Ca Mau développe une industrie de la pêche clé

La transformation des crevettes destinées à l'exportation constitue une importante source de devises étrangères pour la province de Ca Mau .

Devenez riche grâce aux fruits de mer

M. Huynh Thanh Su, habitant du quartier de Tan Thanh, dans la province de Ca Mau, fait partie des pionniers de la conversion des rizières improductives en élevage de crevettes tigrées noires. Il s'est formé à l'élevage de crevettes dans différentes régions et a bénéficié du soutien d'ingénieurs spécialisés en aquaculture. M. Su a transformé un hectare de rizières en un vaste élevage de crevettes tigrées noires. La fertilité de ces nouvelles terres, combinée à des soins appropriés, lui a permis d'obtenir des récoltes abondantes et régulières. Grâce aux économies réalisées au fil des ans, il continue d'investir dans l'acquisition de nouvelles terres afin d'étendre sa production à sept hectares d'élevage de crevettes. Parallèlement, il investit également dans l'éducation de ses enfants afin qu'ils deviennent des personnes responsables.

En 2010, de nombreuses coopératives et entreprises du delta du Mékong ont développé un modèle d'élevage industriel de crevettes pour accroître leur productivité. À cette époque, M. Su a également décidé de tester un bassin d'environ 0,2 hectare. Grâce à son ardeur au travail, sa soif d'apprendre et la rigueur de sa gestion, son bassin a obtenu d'excellents résultats et s'est avéré rentable. Lors des récoltes suivantes, fort de son expérience et après avoir établi des partenariats avec des fournisseurs d'aliments, des entreprises d'achat, etc., il a étendu son activité à quatre bassins. Pour les surfaces restantes, il a continué à pratiquer l'élevage extensif. En moyenne, chaque année, après déduction des charges, son bénéfice s'élevait à environ 1,2 milliard de VND.

M. Su a expliqué : « Pour réussir l’élevage de crevettes, il faut d’abord bien concevoir les bassins, assurer un système d’alimentation en eau et de drainage adéquat, et prévoir des bassins de traitement de l’eau conformes aux normes avant de l’introduire dans les bassins d’élevage afin d’éviter les maladies chez les crevettes. En résumé, un environnement propre favorise la bonne croissance des crevettes… »

En plus de l'élevage de crevettes, M. Su pratique la rotation des cultures pour élever des crabes et des poissons, contribuant ainsi à augmenter les revenus de sa famille. « Grâce à l'élevage de crevettes, j'ai été élu "Agriculteur vietnamien exceptionnel de 2025" par le Comité central de l'Association des agriculteurs du Vietnam et élu président du Club des agriculteurs milliardaires de Tan Thanh. Je suis très heureux et prêt à partager mon expérience afin que chacun puisse développer une aquaculture durable et prospérer ensemble dans mon pays », a confié M. Su.

Ces dernières années, M. Bui Chi Thuong, habitant du hameau de Tan Hoa, commune de Luong The Tran (province de Ca Mau), a réalisé une avancée majeure grâce à un modèle d'élevage de crevettes ultra-intensif. Ce modèle utilise des produits biologiques pour produire des crevettes saines, conformes aux normes internationales d'aquaculture durable. M. Thuong nous a montré cinq bassins (d'environ 1 500 m² chacun). Il a expliqué que ces bassins sont conçus de manière optimale, avec des systèmes de bassins de décantation et de traitement des eaux usées, afin de garantir un environnement d'élevage stable. Toutes les sources d'eau des bassins sont traitées et réutilisées en continu pour maintenir une eau de bonne qualité, limiter les maladies et préserver les ressources en eau douce. Durant l'élevage, l'utilisation de produits chimiques et d'antibiotiques est réduite au minimum ; seul un traitement de l'eau en circuit fermé est appliqué, en combinaison avec des produits biologiques. Cette méthode permet une croissance rapide des crevettes, qui atteignent un poids de 15 crevettes/kg après environ 120 jours d'élevage. Grâce à ce procédé, les usines les achètent à un prix supérieur à celui du marché. Ce modèle permet de générer un bénéfice annuel d'environ 4 milliards de VND, alliant une efficacité économique exceptionnelle et une réduction des déchets pour l'environnement, dans le but d'une production verte et durable.

Parallèlement à l'élevage de crevettes, les agriculteurs de Ca Mau se tournent également vers la pêche au crabe pour diversifier leurs revenus. Actuellement, le Département de l'Agriculture et de l'Environnement de la province collabore avec les organismes concernés pour mettre en œuvre différents modèles d'élevage de crabes, tels que l'élevage intensif, semi-intensif, extensif amélioré, extensif combiné, en étangs, en cages ou en bacs plastiques, avec des résultats positifs en termes de rendement et de qualité.

