Conserver au réfrigérateur
Une fois le poisson séché ramené à la maison, enveloppez-le hermétiquement dans du papier journal ou un sac plastique avant de le mettre au réfrigérateur. La température idéale de conservation se situe entre 14 et 16 degrés Celsius. Le papier journal permet de limiter la diffusion des odeurs et de contrôler l'humidité, assurant ainsi une meilleure conservation.
Une fois le poisson séché ramené à la maison, il faut l'emballer hermétiquement dans du papier journal ou des sacs en plastique avant de le placer au réfrigérateur.
Il est important de noter que, même correctement emballé et réfrigéré, le poisson séché ne doit être conservé que pendant 7 jours maximum à compter de la date d'achat. Passé ce délai, il risque de perdre sa fraîcheur et sa saveur caractéristique.
Conserver au congélateur
Pour prolonger la durée de conservation du poisson séché, vous pouvez le congeler. Cette méthode permet de préserver sa qualité jusqu'à 6 mois. Pour l'utiliser, il suffit de le sortir du congélateur et de le laisser décongeler naturellement avant de le cuisiner.
Il faut notamment éviter de placer le poisson près du ventilateur du réfrigérateur, car cela peut provoquer des brûlures de congélation, ce qui lui fera perdre sa saveur naturelle et l'humidité nécessaire.
Vide
Si vous possédez un aspirateur, utilisez-le pour conserver le poisson séché. C'est la méthode la plus efficace et la plus durable pour sa conservation.
Une fois le poisson séché emballé sous vide, vous pouvez le conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Le procédé de mise sous vide élimine l'air de l'emballage, contribuant ainsi à prévenir la prolifération des bactéries et des moisissures et à préserver la fraîcheur du poisson séché.
Une fois emballé sous vide, le poisson séché peut être conservé au réfrigérateur ou au congélateur. Cette méthode permet de préserver sa qualité pendant 6 mois à 1 an.
Cela fait du poisson séché non seulement une option pratique pour les repas de tous les jours, mais aussi une source de stockage alimentaire à long terme, vous assurant ainsi d'avoir toujours les ingrédients nécessaires pour préparer de délicieux plats en cas de besoin.
Remarques concernant la conservation du poisson séché
Achat de poisson séché sur demande
Il est conseillé de calculer et d'acheter la quantité exacte de poisson séché nécessaire à votre consommation afin d'éviter un stockage trop long, qui altérerait sa saveur. De plus, le poisson séché dégage une odeur particulière qui peut imprégner d'autres aliments s'il est entreposé au même endroit.
Conserver hermétiquement fermé si le récipient n'est pas emballé sous vide.
En l'absence d'une machine sous vide, la première étape consiste à emballer le poisson séché dans des sacs en papier et en plastique.
Il convient de calculer et d'acheter juste la quantité de poisson séché nécessaire à votre consommation afin d'éviter un stockage trop long, qui lui ferait perdre sa saveur caractéristique.
Ensuite, placez-les dans un récipient hermétique afin de limiter leur exposition à l'humidité et d'empêcher les insectes, notamment les fourmis, d'y accéder. Ces méthodes de conservation s'appliquent également aux crevettes et aux calmars séchés.
À quoi faut-il faire attention lorsqu'on consomme du poisson séché ?
Le poisson séché est une excellente source de protéines et d'oméga-3, et regorge également de vitamines et de minéraux essentiels. Toutefois, comme pour tout aliment, une consommation modérée de poisson séché est essentielle à une bonne santé.
L'un des problèmes liés à la consommation de poisson séché est sa forte teneur en sel, qui peut provoquer une hypertension artérielle en cas de consommation excessive.
De plus, le poisson séché peut contenir des nitrates et des nitrites (utilisés pour sa conservation), qui peuvent être nocifs pour la santé en grande quantité. Il peut également contenir d'autres conservateurs, ce qui augmente le risque de réactions allergiques ou d'autres problèmes de santé s'il n'est pas produit et conservé correctement.
Choisissez d'acheter du poisson séché auprès de fournisseurs réputés qui n'utilisent pas de conservateurs.
Pour profiter pleinement des bienfaits du poisson séché sans effets indésirables, il est conseillé : d’adapter la quantité de poisson séché dans votre alimentation quotidienne tout en limitant votre consommation de sel provenant d’autres aliments ; de choisir du poisson séché auprès de fournisseurs réputés qui n’utilisent pas de conservateurs.
Le trempage du poisson séché dans l'eau avant la cuisson permet d'éliminer une partie du sel, contribuant ainsi à réduire la consommation de sel.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-bao-quan-ca-kho-duoc-lau-ma-khong-bi-moc-ngay-mua-bao-tien-dung-172251013181108644.htm
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