Assurer la sécurité alimentaire des

Afin de contrôler activement la sécurité alimentaire et de garantir la santé des candidats, outre l'inspection et la supervision du respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire dans les établissements de production, de transformation et de commercialisation des denrées alimentaires situés dans les zones d'examen, le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires a renforcé la sensibilisation et la sensibilisation aux connaissances et aux mesures de sécurité alimentaire afin de prévenir et de combattre les intoxications alimentaires auprès des transformateurs et des commerçants des établissements de restauration, des cuisines collectives, des cantines scolaires, des restaurants-terrasses et des stands de restauration ambulante. Parallèlement, il a formé les parents sur la manière d'assurer la sécurité alimentaire de leurs enfants.

Spécifiquement:

1. Choix alimentaires :

- Privilégiez les aliments frais d'origine claire, évitez d'acheter des aliments d'origine inconnue et non hygiéniques.

- Avec les légumes et les fruits : privilégiez les légumes et les fruits frais, non écrasés, sans odeur particulière.

- La chair de poisson, de crevettes et de crabe doit être fraîche, conserver une couleur normale et ne présenter aucun signe de détérioration.

- Ne pas consommer d'aliments secs, moisis ou véreux ; ne pas consommer d'aliments qui ne sont pas correctement couverts ; éviter de consommer des aliments crus comme la salade de poisson, le bœuf saignant, les vermicelles à la pâte de crevettes.

- Évitez d’acheter des aliments qui ont été laissés toute la nuit ou qui ne sont pas correctement conservés.

2. Transformation des aliments :

- Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon avant de préparer des aliments et après avoir manipulé des aliments crus.

- Utilisez des ustensiles de cuisine propres et hygiéniques.

- Les aliments doivent être bien cuits, en particulier la viande, le poisson et les œufs.

- Pour plus de sécurité, consommez les aliments encore chauds et juste cuits. Pour les aliments qui n'ont pas besoin d'être cuits, comme les bananes, les oranges, les melons et autres fruits, consommez-les immédiatement après les avoir pelés ou coupés.

3. Conservation des aliments :

- Les aliments cuits doivent être couverts, conservés au réfrigérateur et non mélangés à des aliments crus.

- Couvrez les aliments pour les protéger des insectes et des parasites.

- Avant de manger, réchauffez les aliments pour garantir leur sécurité.

Remarques concernant les aliments et les boissons :

- Lorsque vous utilisez des gâteaux, du lait et des aliments préemballés, vérifiez soigneusement la date de péremption, l'origine et les ingrédients du produit. N'utilisez absolument pas de conserves périmées, gonflées, aplaties, déformées, rouillées, abîmées ou présentant des saveurs ou des couleurs inhabituelles.

- Soyez prudent avec les aliments aux couleurs vives ; limitez la consommation d’aliments aux saveurs attrayantes en raison des additifs et des produits chimiques.

- Évaluez vos sens avant de manger ou de boire. Goûtez la boisson ou l'aliment. Si la boisson a un goût acide, fermenté ou une odeur inhabituelle, arrêtez immédiatement.

- N’utilisez pas de vieux livres ou de journaux pour emballer les aliments cuits.

- Lavez-vous toujours soigneusement les mains avant de préparer les aliments et avant de manger.

Dao Doan

Source : https://baohungyen.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-cho-si-tu-3182042.html