M. Nguyen Van Nam, habitant de la commune de Tam Giang, explique : « Cette région, riche en alluvions et en nutriments, bénéficie d’un écosystème de mangroves exceptionnel. C’est ce qui confère aux crabes de Nam Can une qualité unique : leur carapace et leur corps sont robustes et épais. Grâce à cet environnement propice, ils développent une pigmentation caractéristique, et leur chair est ferme et savoureuse. Forts de ces atouts, ma famille pratique depuis de nombreuses années l’élevage de crabes en culture intercalaire et fournit les produits aux commerçants. Récemment, avec le soutien technique de la province de Ca Mau, nous avons mis en place un nouveau modèle d’élevage de crabes avec œufs en cages plastiques. Ce modèle présente l’avantage d’une production et d’une productivité élevées : le taux de survie dépasse les 90 %, les crabes, élevés pendant plus d’un mois, développent des œufs rouges et une chair ferme, et les bénéfices augmentent de plus de 30 % par rapport aux autres méthodes. »

Vers des objectifs durables

Le Département de l'Agriculture et de l'Environnement de la province de Ca Mau a annoncé qu'il a formé, depuis début 2025, des milliers de familles à l'élevage de crabes selon des méthodes semi-intensives, associées à une amélioration des pratiques d'élevage extensif de crevettes. Parallèlement, il a apporté un soutien technique à plus de 4 000 familles d'éleveurs de crabes de la province et a accompagné de nombreuses coopératives dans la mise en œuvre de leurs pratiques d'élevage conformes aux normes du marché. Un modèle standard d'élevage de crabes a ainsi été élaboré. Actuellement, la province compte environ 418 000 hectares d'élevages de crabes, avec un rendement moyen de 0,1 tonne/ha/an et une production annuelle de plus de 41 800 tonnes. À l'avenir, la province continuera de créer de nouvelles coopératives, chacune disposant d'une superficie d'élevage d'au moins 100 hectares, afin de développer une filière intégrée de la production à la consommation et d'accroître ainsi la valeur ajoutée et la compétitivité. L'objectif est de faire de la filière crabière de Ca Mau un pôle majeur du delta du Mékong et du pays, grâce à des technologies de pointe, dans le respect de l'environnement et au bénéfice des populations et des entreprises.

Récemment, la société par actions Thanh Nien Global Trading (Thanh Nien Global) a signé un accord de coopération avec 20 coopératives de la province de Ca Mau pour la fourniture de crabes marins. M. Nguyen Van Phu, vice-président du conseil d'administration de Thanh Nien Global, a déclaré que cette signature constituait une étape stratégique pour répondre à la demande croissante de crabes marins de Ca Mau, tant en termes de production que de qualité, sur les marchés d'exportation tels que la Chine et Singapour. Par ailleurs, la société collabore également à la création d'une marque valorisant les spécialités à base de crabes de Ca Mau.

Concernant la crevette, la province de Ca Mau compte environ 422 779 hectares, dont 34 536 hectares consacrés à l'élevage intensif et super-intensif, 197 000 hectares à l'élevage extensif amélioré et plus de 184 815 hectares à l'élevage extensif combiné (crevettes-forêt, crevettes-riz, crevettes-crabes-poisson). Actuellement, le prix d'achat des crevettes tigrées noires par les négociants a augmenté, passant de 5 000 à 20 000 VND/kg selon leur taille ; celui des crevettes à pattes blanches a augmenté, passant de 5 000 à 27 000 VND/kg par rapport à la même période en 2024, ce qui permet aux éleveurs de dégager des bénéfices et de sécuriser leur production.

Selon M. Nguyen Ho Hai, secrétaire du Comité provincial du Parti de Ca Mau, la province continuera d'investir dans le système d'irrigation entre 2025 et 2030 afin de préserver et d'étendre les ressources en eau douce, et ainsi accroître les surfaces cultivées en rizières associées à l'élevage de crevettes. Elle privilégiera les investissements dans les infrastructures et les technologies, la formation, les certifications internationales et la mise en relation des entreprises et des agriculteurs pour reproduire ce modèle de rizières associées à l'élevage de crevettes de haute qualité, contribuant ainsi à atteindre l'objectif de 50 000 hectares d'ici 2030. Parallèlement, elle planifiera, structurera et développera la chaîne de valeur de la filière crevettière (de la production de juvéniles à la traçabilité, en passant par l'élevage commercial, l'alimentation animale, la transformation et l'exportation). Elle investira dans le développement d'une zone d'élevage de crevettes de haute technologie concentrée de 10 000 hectares dans des sites présentant des conditions optimales ; elle limitera l'élevage de crevettes de haute technologie dispersé et l'élevage familial dans les zones non aménagées ; et elle continuera de promouvoir l'élevage écologique de crevettes et l'amélioration de l'élevage extensif pour un développement durable.

Comment (0)