Popcorn croustillant et sucré de l'enfance

Du pop-corn chaud dégusté avec des feuilles de thé crée un plat délicieux lors d'une journée froide.

En octobre, les pluies sont plus abondantes. La fraîcheur du temps procure une sensation de liberté, et les souvenirs se multiplient au fil des ans… Se remémorant les spécialités familières des jours pluvieux de l'enfance. Le pop-corn, un des cadeaux qui a embrassé l'enfance, se mêle à la douceur du riz et du sucre.

Au fil du temps, les ingrédients et les méthodes de transformation du popcorn n'ont pas changé. Les snacks au popcorn conservent toujours leur saveur rustique et familière.

Le popcorn est fabriqué à partir de grains de riz soufflés. On place une casserole sur le feu. Lorsqu'elle est chaude, on y ajoute le riz et on le fait sauter une minute jusqu'à ce que le popcorn soit doré à l'extérieur et que les grains soient croustillants. On le retire ensuite rapidement de la casserole, on continue à verser de l'eau sucrée et on le tasse pour que les grains de popcorn se collent les uns aux autres.

Le cuisinier façonnera les gâteaux en boules rondes, de la taille d'un poing, d'où le nom de popcorn. D'expérience, pour faire du popcorn, il est conseillé d'utiliser du riz gluant pour qu'il colle et facilite le façonnage du gâteau. Attention également à ne pas ajouter trop de sucre, car celui-ci durcirait le popcorn et lui ferait perdre son croustillant.

Le popcorn a un goût délicieux et addictif grâce au sucre roux qui fond et se mélange à chaque grain de riz parfumé. Rustique, bon marché et de qualité, il est sans additifs ni conservateurs.

Pendant les périodes difficiles, le simple pop-corn fait maison était une récompense pour notre mère lorsque nous avions de bonnes notes. Parfois, nous, les enfants, courions après les glaces, le pop-corn et les stands de pop-corn, échangeant les restes contre ces en-cas et les partageant entre nous.

Je me souviens de l'époque où, à l'école, j'emballais soigneusement du pop-corn et l'apportais en classe. En attendant la récréation, mes amis se réunissaient par groupes de cinq ou sept, jouant à la marelle, sautant à la corde tout en partageant du pop-corn croustillant et parfumé.

Aujourd'hui, aux heures de pointe, je vois parfois des oncles et des tantes vendre des sacs de pop-corn sur le trottoir. Dans ces moments-là, je m'arrête toujours pour acheter quelques sacs de pop-corn parfumé.

Savourez chaque gâteau croustillant et doré avec une gorgée de thé chaud, après le doux vent du début de l'hiver, le parfum du thé vert semble apaiser une époque révolue.

Source : https://baoquangnam.vn/bong-nam-gion-rum-ngot-lim-tuoi-tho-3143355.html