Comment préparer des concombres marinés croquants, aigre-doux, que tout le monde adore

GĐXH - Les cornichons marinés sont un plat populaire et apprécié de tous car les ingrédients sont faciles à trouver, la préparation est simple et le résultat délicieux. Dans l'article suivant, découvrons la recette de ces cornichons marinés irrésistibles.

Ingrédient

1,3 kg de mini-concombres, 2 têtes d'ail, 2 à 3 piments frais, épices courantes : sucre brun, sel, sauce de poisson.

Outils de préparation : bocal en verre, bassine, cuillère.

Comment se préparer

préparation des matières premières

Lavez le récipient contenant les concombres, puis blanchissez-les dans de l'eau bouillante pour les stériliser. Rincez les concombres à l'eau froide. Faites-les tremper dans une solution d'eau salée diluée pendant environ 30 minutes, puis égouttez-les.

Ingrédients principaux pour préparer des légumes marinés sucrés-salés simples.

Coupez les deux extrémités, coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis retirez la chair à l'aide d'une cuillère pointue. Coupez le concombre en petits morceaux, puis épluchez l'ail, retirez la tige du piment frais et hachez-le finement.

concombre mariné

Mettez le concombre dans un grand saladier avec 3 cuillères à soupe de cassonade et 1,5 cuillère à soupe de sel. Laissez tremper le concombre pendant 30 minutes, puis rincez-le 3 à 4 fois à l'eau claire. Poursuivez le trempage dans de l'eau glacée pendant 10 à 15 minutes afin de le rendre plus croquant.

Après le trempage, égouttez le concombre et pressez-le pour en extraire l'eau. Étalez-le uniformément sur un plateau et laissez-le sécher au soleil pendant environ 2 heures.

Faire tremper le concombre dans de la sauce de poisson

Placez la casserole sur le feu, ajoutez 7 cuillères à soupe de sauce de poisson et 3,5 cuillères à soupe de cassonade. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la sauce épaississe. Éteignez le feu et laissez refroidir.

Étapes de transformation des cornichons aigres-doux.

Mettez tous les concombres séchés dans un bocal en verre avec l'ail et le piment hachés, puis versez le mélange de sauce de poisson, fermez hermétiquement et laissez tremper pendant 6 heures.

La meilleure façon de déguster des cornichons

Coupez le concombre et la sauce de poisson en dés et mélangez bien avec une quantité suffisante de sucre de palme. Ajoutez le piment frais finement haché, 30 g d'ail haché et mélangez bien.

Ajoutez un peu de jus de citron pour un goût riche, légèrement acidulé et rafraîchissant, laissez tremper le concombre pendant 30 minutes supplémentaires et dégustez immédiatement.

Produit fini

Le concombre mariné, une fois cuit, arbore une belle couleur verte, fruit du concombre, contrastant avec le rouge du piment frais. Son goût aigre-doux, légèrement piquant, en fait un aliment idéal pour se désaltérer après un repas copieux à base de viande ou de poisson.