Organization avec le record du plat asiatique le plus délicieux, et détient désormais le record du plus grand riz gluant frit aux noix de cajou du Vietnam.

L'organisation vietnamienne des records et des chefs ont vérifié la taille réelle du riz gluant soufflé aux noix de cajou pour établir le record.

Évoquant les contributions récentes de l'Association des chefs de la province de Dong Nai, Le Thi Ngoc Loan, membre du Comité provincial du Parti et directrice du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme, a salué la créativité et la formation continue des chefs qui, grâce à leur travail, subliment les plats traditionnels et font découvrir les saveurs typiques de leur région aux visiteurs chinois et étrangers. La cuisine de Dong Nai s'affirme comme un atout culturel unique et un attrait touristique majeur, contribuant ainsi de manière significative au développement du tourisme dans la province.

Mme Loan a déclaré : « Le Département mettra tout en œuvre pour que l’Association provinciale des chefs puisse fonctionner efficacement. Je suis convaincue qu’avec enthousiasme, talent et solidarité, l’Association provinciale des chefs se développera de plus en plus et contribuera à rendre la cuisine de Dong Nai toujours plus riche, attrayante et renommée. »

Lien Ngoc

Source : https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/an-tuong-ky-luc-xoi-chien-phong-hat-dieu-lon-nhat-viet-nam-c9922d3/