Un Têt mémorable pour ceux qui vivent loin de chez eux

L'hiver en Europe semble plus rigoureux. Les flocons de neige recouvrent chaque toit et chaque arbre d'un blanc glacial. Le froid mordant semble pénétrer plus profondément l'âme de chaque enfant loin de chez lui, tandis que dans sa patrie, le printemps, doux et chaleureux, frappe à chaque porte.

Mentir pour faire plaisir à maman

Près de 200 000 Vietnamiens de l'étranger étudient et vivent à travers l'Allemagne. Dans les grandes villes où la communauté vietnamienne est importante, avec leurs marchés vietnamiens et leurs produits variés, comme Berlin, Erfurt et Leipzig, des associations organisent souvent des rencontres pour permettre aux Vietnamiens de se retrouver, d'échanger et de célébrer le Nouvel An ensemble. Mais nombreux sont ceux qui vivent dans des régions reculées, loin des marchés asiatiques et où la présence vietnamienne est faible. Le travail les accapare et le Têt ne reste pour eux qu'un souvenir, un rêve, celui de se retrouver en famille pour fêter le Nouvel An.

Décoration simple pour célébrer le Nouvel An lunaire d'une famille vietnamienne en Allemagne

J'ai un ami qui travaille comme vendeur ambulant dans le Bade-Wurtemberg. Chaque jour, il parcourt plus de 100 km pour se rendre à son emplacement de vente. C'est un travail difficile et très chronophage.

Il raconta qu'en vingt ans d'absence, il n'était rentré chez lui que cinq fois, jamais pendant le Têt. Souvent, à la veille du Nouvel An, il faisait la queue pour servir des clients (car l'Allemagne a six heures de retard sur le Vietnam et le 30 du Têt tombe rarement un dimanche). La neige tombait à gros flocons sous ses pieds, ses mains étaient rouges et écorchées, et il frissonnait malgré ses vêtements chauds. Il frissonnait de froid, de faim. Il frissonnait car il sentait approcher le moment sacré de l'arrivée du printemps dans sa patrie. Sa poitrine se serra et la nostalgie le submergea. Sa vieille mère était maintenant aussi fragile qu'une banane mûre. Au changement de saison, ses articulations le faisaient encore plus souffrir. Son regard était embué, dans l'attente anxieuse. Sa mère lui demandait sans cesse, avec anxiété, quand aurait lieu le dernier repas de l'année. Il se demandait comment son fils, resté à l'ouest, célébrerait le Têt : mangerait-il du bánh chưng et du xịi gệc, ou devrait-il encore travailler dur en faisant la queue pour les clients ?

Ce n'est qu'après avoir terminé son travail, appelé sa mère pour lui souhaiter une bonne année et lui avoir dit : « J'ai tout prévu pour le Têt », qu'il se sentit enfin apaisé. C'était un mensonge. Durant les plus de 100 km qui le ramenaient à son petit village, il grignotait lentement un sandwich pour calmer sa faim. Ce sandwich était comme un plat venu d'un pays lointain pour accueillir la nouvelle année, remplaçant tous les délicieux mets du Têt qu'il avait imaginés. Se lever tôt le lendemain matin, affronter une longue journée chargée. Oubliant soudain qu'il avait aussi fêté le réveillon du Nouvel An la veille.

Nourriture symbolique et réconfortante

Linh et Hoa, deux jeunes filles parties étudier les soins infirmiers en Allemagne, vivent dans un endroit très isolé. Il n'y a qu'un supermarché allemand, une boucherie et deux boulangeries. Le bus ne passe qu'une fois par heure. Au Vietnam, le Têt n'avait rien de mémorable pour elles, car elles ne manquaient de rien. La première année où elles l'ont fêté loin de chez elles, le mal du pays s'est fait cruellement sentir. Avant, elles trouvaient toujours le Têt ennuyeux. Arrivées ici, dans un endroit sans marchés asiatiques, elles ont dû apprendre à manger occidental. Après avoir préparé deux assiettes de spaghettis, elles se sont regardées, les larmes aux yeux, avalant difficilement leurs nouilles. L'année suivante, leur tante, qui vit à Berlin, leur a envoyé deux bánh chưng, a pris une photo et l'a postée sur Facebook pour la montrer à ses amis : « Cette année, on fête le Têt ! » C'est aussi simple que ça, avec un grand festin. Un plat symbolique, certes, mais suffisant pour réchauffer les cœurs.

Se réunir pour savourer de délicieux mets, se complimenter et se souhaiter une bonne et heureuse année, avec suffisamment de santé et de paix pour surmonter toutes les difficultés en terre étrangère.

