Restructurer l'industrie «milliardaire» en faveur du développement durable

Des agriculteurs de la province de Vinh Long rénovent leurs cocoteraies.

Un grand potentiel, de grands défis

Selon l'Association vietnamienne de la noix de coco, au cours du premier semestre 2025, le secteur vietnamien de la noix de coco a réalisé un chiffre d'affaires à l'exportation de 489 millions de dollars américains, dont 216 millions de dollars américains pour les noix de coco entières (séchées et fraîches), soit une hausse de 40 % par rapport à la même période de l'année précédente. En 2024, le chiffre d'affaires total des exportations de noix de coco s'élevait à 1,089 milliard de dollars américains. Le secteur s'est fixé un objectif de croissance de 20 % pour 2025, visant un chiffre d'affaires supérieur à 1,2 milliard de dollars américains. Actuellement, le pays compte 202 000 hectares de cocotiers, dont 181 000 hectares sont exploités, avec un rendement moyen de 125,6 quintaux par hectare et une production de 2,28 millions de tonnes. D’ici 2030, la superficie totale des cocoteraies en Chine devrait atteindre 195 000 à 210 000 hectares, dont environ 170 000 à 175 000 hectares dans le delta du Mékong. Près de 30 % de cette superficie est cultivée selon les bonnes pratiques agricoles (BPA) ou des procédés équivalents, et la production destinée à l’exportation est en pleine croissance.

Ces dernières années, bien que les cocotiers se soient relativement bien adaptés au changement climatique, force est de constater que la production et la qualité des fruits ont diminué, tandis que les ravageurs et les maladies se sont multipliés. Les prix de la noix de coco brute ont connu de fortes fluctuations, avec parfois des hausses soudaines, mettant en péril les entreprises de transformation ayant signé des contrats d'exportation à prix fixe. Par ailleurs, la filière vietnamienne de la noix de coco reste peu développée en matière de transformation et de conservation des noix de coco fraîches destinées à la production d'eau potable, et les techniques employées demeurent en grande partie artisanales. Dans le même temps, les principaux marchés d'exportation, tels que les États-Unis, l'Union européenne et la Chine, renforcent leurs normes techniques et de sécurité alimentaire, exigeant ainsi une amélioration des produits vietnamiens à base de noix de coco.

Selon M. Huynh Khac Nhu, directeur général de la société par actions Tra Bac (Trabaco), les sources nationales de matières premières ne suffisent pas à répondre aux besoins de production, car le Vietnam ne représente qu'environ 2 % de la superficie mondiale des cocotiers, mais crée 3 fois plus de valeur ajoutée grâce à la diversité des produits et à un taux de transformation élevé. « Les membres de la Communauté Asie- Pacifique de la noix de coco imposent des exigences strictes quant à l'uniformité des variétés et à l'âge des arbres afin de garantir la qualité des produits destinés à l'exportation. Or, au Vietnam, la plupart des cocotiers sont encore cultivés à petite échelle, seuls 2 % des ménages possédant une exploitation de 5 hectares ou plus. Cette situation engendre des disparités dans les techniques de récolte et de conservation. De plus, la productivité de la noix de coco au Vietnam demeure faible comparée à celle des autres pays de la région. En moyenne, un hectare de cocotiers au Vietnam compte environ 150 arbres, principalement des variétés mixtes, produisant seulement 90 fruits par arbre. La Malaisie, quant à elle, vise un rendement de 150 fruits par arbre et une densité de plantation de 200 à 250 arbres par hectare grâce à l'utilisation de variétés à haut rendement et de techniques agricoles avancées. Le Vietnam doit s'adapter rapidement à cette tendance s'il souhaite optimiser la rentabilité de sa filière noix de coco », a souligné M. Nhu.

Transformation du nectar de noix de coco en produits à forte valeur économique à Vinh Long.

Valoriser les cocotiers

Lors du récent Forum sur la communication relative à la gestion sanitaire des cocotiers vietnamiens afin de répondre aux exigences de production liées aux consommateurs, M. Nguyen Quy Duong, directeur adjoint du Département de la production végétale et de la protection des végétaux, a déclaré que la filière noix de coco présente encore un fort potentiel de développement, notamment en matière de valorisation, de diversification des produits et d'application des sciences et technologies à la production. Il est donc nécessaire de développer des variétés de noix de coco de haute qualité, adaptées à la consommation à l'état frais et à la transformation, présentant une productivité élevée, une bonne adaptabilité au changement climatique et contribuant à l'expansion des zones de production de matières premières. Il convient de privilégier l'innovation dans les technologies de transformation, de conservation et de post-récolte afin d'accroître la valeur ajoutée des produits dérivés de la noix de coco et de répondre aux besoins du marché intérieur et des exportations. Par ailleurs, la filière noix de coco ne doit pas se limiter à l'exportation de produits tangibles, mais doit également viser des « produits sans fumée », tels que le tourisme dans les cocoteraies, ou des « produits écologiques », tels que les crédits carbone, valorisant ainsi l'extraordinaire capacité d'absorption du CO₂ des cocotiers.

