Comment traiter les ulcères gastriques et duodénaux par les repas

Les ulcères gastriques et duodénaux sont des maladies courantes du système digestif. Non seulement ils provoquent des désagréments et des troubles digestifs, mais ils présentent également un risque potentiel de complications telles que des saignements gastro-intestinaux et des perforations de l'estomac s'ils ne sont pas traités et soignés correctement.

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Ne sous-estimez pas les ulcères gastriques et duodénaux

Selon le Dr Can Thi Thu Hang, de l'hôpital Bach Mai, dans le processus de traitement des ulcères gastriques et duodénaux, en plus de la prise de médicaments, une alimentation raisonnable joue un rôle extrêmement important, aidant les patients à récupérer rapidement, à réduire les symptômes et à prévenir les récidives.

Les personnes souffrant d’ulcères gastriques et duodénaux présentent souvent des symptômes tels que des douleurs épigastriques, des ballonnements, des brûlures d’estomac, des nausées, une perte d’appétit, une peur de manger à cause de la douleur, entraînant un manque d’appétit et une perte de poids.

Les causes de la maladie sont très diverses, notamment le tabagisme, la consommation d'alcool, les habitudes alimentaires irrégulières, le stress prolongé, l'infection à HP, les virus... Avec de telles caractéristiques, le changement de mode de vie et l'ajustement du régime alimentaire jouent un rôle tout aussi important que la prise de médicaments.

Selon le Dr Hang, l’objectif du régime nutritionnel dans le traitement des ulcères gastriques et duodénaux est de prévenir l’hypersécrétion d’acide gastrique, d’aider à apaiser les ulcères, de favoriser la régénération de la muqueuse et de fournir des nutriments adéquats pour que le corps récupère rapidement.

Nutrition adéquate pour le traitement des ulcères gastriques et duodénaux

Le Dr Hang indique clairement qu’une énergie suffisante est nécessaire pour maintenir l’état nutritionnel et restaurer la condition physique, en fonction de l’indice de masse corporelle (IMC).

Si l’IMC est inférieur à 18,5, le patient a besoin d’environ 30 à 35 kcal/kg/jour ; pour les personnes ayant un IMC compris entre 18,5 et 22,9, le besoin est de 25 à 30 kcal/kg/jour ; et si l’IMC est de 25 ou plus, le niveau d’énergie doit être inférieur à 25 kcal/kg/jour.

L'apport en protéines doit également être ajusté en fonction de chaque stade. En phase aiguë, les patients doivent recevoir 1,1 à 1,2 g de protéines par kg de poids corporel et par jour.

En phase de récupération, cette quantité augmente à 1,3 à 1,5 g/kg/jour. Les glucides doivent représenter 50 à 60 % de l'énergie totale. Cependant, les disaccharides doivent être limités pour éviter la fermentation intestinale.

Les matières grasses devraient représenter moins de 30 % de l’énergie alimentaire, en privilégiant les graisses insaturées provenant des huiles végétales et en minimisant les graisses saturées.

De plus, une supplémentation en micronutriments tels que les vitamines A, C, B12, l'acide folique, le fer, le zinc, le sélénium et les fibres est nécessaire pour favoriser la cicatrisation de la muqueuse gastrique et renforcer l'immunité. Les probiotiques, notamment les Lactobacillus, sont également recommandés pour améliorer le système digestif.

Dans leur alimentation quotidienne, les patients doivent privilégier des aliments faciles à digérer, moelleux, bien cuits et simples à préparer. L'amidon doit provenir du riz, du porridge, du pain ou de tubercules bien cuits. Les protéines doivent provenir de viandes maigres, de poissons maigres, de crevettes, d'œufs et de tofu, cuits à la vapeur, bouillis ou légèrement braisés pour une absorption facile.

Les légumes et les fruits doivent être variés, en privilégiant les légumes jeunes et faciles à digérer comme le chou, le brocoli, les carottes et la citrouille, car ils contiennent de nombreuses vitamines qui aident à guérir les ulcères.

Les matières grasses doivent être complétées par des huiles végétales telles que l’huile de soja, l’huile de sésame et l’huile de canola.

Au contraire, les patients doivent limiter les aliments transformés tels que les saucisses, le salami, le jambon, la charcuterie ; les aliments durs, résistants et fibreux tels que la viande avec des tendons, du cartilage, les vieux légumes ou les fruits verts crus.

Les épices épicées telles que l’ail, le piment, le vinaigre, le poivre et les aliments marinés tels que les cornichons et les oignons doivent également être limités autant que possible, en particulier pendant la phase de progression de l’ulcère.

Certains fruits acides comme le tamarin, la carambole, la prune verte, la mangue verte, la goyave verte, la banane verte, ainsi que les fruits marinés comme l'abricot sec et le tamarin mariné, sont également à éviter. De plus, les boissons gazeuses, le café et le thé fort sont également mauvais pour l'estomac.

Les personnes souffrant d'ulcères gastriques et duodénaux doivent absolument éviter l'alcool, la bière et le tabac, principaux facteurs d'endommagement des muqueuses et d'aggravation de l'ulcère. Les aliments doivent être consommés immédiatement après préparation, à une température d'environ 40 à 50 °C pour faciliter la digestion et éviter d'irriter les muqueuses.

Les repas doivent être répartis en 4 à 6 repas par jour, en évitant d'avoir trop faim ou d'être trop rassasié. De plus, les patients doivent maintenir un mode de vie sain, se reposer régulièrement, éviter le stress et pratiquer une activité physique adaptée à leur condition physique.

« Les patients doivent anticiper l'élaboration d'un menu scientifique, écouter les conseils des experts médicaux et éviter de suivre un régime arbitraire en fonction de leurs émotions. Bien manger est un « remède naturel » qui aide l'estomac à guérir rapidement et à retrouver une bonne santé », recommande le Dr Hang.

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LINH HAN

Source : https://tuoitre.vn/cach-tri-viem-loet-da-day-ta-trang-qua-bua-an-20250719193419571.htm