Quand je suis arrivée en Allemagne, je n'avais pas d'amis. Le soir du 30, mon mari a dû travailler tard, me laissant seule entre quatre murs silencieux. Le mal du pays et la nostalgie de ma famille me tenaillaient. Pas de bánh chưng, pas de fleurs de pêcher, pas de kumquats. J'ai allumé de l'encens sur l'autel, quelques fruits et une assiette de riz gluant aux haricots mungo que j'ai soufflée rapidement. J'ai mangé en silence, j'ai pleuré en silence… Les souvenirs des fêtes du Têt en famille me revenaient sans cesse.

Accueillez le printemps à votre façon

Jusqu'à mon déménagement dans une petite ville de Hesse. Pour la première fois, j'ai participé à une fête du Têt organisée par la communauté vietnamienne locale. La scène était décorée des mots scintillants « Bonne Année », à côté d'un pêcher en papier rouge. Une joyeuse et chaleureuse atmosphère printanière régnait. Les chants du Têt résonnaient, emplissant les cœurs d'enthousiasme. Chaque famille avait contribué, si bien que le festin du réveillon était somptueux. Le champagne pétillait. Les invitations à lever leurs verres et à porter des toasts ont rapproché les convives. Les enfants étaient ravis de recevoir de l'argent porte-bonheur. Tous rayonnaient de joie, comme s'ils fêtaient le Têt dans leur ville natale. Mais deux ans plus tard seulement, pour des raisons inconnues, la communauté a cessé ses activités. Nous avons alors célébré le printemps à notre manière.

Habituellement, quelques sœurs habitant à proximité prévoient de fêter le Têt chez l'une d'entre elles. C'est une petite ville, il est donc difficile de commander des plats pour le Têt. Nous devons apprendre en ligne et nous entraider pour les préparer. Chacune est occupée, mais nous essayons tout de même de nous occuper d'un plat traditionnel. Le plus difficile pour les maris est de trouver des poulets frais. En effet, les supermarchés allemands ne vendent que des poulets jeunes ou vieux, qui ne conviennent pas pour le Têt. Après avoir beaucoup insisté au téléphone, le propriétaire de la ferme a finalement accepté de nous vendre des poules élevées en plein air qui commençaient à pondre. Nous les avons achetées, les avons discrètement mises dans la baignoire, les avons égorgées et plumées, sans rien dire aux voisins. Le poulet bouilli, avec sa peau dorée, sucrée et tendre, et le bouillon brillant qui a servi à cuisiner les plats rustiques, les vermicelles aux pousses de bambou et les gésiers sautés avec des abats de poulet frais, ont fait l'unanimité.

Le bánh chưng ne contient pas de feuilles de dong ; on l'enveloppe dans un moule avec des feuilles de bananier et on le cuit à la cocotte-minute pour accélérer la cuisson. Les enfants sont impatients d'apprendre à l'emballer avec leurs parents. En voyant les gâteaux sortir du four, fumants et encore chauds, je me souviens soudain des gâteaux soigneusement disposés de mon père, il y a des années. Je perçois l'effervescence et les effluves du Têt.

Si vous souhaitez déguster un plat de viande en gelée ou de rouleaux de porc frits croustillants, il vous faudra vous procurer des pieds, des oreilles et de la langue de porc dans un supermarché russe. La préparation des rouleaux de porc est assez laborieuse, car il n'y a pas de viande fraîche et chaude à piler comme à la maison. Mais peu importe. La viande hachée est marinée avec un peu de sauce de poisson pour l'assaisonnement, divisée en petites portions et placée au congélateur. Lorsque vous la sortez pour la hacher à nouveau, assurez-vous d'avoir les mains froides et hachez jusqu'à obtenir une texture lisse et souple. Une fois coupée, la viande de porc maison est d'un rose pêche, à la fois croustillante et légèrement pilée, et dégage un fort arôme de feuille de bananier, bien meilleur que la viande de porc congelée du supermarché.

Le jambon fait maison, une fois coupé, a une couleur rose pêche, il est à la fois croquant et légèrement granuleux, avec un fort arôme de feuille de bananier, bien meilleur que le jambon congelé du supermarché.

La veille du Nouvel An, le vent était froid et mordant. La maison brillait de mille feux, le plateau de fruits était coloré et les fleurs de pêcher ornaient encore la théière verte. Tous les soucis du quotidien s'étaient estompés. Chacun était resplendissant. Réunis autour d'un délicieux repas, ils ne cessaient de s'adresser des compliments, se souhaitant une année de santé et de paix, et la force de surmonter les difficultés de leur séjour en terre étrangère.

Se raconter des souvenirs de la célébration du Têt dans notre ville natale, parler de la famille de nos parents, nous remplit de chaleur et d'émotion… Il y a des gens qui vivent loin de chez eux et qui célèbrent le Têt de cette façon.

Source: https://nld.com.vn/thoi-su-quoc-te/cai-tet-dang-nho-cua-nhung-nguoi-xa-xu-20230119233137111.htm