Rouleaux de poisson aux crevettes et œufs de caille

Ingrédients : 300 grammes de filet de bar ; 200 grammes de crevettes décortiquées ; 20 œufs de caille; 3 grains de poivre vert; ail haché; poivre, huile de cuisson; assaisonnement; farine frite croustillante; mayonnaise; concombre, laitue et herbes.

Comment faire : Coupez le filet de bar en fines tranches puis en tranches encore plus fines. Crevettes décortiquées. Faire bouillir les œufs de caille, les peler, les couper avec une extrémité de l'œuf.

Pâte de crevettes : mettre les crevettes dans un mortier avec des épices dont du poivre, de la poudre d'assaisonnement, du glutamate monosodique, un peu d'échalote et d'ail. Écraser tous les ingrédients pour absorber les épices.

Roulez le poisson : étalez les filets de poisson sur une feuille de film alimentaire, puis étalez uniformément la pâte de crevettes dessus, enfin disposez les œufs de caille en rangées et ajoutez du poivron vert. Utilisez de la mayonnaise pour étaler une ligne à l'intérieur, puis roulez-la en forme avec une pellicule plastique et roulez fermement les deux extrémités, puis retirez la pellicule plastique. La saveur de cette sauce, une fois incorporée à la garniture, donne au plat une saveur plus légère et plus unique.

Faire frire le poisson : mettre la farine frite dans une grande assiette, puis rouler le poisson dedans et le rouler doucement pour que la farine colle uniformément tout autour. Ensuite, ajoutez de l'huile de cuisson dans la poêle, attendez que l'huile soit chaude, puis ajoutez le poisson et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez et égouttez l'huile.

Lorsque le poisson est légèrement refroidi, coupez-le en morceaux ronds et disposez-le sur une assiette, garnissez de concombre et de légumes verts.

PP

Source: http://baoninhthuan.com.vn/news/140018p29c173/ca-cuon-tom-trung-cut.htm