A l'occasion du 55e anniversaire des relations diplomatiques entre le Vietnam et la Suède, l'ambassade de Suède à Hanoi a organisé l'événement « Saveurs suédoises - Cadeau de l'après-midi » pour connecter et échanger la cuisine entre les deux pays, avec la participation de M. Erik Videgård, l'un des plus grands chefs suédois. Erik Videgård a travaillé comme chef cuisinier à la télévision et à la radio en Suède, développeur de produits, auteur de livres de cuisine et producteur de musique. Il a travaillé professionnellement dans de nombreux pays et a introduit la cuisine asiatique, notamment les plats vietnamiens, en Suède.

L'ambassadrice de Suède au Vietnam, Mme Ann Måwe, lors de l'événement. Photo : Ambassade de Suède à Hanoï

Le chef Erik Videgård partage des choses intéressantes sur l'expérience culinaire. Photo : Ambassade de Suède à Hanoï

Dans son discours d'ouverture de l'événement, l'ambassadrice de Suède au Vietnam, Ann Måwe, a souligné qu'il s'agissait d'un témoignage des solides relations diplomatiques entre les deux pays et de l'appréciation des échanges culinaires et culturels. « Saveurs suédoises – Friandise de l’après-midi » représente une étape importante dans l’amitié durable entre la Suède et le Vietnam, a-t-elle déclaré. Célébrer les traditions culinaires nous aide à améliorer la compréhension culturelle et à créer des liens plus forts. Je suis ravi d'assister à la fusion des saveurs suédoises et vietnamiennes, et je suis convaincu que cet événement laissera une bonne impression à tous les participants, favorisant une compréhension plus profonde de notre culture et de notre patrimoine communs. En Suède, le « Mellanmål » désigne le concept d'un repas léger apprécié entre les repas principaux, généralement pris en fin de matinée ou dans l'après-midi pour fournir de l'énergie et combattre la faim. Le Vietnam a également un concept similaire de « collation de l'après-midi », avec un large choix de plats salés et sucrés pour « réconforter » les estomacs affamés sans pour autant surcharger les repas principaux. Sous la direction du célèbre chef suédois Erik Videgård, en collaboration avec le chef d'un grand hôtel de Hanoï, M. Nguyen Dang Linh, les participants auront l'occasion unique d'assister à la préparation d'une variété de plats et de boissons attrayants. En planifiant le menu de l'événement, M. Videgård propose une nouvelle combinaison pour une « collation de l'après-midi », créant des caractéristiques uniques de la cuisine suédoise et vietnamienne auxquelles peu de gens pensent, comme le pain vietnamien avec des boulettes de viande suédoises et de la sauce à la betterave ou Crêpes roulées à la saucisse et à la mayonnaise. Cette combinaison improbable témoigne de la créativité débordante du chef et de l'harmonie inattendue des ingrédients typiques de deux pays européens et asiatiques. Loin d'être grasses, ces crêpes roulées à la saucisse offrent au contraire une explosion de saveurs. La croûte et la garniture sont croustillantes et moelleuses, auxquelles s'ajoute l'onctuosité de la mayonnaise spéciale, faisant de ce « goûter suédois-vietnamien » une expérience joyeuse et inspirante.

Les crêpes vietnamiennes roulées avec de la saucisse suédoise apportent une nouvelle expérience culinaire. Photo : Ha Phuong

Interrogé sur l'idée de cette nouvelle association, le célèbre chef a déclaré : « La Suède et le Vietnam ont des cuisines très différentes. Nous utilisons beaucoup de sauces et de piments, tandis que vous utilisez beaucoup d'herbes aromatiques, avec une cuisine légère et une touche de fraîcheur. Pour la crêpe enroulée de saucisse, je me suis inspiré du taco suédois. Au lieu de la traditionnelle coque de taco, j'ai utilisé la coque de crêpe, et cela m'a semblé très approprié. »

Du pain vietnamien combiné avec les célèbres boulettes de viande suédoises. Photo : Ha Phuong

De même, les petits sandwichs vietnamiens aux boulettes de viande suédoises rappellent le sandwich aux boulettes de viande, à la fois familier et étrange. Appréciées dans toute l'Europe, les boulettes de viande suédoises sont depuis longtemps considérées comme l'une des spécialités incontournables lors d'une visite dans ce pays. Ce plat est composé de bœuf, de poulet, additionné de lait frais, de farine, d'œufs et d'autres épices, puis frit ou grillé. Traditionnellement, les boulettes de viande suédoises sont servies avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre bouillies, mais à Rome, faites comme les Romains. Les boulettes de viande suédoises de l'événement « Saveurs suédoises - Un régal de l'après-midi » ont été utilisées comme garniture pour les sandwichs vietnamiens, ce qui en fait une collation de week-end parfaite. La douceur et l'acidité naturelles de la salade de betteraves constituent le pont parfait pour que les boulettes de viande suédoises se marient avec le pain vietnamien.

Les convives ont la possibilité de goûter aux spécialités suédoises de l'après-midi de Mellanmål, telles que de petits hamburgers ou des filets de poisson panés. Photo : Ha Phuong

Saucisses suédoises et rouleaux de chou. Photo : Ha Phuong

M. Erik Videgård a révélé que même si c'était sa première fois au Vietnam, il connaissait et mangeait de la cuisine vietnamienne depuis environ 30 ans, avec des plats préférés qu'il pouvait nommer en vietnamien, tels que « banh xeo », « pho », « bun cha » ou « nem ». Le chef, d'apparence mince mais débordant d'énergie et d'inspiration, confie : « Je suis ravi de participer à cet événement culinaire unique, qui vise à célébrer les échanges culturels entre la Suède et le Vietnam. La nourriture a un pouvoir incroyable pour rapprocher les gens, réduire les distances et favoriser la compréhension mutuelle. Je suis honoré de partager ma passion pour la cuisine et de contribuer à cet événement riche de sens. Je vois le mariage des cuisines vietnamienne et suédoise et j'ai vraiment envie de retourner au Vietnam, d'en apprendre davantage sur la cuisine vietnamienne et de goûter à vos délicieux plats. » Grâce à l'événement « Taste of Sweden - Afternoon Treat », avec le talent et le cœur du chef Erik Videgård, on peut constater que les gourmandises de l'après-midi, même les petits plats, peuvent devenir une expérience culinaire créative. La combinaison du concept suédois de « Mellanmål » avec la cuisine vietnamienne promet un voyage unique, diversifié et inspirant de saveurs et de culture.

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