1. Ingrédients pour les champignons de paille braisés au tofu
Champignons de paille : 500g
Tofu frit : 4 pièces
Épices (MSG, sauce soja, sucre, poivre) : un peu
Oignon vert : 40 g
Piment : 3
Huile de cuisson : un peu
2. Comment faire des champignons de paille braisés avec du tofu
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Coupez les champignons de paille en deux et faites-les tremper dans de l'eau salée diluée pendant 5 minutes.
Lavez le tofu et coupez-le en quatre morceaux. Vous pouvez le couper en morceaux plus petits, mais attention à ne pas le couper trop fin, car il se cassera à la cuisson.
Lavez les oignons verts, puis coupez les tiges et les têtes en petits morceaux et réservez. Lavez et hachez les piments.
Étape 2 : Faire mariner les champignons
Ajoutez une demi-cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de MSG, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à soupe de sauce soja, une demi-cuillère à soupe d'huile de cuisson et 1 cuillère à café de tiges d'oignon vert hachées à mariner avec les champignons.
Bien mélanger tous les ingrédients et laisser mariner environ 10 à 15 minutes pour permettre aux champignons d'absorber les épices.
Étape 3 : Faire sauter les champignons
Ajoutez un peu d'huile de cuisson dans la poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les champignons de Paris et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Étape 4 : Faire mijoter les champignons et le tofu
Ajoutez le tofu et faites-le revenir brièvement. Ajoutez ensuite 200 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sucre. Remuez bien et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits.
Ajoutez enfin les oignons verts hachés et le piment et éteignez le feu.
Étape 5 : Terminer
Déposez les champignons braisés et le tofu dans une assiette et dégustez.
3. Remarques sur la préparation de champignons de paille braisés avec du tofu
Pour réaliser des champignons de paille braisés au tofu, il faut choisir des ingrédients frais et délicieux.
Un bon tofu, non mélangé à du plâtre, sera blanc. Plus le tofu est jaune, plus il contient de plâtre.
Il est conseillé d'acheter du tofu suffisamment tendre et léger à la prise. Un tofu frais et délicieux dégage un arôme de soja caractéristique. Évitez le tofu à l'odeur acide ou citronnée.
Un bon tofu aura le goût gras caractéristique du soja, tandis qu'un tofu contenant beaucoup de gypse aura un goût astringent.
Vous devriez acheter du tofu à des adresses réputées pour garantir la qualité.
Pour les champignons de paille, choisissez des champignons ronds, intacts, non abîmés et encore bourgeonnés. Si vous sentez encore une légère odeur, c'est qu'ils sont bons.
Le trempage dans l'eau salée éliminera les substances nocives des champignons. Après les avoir lavés, vous pouvez les placer dans un panier et les frotter délicatement pour éliminer toutes les impuretés à l'extérieur.
Pendant que vous faites braiser des champignons et du tofu, n'oubliez pas de remuer fréquemment et d'écumer la mousse pour garder le bouillon clair.
Les champignons de Paris braisés au tofu sont extrêmement simples à préparer. Les ingrédients sont faciles à trouver, le jus de cuisson est riche et la couleur est attrayante. Dégustez-le avec du riz pour savourer toute la saveur de ce plat.
Grâce aux étapes ci-dessus, vous réussirez facilement à préparer des champignons de paille braisés au tofu. Bonne chance !
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Source : https://vietnamnet.vn/cach-lam-nam-rom-kho-dau-hu-bo-duong-ma-cuc-hao-com-2316847.html
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