Lors de ce forum, les responsables d'organismes de gestion, d'instituts de recherche, d'entreprises, de coopératives et les agriculteurs ont également présenté la situation actuelle et les solutions pour améliorer la qualité des zones de production de noix de coco, en vue d'un modèle d'agriculture intelligente, de réduire la dépendance aux produits chimiques et de renforcer les pratiques biologiques ; d'appliquer des technologies de pointe en matière de conservation et de transformation pour diversifier les produits dérivés de la noix de coco ; de développer le marché intérieur conformément aux normes internationales ; de nouvelles recherches sur la sélection, la préservation des précieuses ressources génétiques et les techniques agricoles d'adaptation au changement climatique ; et une stratégie de développement de la marque « noix de coco » associée à la planification des zones de production et à l'investissement dans les infrastructures de transformation.

Selon Mme Le Thanh Truc, de la Coopérative d'agriculture durable de Lac Dia, l'objectif est d'améliorer et d'accroître la valeur des terres fortement affectées par le changement climatique et l'intrusion d'eau salée. Sur les terres arides et stériles, devenues impropres à la riziculture, les populations peuvent se tourner vers la culture du cocotier, une plante très adaptable aux conditions difficiles et facile d'entretien. « Même lorsque les cocotiers ne portent pas de fruits, ils fleurissent et leur nectar peut être transformé en produits à forte valeur économique. Il s'agit d'une nouvelle voie pour aider les populations à augmenter durablement leurs revenus tout en tirant parti des atouts de ces terres difficiles. Parmi les produits dérivés du nectar de coco, le vin de nectar de coco suscite un intérêt croissant et rencontre un vif succès auprès des consommateurs, ouvrant ainsi la voie à un modèle de culture et de transformation de la noix de coco adapté au changement climatique », a expliqué Mme Truc.

Selon M. Pham Hong Duong, directeur général adjoint de la société par actions d'import-export de Ben Tre (Betrimex), la demande du marché pour les noix de coco biologiques est en hausse, ce qui exige des collectivités locales la mise en place de programmes concertés pour protéger et développer cette matière première. Ces programmes doivent couvrir l'ensemble du processus, depuis la traçabilité jusqu'à la protection des cultures, en passant par la prévention des ravageurs et des maladies par des méthodes biologiques, notamment l'utilisation d'auxiliaires naturels en remplacement des pesticides chimiques. « Si des ravageurs ou des maladies apparaissent ne serait-ce qu'un mois, nous risquons de perdre la récolte de l'année suivante », a déclaré M. Pham Hong Duong.

M. Chau Huu Tri, directeur adjoint du Centre provincial de vulgarisation agricole de Vinh Long, a déclaré : « De par sa valeur économique et écologique, le cocotier est reconnu comme une culture clé au niveau national, avec plus de 183 entreprises fortement impliquées dans la chaîne de valeur. Par conséquent, le gouvernement central doit élaborer des politiques plus spécifiques pour la filière cocotier, notamment un plan directeur, en particulier pour les 24 000 hectares de cocotiers biologiques, qui devront être recertifiés ultérieurement, tout en évaluant clairement les difficultés pratiques liées à sa mise en œuvre. De plus, il est nécessaire de renforcer davantage les liens entre les quatre acteurs clés – l’État, les scientifiques, les établissements d’enseignement et les agriculteurs – car la chaîne de communication actuelle est encore trop lâche. Il est indispensable de mettre en place un cadre juridique clair afin de définir les responsabilités en matière de coopération. « Le Vietnam maîtrise 90 % des technologies de transformation de la noix de coco. L’important est de continuer à innover technologiquement, de créer de la différenciation et d’exploiter la valeur ajoutée multiple, faute de quoi le pays prendra du retard », a souligné M. Tri. »

Article et photos : BINH NGUYEN

Source : https://baocantho.com.vn/tai-cau-truc-nganh-hang-ti-do-theo-huong-ben-vung-a193710.html