Conserver au réfrigérateur
Après avoir ramené le poisson séché chez vous, enveloppez-le soigneusement dans du papier journal ou des sacs en plastique avant de le placer au réfrigérateur. La température idéale pour sa conservation se situe entre 14 et 16 °C. L'utilisation de papier journal permet de limiter la propagation des odeurs et de contrôler l'humidité, ce qui permet de mieux conserver le poisson.
Après avoir ramené le poisson séché à la maison, vous devez l'envelopper hermétiquement dans du papier journal ou des sacs en plastique avant de le placer au réfrigérateur.
Il est important de noter que, même correctement emballé et réfrigéré, le poisson séché ne doit être conservé que sept jours maximum à compter de la date d'achat. Passé ce délai, il risque de perdre sa fraîcheur et sa saveur particulière.
Conserver au congélateur
Pour prolonger la durée de conservation du poisson séché, vous pouvez le congeler au congélateur ou l'utiliser dans un congélateur. Cette méthode permet au poisson séché de conserver sa qualité jusqu'à six mois. Pour le consommer, il suffit de le sortir du congélateur et de le laisser décongeler naturellement avant de le transformer.
En particulier, vous devez éviter de placer le poisson près du ventilateur du réfrigérateur, car cela peut provoquer des brûlures de congélation, faisant perdre au poisson sa saveur naturelle et l'humidité nécessaire.
Vide
Si vous avez un aspirateur à la maison, utilisez-le pour conserver le poisson séché. C'est la méthode la plus efficace et la plus durable.
Une fois le poisson séché emballé sous vide, vous pouvez le conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Le processus de mise sous vide élimine l’air de l’emballage, contribuant ainsi à prévenir la croissance de bactéries et de moisissures, préservant ainsi la fraîcheur du poisson séché.
Une fois le poisson séché emballé sous vide, vous pouvez le conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Cette méthode permet au poisson séché de conserver une bonne qualité pendant 6 mois à 1 an.
Cela fait du poisson séché non seulement une option pratique pour les repas quotidiens, mais également une source de stockage alimentaire à long terme, vous assurant de toujours avoir les ingrédients disponibles pour préparer de délicieux plats à tout moment.
Conseils pour la conservation du poisson séché
Achetez du poisson séché à la demande
Il est conseillé de calculer et d'acheter juste assez de poisson séché pour éviter de le conserver trop longtemps, ce qui lui ferait perdre sa saveur caractéristique. De plus, le poisson séché dégage une odeur particulière qui peut altérer d'autres aliments s'il est conservé au même endroit.
Conserver hermétiquement s'il n'est pas scellé sous vide.
En l’absence d’une machine à emballer sous vide, la première étape consiste à sceller le poisson séché dans des sacs en papier et en plastique.
Vous devez calculer et acheter juste assez de poisson séché à consommer pour éviter de le conserver trop longtemps, ce qui ferait perdre au poisson sa saveur caractéristique.
Ensuite, placez-les dans un récipient hermétique afin de minimiser l'exposition à l'air humide et d'empêcher les insectes, notamment les fourmis, d'y accéder. Ces méthodes de conservation s'appliquent également aux crevettes et aux calmars séchés.
À quoi faut-il faire attention lorsqu’on mange du poisson séché ?
Le poisson séché est une riche source de protéines et d'oméga-3, ainsi que de vitamines et minéraux essentiels. Cependant, comme pour tout aliment, une consommation modérée de poisson séché est essentielle à une bonne santé.
L’un des problèmes liés à la consommation de poisson séché est sa forte teneur en sel, qui peut provoquer une hypertension artérielle en cas de consommation excessive.
De plus, le poisson séché peut contenir des nitrates et des nitrites (utilisés dans le processus de conservation), qui peuvent être nocifs en cas de consommation excessive. Il peut également contenir d'autres conservateurs, augmentant le risque de réactions allergiques ou d'autres problèmes de santé s'il n'est pas produit et stocké correctement.
Choisissez d’acheter du poisson séché auprès de fournisseurs réputés qui ne contiennent pas de conservateurs.
Pour profiter pleinement du poisson séché sans effets secondaires indésirables, il est conseillé d'adapter la quantité de poisson séché dans votre alimentation quotidienne, tout en minimisant la quantité de sel provenant d'autres sources alimentaires. Privilégiez l'achat de poisson séché auprès de fournisseurs réputés qui ne contiennent pas de conservateurs.
Traiter le poisson séché avant la cuisson en le trempant dans l’eau élimine une partie du sel, contribuant ainsi à réduire la consommation de sel.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-bao-quan-ca-kho-duoc-lau-ma-khong-bi-moc-ngay-mua-bao-tien-dung-172251013181108644.htm
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