Le secteur de la santé recommande l’utilisation d’aliments enrichis pour améliorer la qualité des repas.
Le rôle des micronutriments
Les micronutriments sont des substances essentielles à l'organisme. Ils jouent un rôle important dans la production d'énergie, le soutien du système immunitaire, l'amélioration de la santé et participent à de nombreux autres processus. Ils comprennent les vitamines (A, B, C, D, E, K...) et les minéraux tels que le fer, le zinc, le cuivre, le calcium, le phosphore et l'iode. La plupart des micronutriments ne sont pas produits par l'organisme, mais doivent être apportés par l'alimentation. Les vitamines sont des substances organiques issues d'aliments d'origine végétale et animale, qui peuvent être décomposées par la chaleur, l'acide ou l'air. Les minéraux sont des substances inorganiques, présentes dans le sol ou l'eau et non décomposables. En mangeant, l'organisme consomme des vitamines produites par les aliments d'origine végétale et animale ou des minéraux qu'ils absorbent.
Français Partageant lors de l'atelier scientifique « Améliorer les connaissances sur la nutrition immunitaire dans la période 2022-2024 » organisé par le ministère de la Santé de la province, MSc. Dr. Duong Cong Minh - Chef du Département de Nutrition et de Diététique, Hôpital pour enfants, Hô Chi Minh-Ville a déclaré : Le corps de chaque personne a besoin de moins de VCDD que de groupes de macronutriments (protéines, lipides, glucides), mais en cas de carence, la santé sera affectée, provoquant la malnutrition et des maladies telles que le rachitisme, l'anémie, la malnutrition, les maladies oculaires ou le goitre...
Selon le rapport de l'Institut de Nutrition, le Vietnam a réalisé ces dernières années des progrès remarquables en matière d'amélioration de l'état nutritionnel de sa population. Le taux de malnutrition infantile a diminué rapidement et durablement. Cependant, le taux de retard de croissance (rapport taille-âge) chez les enfants de moins de 5 ans reste élevé chaque année (24,3 %) et on observe des disparités entre les régions, notamment les zones montagneuses, les zones difficiles et les zones rurales urbaines et de plaine. En effet, en province, le taux d'enfants souffrant d'un retard de croissance reste important.
Certaines études ont montré que l'une des principales causes est le manque de vitamine D. En particulier, le riz, principal aliment des Vietnamiens, est riche en vitamine A et fournit jusqu'à 60 à 70 % de l'énergie nécessaire à leur alimentation. Ces régimes alimentaires sont souvent carencés en protéines de haute valeur biologique, en lysine, en vitamines et en minéraux, essentiels au développement des enfants.
Campagne de supplémentation en vitamine A
L'Organisation mondiale de la Santé et le ministère de la Santé recommandent, pour prévenir les carences en vitamines, de consommer des aliments variés, de combiner différents types d'aliments et de privilégier des aliments riches en vitamines pour les repas quotidiens. Pour les enfants nécessitant un allaitement maternel exclusif pendant les 6 premiers mois, poursuivre l'allaitement jusqu'à 24 mois ou plus avec une alimentation complémentaire adaptée. Les repas complémentaires doivent être composés d'aliments riches en vitamines et enrichis en matières grasses ou en huile pour favoriser l'absorption des vitamines A et D. Les enfants en âge de procréer doivent prendre de fortes doses de vitamine A deux fois par an. Les mères doivent prendre une dose de vitamine A dans le mois suivant l'accouchement. Les enfants de 24 à 60 mois doivent prendre un vermifuge deux fois par an. Respecter les règles d'hygiène alimentaire, personnelle et environnementale pour prévenir les infections parasitaires. Les femmes en âge de procréer et les femmes enceintes doivent prendre des comprimés de fer et d'acide folique ou des multivitamines conformément aux instructions.
En réponse à la Journée VCDD (1er et 2 juin) en 2023, avec pour thème « Le VCDD est essentiel à la croissance et au développement de la force physique, de la stature et de l'intelligence, améliorant la santé et la résistance du corps », le ministère de la Santé a organisé la première campagne de supplémentation en vitamine A à haute dose en 2023 pour les enfants à partir du 1er juin 2023. La campagne se déroulera à l'échelle nationale, la source de médicament utilisée étant donnée par Vitamin Angel Organization (USA).
Dans la province, le Centre provincial de contrôle et de prévention des maladies (CDC) a mis en œuvre un plan visant à organiser une campagne de supplémentation en vitamine A à fortes doses pour les enfants de 6 à 35 mois. Parallèlement, il est recommandé d'administrer des doses adéquates de vitamine A aux femmes ayant accouché dans le mois suivant l'accouchement et aux enfants présentant un risque de carence en vitamine A (diarrhée prolongée, malnutrition sévère, infections respiratoires et rougeole).
Selon Pham Hong Thai, directeur adjoint du CDC provincial, afin de mettre en œuvre efficacement la campagne de supplémentation en vitamine A à haute dose dans la province, les postes de santé examinent tous les enfants en âge de prendre de la vitamine A et ceux qui n'en ont pas pris afin de s'assurer qu'aucun sujet n'est oublié. Des agents de santé locaux se rendent dans les foyers pour faire connaître l'objectif et l'importance de la campagne, afin de sensibiliser et de changer les comportements positifs de la population. Conformément au plan, les 6 et 7 juin 2023, 100 % des postes de santé des communes, des quartiers et des villes de la province organiseront simultanément la première campagne de supplémentation en vitamine A à haute dose de 2023.
Le VCDD est essentiel à la croissance et au développement de la force physique, de la stature et de l'intelligence, améliorant ainsi la santé et la résistance de l'organisme. En particulier, une carence en vitamine A a de nombreuses conséquences négatives sur le développement intellectuel et physique des enfants plus tard dans la vie. Outre la solution à court terme que constituent les compléments de VCDD, tels que les gélules à forte dose de vitamine A et les comprimés multi-micronutriments, l'utilisation d'aliments enrichis en VCDD pour améliorer la qualité des repas reste la solution la plus simple et la plus durable. (MSc. Dr. Duong Cong Minh - Chef du département de nutrition et de diététique, Hôpital pour enfants, Hô-Chi-Minh-Ville) |
Article et photos : Phan Han
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