Record impressionnant du plus grand riz gluant frit aux noix de cajou au Vietnam

Avec un diamètre de 68,2 cm, une circonférence de 215 cm et une hauteur de 39 cm, le 20 août, les chefs de la province de Dong Nai ont établi avec succès le record du plus grand riz gluant frit soufflé aux noix de cajou au Vietnam, battant le précédent record de riz gluant frit soufflé enregistré en 2009 avec un diamètre de 59,5 cm, une circonférence de 187 cm et une hauteur de 41,5 cm.

Le membre du Comité permanent du Parti provincial, vice-président du Comité populaire provincial de Dong Nai, Le Truong Son (couverture gauche), et le membre du Comité du Parti provincial, directeur du Département de la culture, des sports et du tourisme de Dong Nai, Le Thi Ngoc Loan (deuxième à partir de la droite), ainsi que l'Organisation vietnamienne des records, ont décerné le record du plus grand riz gluant soufflé aux noix de cajou du Vietnam à l'Association des chefs de la province de Dong Nai. Photo : Ngoc Lien

Pour parvenir à ce résultat, les chefs de l'Association des chefs de la province de Dong Nai ont passé des jours et des nuits à rechercher et à pratiquer, en utilisant près de 300 kg de riz gluant et des centaines de litres d'huile de cuisson, ainsi que des outils spécialisés de très grande taille tels que : des cuillères à remuer le riz gluant, des poêles en fonte...

Déterminé à honorer les spécialités locales

Dans le but de créer un caractère unique et différent à un moment où le pays attend avec impatience des événements importants tels que : la célébration du 80e anniversaire de la révolution d'août réussie et la fête nationale du 2 septembre ; l'accueil des congrès du Parti à tous les niveaux, vers le Congrès provincial du Parti pour le mandat 2025-2030 et le 14e Congrès national du Parti, les chefs de la province de Dong Nai se sont efforcés de créer des valeurs uniques pour promouvoir la cuisine , la culture et les habitants de Dong Nai.

Pour créer un riz gluant rond, soufflé et frit aux noix de cajou, les chefs doivent coordonner leurs efforts tout au long du processus. Photo : Ngoc Lien

Parlant des efforts déployés pour établir un nouveau record, le président de l'Association des chefs de la province de Dong Nai, Nguyen Van Thinh, a déclaré : « Dès que les dirigeants provinciaux ont donné l'ordre aux chefs de se réunir, d'acheter des outils et de commencer à s'entraîner. Pour obtenir le gâteau de riz gluant record, ils ont dû affronter une grande pression, de la combinaison des ingrédients à la préparation et à la friture du riz gluant. »

Le riz gluant frit aux noix de cajou est une spécialité dont les chefs sont toujours fiers et fiers lors de leurs présentations. Cependant, sa préparation exige des calculs précis, car l'ajout de poudre de noix de cajou modifie la composition du riz gluant et les étapes de friture doivent être différentes. En effet, les noix de cajou n'ont pas la même adhérence que le riz gluant, changent très facilement de couleur et peuvent brûler facilement si elles sont trop cuites. Nous sommes très heureux et fiers que nos efforts, notre détermination et notre volonté de faire honneur à notre spécialité locale aient été récompensés.

À propos du record du plus grand riz gluant frit aux noix de cajou du Vietnam, récemment établi par les chefs de la province de Dong Nai, Nguyen Thi Quynh Ngoc, directrice adjointe de l'Institut vietnamien des archives et secrétaire générale de l'Organisation vietnamienne des archives, a déclaré : « La particularité de ce record réside non seulement dans sa taille impressionnante, mais aussi dans l'alliance unique entre la quintessence de la cuisine traditionnelle de Dong Nai et la célèbre spécialité, les noix de cajou de Binh Phuoc. Cette combinaison crée non seulement un plat attrayant par sa forme et sa saveur, mais symbolise également la connexion, l'échange culturel et l'esprit de développement unanime d'un nouveau Dong Nai. »

« Nous apprécions également l'idée significative et la préparation élaborée du comité d'organisation, ainsi que les efforts, le talent et l'ingéniosité de l'équipe de chefs, d'artisans et d'experts culinaires qui ont contribué au succès du record du plus grand riz gluant soufflé aux noix de cajou au Vietnam » - a partagé Mme Quynh Ngoc.

Continuer à promouvoir les valeurs culinaires de Dong Nai

Au fil des ans, l'Association des chefs de la province de Dong Nai a largement contribué au développement et à la promotion des valeurs culinaires uniques de la région. Grâce à l'attention et au soutien des dirigeants provinciaux, elle a accompli des exploits remarquables, notamment en inscrivant le plus grand gâteau de riz du Vietnam, la plus grande salade de pamplemousse du pays, des vermicelles au poisson-chat et aux pousses de bambou, et la soupe thut (thuc) des ethnies Stieng et M'nong parmi les 121 plats vietnamiens les plus savoureux. Le riz gluant frit, en particulier, a inspiré les chefs à organiser l'événement du plus grand riz gluant frit du Vietnam. De plus, le riz gluant frit de Dong Nai a également été récompensé par l'Asian Record Organization en décrochant le record du meilleur plat asiatique et désormais celui du plus grand riz gluant frit aux noix de cajou du Vietnam.

L'organisation Vietnam Record et les chefs ont vérifié la taille réelle du riz gluant soufflé aux noix de cajou pour établir le record.

Évoquant les contributions récentes de l'Association des chefs de la province de Dong Nai, Le Thi Ngoc Loan, membre du Comité provincial du Parti et directrice du Département de la culture, des sports et du tourisme, a salué la créativité et l'apprentissage constant des chefs, qui ont su sublimer les plats traditionnels et faire découvrir les saveurs typiques de la région aux visiteurs nationaux et étrangers. La cuisine de Dong Nai est devenue un élément culturel unique, un produit phare pour attirer les touristes et contribue significativement au développement touristique de la province.

Mme Loan a déclaré : « Le Département créera toutes les conditions favorables au bon fonctionnement de l'Association provinciale des chefs. Je suis convaincue qu'avec enthousiasme, talent et solidarité, l'Association provinciale des chefs se développera de plus en plus, contribuant ainsi à enrichir, à rendre attrayante et à faire connaître la cuisine de Dong Nai. »

Ngoc Lien

Source: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/an-tuong-ky-luc-xoi-chien-phong-hat-dieu-lon-nhat-viet-nam-c9922d3/