La soupe de poisson aigre et le pot-au-feu de poisson linh avec des fleurs de mimosa d'eau sont des plats de poisson célèbres au Vietnam qui sont très appréciés par les convives internationaux, selon Taste Atlas.
Le 15 juillet, Taste Atlas a publié une liste des 57 meilleurs plats de poisson au monde , avec la soupe de poisson aigre vietnamienne classée 8e, la soupe aigre-douce classée 19e et le pot-au-feu linh ca au dien dien classé 53e.
La soupe de poisson aigre est un plat vietnamien typique, à la fois aigre, épicé et sucré. Ce plat associe des ingrédients comme le tamarin, l'ananas, la tomate, les germes de soja et les légumes, avec du poisson-chat, du poisson-serpent ou du saumon. Elle est souvent assaisonnée de coriandre (mị ây) et d'om (ngọ) et accompagnée de riz. Ce plat est noté 4,3 sur 5 étoiles.
Le canh chua ngot est une autre version du canh chua ca, noté 3,8 étoiles sur 5 par les convives internationaux. Il est présenté comme une soupe vietnamienne populaire dans le delta du Mékong. Ce plat a un goût aigre-doux et salé. Il est composé de poisson-serpent, de poisson-chat, de poisson basa, d'anguille ou de crevettes, de tomates, de gombo, d'ananas, de tamarin, de germes de soja et d'herbes, servi avec des vermicelles ou du riz. Ce plat est très apprécié pour sa valeur nutritive, ses bienfaits pour la santé et sa cuisson rapide, et est devenu un plat vietnamien incontournable aux yeux des touristes internationaux.
À la 53e place, on retrouve le pot-au-feu de poisson cuisiné aux fleurs de mimosa d'eau. Bien que son score n'ait pas été annoncé (les plats après le top 35 ne précisent pas le nombre d'étoiles obtenues), ce plat est toujours plébiscité par de nombreux convives pour son arôme et son goût délicieux. Spécialité célèbre de la province de Dong Thap pendant la saison des inondations, ce pot-au-feu est préparé à partir de poisson linh, un poisson d'eau douce local, et de fleurs de mimosa d'eau. Ces dernières sont souvent blanchies pour conserver leur croquant et leur goût riche et gras. Le bouillon est composé d'eau de coco, de jeunes tamarins dégustés avec des fleurs de lotus, de mimosa d'eau et de bouillon de viande.
Les plats du top 10 comprennent la soupe de saumon finlandaise, le lalakeitto ; le cullen skink écossais (soupe d'aiglefin fumé, de pommes de terre et d'oignons) ; le laksam malaisien, l'assam laksa et le laksa de Penang ; la soupe de poisson équatorienne encebollado ; la soupe de poisson traditionnelle hondurienne Tapado de pescado ; la soupe de poisson grecque psarosoupa.
La liste ci-dessus est une suggestion pour les touristes passionnés de découverte culinaire, à consulter lors de leur prochain voyage. L'objectif de ce top 57 est de promouvoir les délicieux plats locaux à base de poisson, de susciter la fierté des plats traditionnels et la curiosité des convives. Les critères d'évaluation reposent sur le nombre de votes des convives, des experts culinaires et des chefs expérimentés, ainsi que sur la popularité du plat dans la destination, l'amour des locaux et la saveur délicieuse et caractéristique du plat.
Source
Comment (0)