Protéger la marque du durian vietnamien : il ne suffit pas de l’interdire, il faut aussi enseigner de nouvelles méthodes.

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Les agriculteurs doivent comprendre ces informations pour pouvoir produire de manière durable et conformément à la réglementation.

Concentrez-vous sur le traitement de la cause profonde.

Selon le Département des douanes, au cours des dix premiers mois de 2025, les exportations de durian congelé ont progressé de près de 70 % en volume et de 130 % en valeur par rapport à la même période de l'année précédente, générant plus de 2 milliards de dollars américains. Le durian vietnamien est présent non seulement sur le marché chinois, mais aussi aux États-Unis, au Canada, au Japon, en Papouasie-Nouvelle-Guinée et sur de nombreux autres marchés potentiels, contribuant ainsi à porter le chiffre d'affaires du secteur des fruits et légumes à environ 3,2 milliards de dollars américains à fin octobre, un niveau proche de celui de l'ensemble de l'année 2024. Ces chiffres témoignent de l'attractivité et du fort potentiel de la filière du durian au sein des exportations agricoles vietnamiennes.

Cependant, ces résultats font suite à une période de turbulences. Début 2025, de nombreuses cargaisons de durians ont été renvoyées par la Chine car elles dépassaient le seuil de cadmium et contenaient des résidus de colorant jaune O. Les avertissements répétés ont contraint les entreprises à suspendre temporairement leurs exportations afin de revoir leurs pratiques, ce qui a engendré d'importantes pertes économiques , une chute brutale des prix d'achat sur le marché intérieur et de graves difficultés pour les agriculteurs.

M. Dang Phuc Nguyen, secrétaire général de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, a déclaré que l'exemple de Cadimi démontre qu'une simple erreur dans le contrôle des résidus peut affecter toute la chaîne d'approvisionnement. Si la production et la qualité ne sont pas suffisantes, la marque peut se dégrader très rapidement. Le durian représente un secteur pesant plusieurs milliards de dollars, mais pour maintenir sa position, des normes strictes doivent être respectées, depuis les sols, les engrais, l'eau d'irrigation jusqu'à la récolte et le conditionnement.

Selon M. Nguyen, l'enjeu du Cadimi ne se limite pas aux tests d'échantillons, mais concerne également la réorganisation des zones de culture et la mise en place d'une base de production sûre. Si l'on se préoccupe uniquement de la gestion des retours de marchandises, le Vietnam restera toujours à la traîne et risquera de reproduire les mêmes erreurs. C'est pourquoi M. Nguyen a souligné que le facteur clé est un contrôle à la source, et qu'une carte nationale du Cadimi des zones de culture du durian est un outil précieux pour aider les entreprises et les agriculteurs à connaître précisément l'état des terres, et ainsi adapter les techniques de culture et de transformation.

De même, le Dr Le Phong Hai, directeur du Centre de transfert de technologie des solutions biotechnologiques et vice-président du Club des entreprises agricoles du Vietnam, a précisé : « Le cadmium n’est pas un problème nouveau, mais il est désormais devenu une contrainte incontournable du commerce agricole international. Si ce problème n’est pas traité en profondeur à la source, il sera difficile de maintenir le taux de croissance actuel des exportations. »

M. Le Phong Hai a déclaré que le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement avait pris la bonne décision en établissant une carte du cadmium afin d'évaluer le niveau de contamination par les métaux lourds dans chaque zone de culture. Ces données constituent une véritable « carte des risques à l'exportation », permettant aux entreprises de trouver des matières premières saines et de réduire leur dépendance aux contrôles passifs des pays importateurs.

Une fois la carte établie, la restauration des terres doit être effectuée en fonction de chaque niveau de pollution, a également souligné le Dr Le Phong Hai. Cette restauration doit tenir compte des caractéristiques de chaque parcelle, car le cadmium existe sous de nombreuses formes et seule la forme ionique soluble pénètre dans les cultures. L'objectif n'est donc pas d'éliminer complètement le cadmium du sol, mais de réduire son absorption par les racines, grâce à l'ajustement du pH, l'augmentation des apports d'engrais organiques, l'utilisation de préparations biologiques pour fixer les métaux et l'adaptation des cultures. De cette manière, le durian vietnamien pourra non seulement répondre aux normes, mais aussi se forger un avantage concurrentiel grâce à sa réputation.

