Le son de riz vietnamien prêt à conquérir le marché chinois

(Chinhphu.vn) - Le Vietnam est confronté à une grande opportunité de transformer le son de riz - un sous-produit de l'industrie de production de riz - en un produit d'exportation de grande valeur sur le marché chinois avec une demande stable et un grand potentiel.

Le son de riz devient le choix optimal dans l’alimentation des volailles et des porcs.

Le son de riz, auparavant considéré principalement comme un déchet du processus de mouture du riz, est désormais redéfini comme un produit stratégique dans l’industrie de l’élevage. Grâce à ses riches propriétés nutritionnelles, notamment énergétiques et protéiques, le son de riz fermenté est devenu un ingrédient important dans la production d'aliments pour animaux, en particulier sur les marchés à forte demande comme la Chine.

La technologie de fermentation améliore non seulement la qualité nutritionnelle, mais réduit également les antinutriments tels que les phytates, faisant du son de riz un choix optimal dans l'alimentation des volailles et des porcs.

Le marché chinois, avec une population de plus de 1,4 milliard de personnes et une demande de consommation de viande d'environ 400 milliards de dollars par an, est une destination idéale pour le son de riz vietnamien. Dans le même temps, le Vietnam doit importer des matières premières pour l'élevage, représentant un chiffre d'affaires annuel de 7 à 8 milliards de dollars, ce qui pose un défi pour réduire la dépendance et augmenter les exportations. Le Protocole sur la sécurité et la quarantaine du son de riz, signé le 15 avril 2025, ainsi que quatre autres protocoles agricoles et trois accords environnementaux, ont ouvert la porte aux exportations formelles. Cela confirme non seulement la position du Vietnam dans la chaîne d’approvisionnement agricole mondiale, mais crée également une motivation pour optimiser les sous-produits du riz.

Selon M. Pham Kim Dang, directeur adjoint du département de l'élevage et de la médecine vétérinaire ( ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ), le protocole exige que le son de riz exporté et les extraits de son de riz répondent à des normes strictes. Le produit ne doit pas contenir de bactéries Salmonella, de moisissures ou d'ingrédients génétiquement modifiés non approuvés par la norme nationale chinoise (GB13078). Les processus de production, de transformation et de transport doivent être conformes aux réglementations d'hygiène et de sécurité alimentaire, chaque expédition étant accompagnée d'un certificat phytosanitaire et d'une déclaration d'hygiène délivrés par le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement. Les entreprises doivent également être évaluées, approuvées et présentées à l'Administration générale des douanes de Chine (GACC) par le Bureau de l'élevage et des affaires vétérinaires.

En réponse, les entreprises doivent mettre en place un système de gestion de la qualité conforme aux normes d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP), un système de gestion de la sécurité alimentaire qui identifie, évalue et contrôle les dangers dans le processus de production alimentaire et met en œuvre un processus de traçabilité transparent. Il s’agit d’une avancée importante, mais elle représente également un défi majeur en termes de coût et de temps d’investissement. M. Dang a souligné que le respect de ces exigences garantit non seulement la qualité, mais est également essentiel pour établir la confiance avec les partenaires chinois, où le marché exige une grande stabilité et une grande sécurité.

Supprimer les obstacles procéduraux

Honororoad Vietnam Rice Bran Processing Company Limited est un exemple typique de potentiel d'exportation. Avec une production annuelle de 150 000 tonnes de son de riz, entièrement consommée en Chine, l'entreprise démontre la capacité des entreprises vietnamiennes à répondre aux normes internationales. Mme Huynh Tuyet Nghi, directrice de la société, a affirmé : « Nous pouvons répondre entièrement aux exigences de qualité fixées par la Chine, du contrôle microbiologique à la sécurité alimentaire. » Elle a toutefois également souligné le plus grand obstacle : la complexité des procédures administratives.

Le délai entre l'emballage et l'arrivée dans les ports chinois n'est que de 3 à 4 jours environ, ce qui crée une forte pression pour remplir les documents d'exportation. Les entreprises ont souvent du mal à se tenir au courant des informations réglementaires entre les deux pays, qui changent fréquemment et sont incohérentes. Cela entraîne un risque de retard ou de refus de dédouanement, affectant directement les bénéfices. « Nous espérons que le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire contribuera à simplifier les procédures et à raccourcir le temps de traitement des documents », a proposé Mme Nghi, soulignant qu'il s'agit d'un facteur clé pour améliorer la compétitivité.

Le 26 mai, le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire a organisé une conférence pour mettre en œuvre le protocole sur le son de riz. La conférence s’est concentrée sur l’orientation des entreprises sur la manière de se conformer aux exigences techniques, tout en appelant à une coordination étroite entre les régulateurs et les entreprises. M. Pham Kim Dang a déclaré : « Le ministère attend des entreprises qu'elles mettent à jour de manière proactive les réglementations, renforcent l'autocontrôle de la qualité et travaillent avec les autorités pour exploiter efficacement le marché chinois. »

Pour éliminer les obstacles, le Ministère s’engage à aider les entreprises à s’inscrire auprès du GACC, à surveiller périodiquement la qualité (au moins tous les 3 mois) et à traiter rapidement les cas qui ne répondent pas aux normes. En outre, la promotion de la propagande et de la formation sur le Protocole et l’application de la technologie de traçabilité aideront les entreprises à mieux saisir les opportunités. Ce soutien favorise non seulement les exportations, mais encourage également les investissements dans les technologies de transformation, la protection de l’environnement et la valorisation des sous-produits du riz.

Avec un chiffre d'affaires à l'exportation agricole atteignant 62,4 milliards USD en 2024 - le niveau le plus élevé jamais enregistré - le Vietnam affirme sa position sur le marché international. Le son de riz, doté d'un grand potentiel grâce à la technologie de fermentation et d'une demande constante de la Chine, pourrait devenir un nouveau pilier. Toutefois, le succès dépend de la capacité à surmonter les obstacles administratifs. Si ce processus était simplifié, il aiderait non seulement les entreprises à réduire leurs coûts, mais motiverait également le secteur agricole à investir dans la recherche et le développement de produits de haute qualité.

Dans le contexte actuel, alors que la Chine continue d’être un grand marché avec 11,2 milliards USD d’importations en provenance du Vietnam au cours des 11 premiers mois de 2024, profiter des opportunités offertes par le Protocole est extrêmement important. L’avenir du son de riz vietnamien en Chine n’est pas seulement une histoire économique , mais aussi un témoignage de la transformation du secteur agricole vietnamien.

Do Huong

Source : https://baochinhphu.vn/cam-gao-viet-nam-san-sang-chinh-phuc-thi-truong-trung-quoc-102250527151056022.htm