On ne peut pas laisser les agriculteurs se débrouiller seuls.

Parallèlement au contrôle du cadmium dans les sols, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a proposé une liste de 31 substances actives de pesticides interdits, dont le cadmium et les groupes 2, 4 et 5T. Cette réglementation vise à protéger la santé publique et à orienter l'agriculture vers une agriculture biologique durable. Cependant, pour les régions productrices de durians, qui dépendent de certaines substances actives pour la floraison et la régénération des sols, cette interdiction immédiate place les agriculteurs dans une situation délicate : ils ne savent pas par quoi les remplacer, comment gérer la floraison ni comment garantir la productivité.

Le Dr Hai estime que si l'on se contente d'interdire sans fournir d'accompagnement, il sera très difficile pour les agriculteurs de se convertir. Aucun agriculteur ne souhaite mal faire et tous aspirent à être guidés vers des méthodes d'exportation durables, sûres et efficaces. De plus, les organismes de gestion doivent créer des zones pilotes pour la culture du durian, avec la présence d'experts et d'ingénieurs agronomes sur place pour accompagner et conseiller les agriculteurs à chaque étape : entretien des sols, irrigation, fertilisation, récolte et conservation. Face à des résultats concrets, les agriculteurs adopteront ces méthodes de leur propre initiative, au lieu d'y être contraints.

M. Dang Phuc Nguyen a également acquiescé : « Pour préserver la qualité du durian vietnamien, nous devons investir dans les producteurs. Nous ne pouvons pas nous contenter de l’interdire, mais devons les former aux nouvelles méthodes. Il faut organiser des formations, envoyer des équipes d’ingénieurs dans les exploitations et, surtout, proposer aux agriculteurs des modèles auxquels s’identifier et qu’ils puissent suivre. »

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Les produits vendus dans les supermarchés font l'objet de contrôles d'origine rigoureux.

Selon l'Association vietnamienne des fruits et légumes, si la teneur en cadmium est bien maîtrisée et que les méthodes de culture sont modifiées, les exportations de durian pourraient atteindre 3,4 à 3,5 milliards de dollars américains en 2025. Cependant, il est subjectif de constater qu'une seule mauvaise récolte peut compromettre le marché. Le cadmium est désormais non seulement un indicateur technique, mais aussi un gage de prestige national dans le commerce agricole.

Le Dr Nguyen Van Thinh, économiste agricole vietnamien, a déclaré que la transition vers un processus de production propre n'est pas seulement une exigence technique, mais aussi un véritable « passeport pour le marché » du durian vietnamien. Face à une concurrence de plus en plus féroce, les principaux pays exportateurs comme la Thaïlande et la Malaisie ont depuis longtemps une longueur d'avance en matière de normalisation des zones de culture et de traçabilité. Si le Vietnam ne rehausse pas ses normes, il risque d'être facilement supplanté.

Par conséquent, la solution la plus importante aujourd'hui consiste à établir un lien étroit entre les entreprises, les coopératives et les agriculteurs. Les entreprises fournissent la technologie et consomment les produits, tandis que les agriculteurs respectent des processus standardisés. Lorsque les bénéfices sont partagés de manière transparente, les agriculteurs s'engageront activement dans une agriculture durable au lieu de simplement suivre la tendance.

Actuellement, protéger la marque du durian vietnamien ne consiste pas à « resserrer les mesures pour maintenir le statu quo », mais plutôt à repenser la production de manière durable, sûre et fondée sur des données scientifiques. Ce n’est que lorsque les agriculteurs seront correctement accompagnés, bénéficieront des techniques appropriées et s’appuieront sur des modèles concrets que le durian vietnamien pourra maintenir sa dynamique de croissance et consolider sa position sur le marché international.

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