Couper le banh chung avec des bandes de bambou ou des couteaux est plus facile et plus beau, les jeunes choisissent cette méthode

Le Banh chung est un plat indispensable pendant les vacances du Têt. L’une des choses qui gênent beaucoup de gens lorsqu’ils mangent du banh chung est de couper le gâteau.

Parce qu'il est fabriqué à partir de riz gluant, le banh chung est très collant et moelleux. Si vous ne coupez pas soigneusement, les morceaux de gâteau ne seront pas uniformes et se briseront facilement, et la garniture tombera partout. La façon la plus courante de couper le banh chung est d'utiliser la ficelle qui attache le gâteau.

Le plateau du Têt ne peut pas manquer de banh chung.

Cependant, utiliser des bandes de bambou pour couper le gâteau n'est pas simple car si vous placez les bandes de manière incorrecte, le gâteau sera écrasé et la garniture sera exposée.

Au lieu d'utiliser des bandes de bambou, certaines personnes choisissent de couper le banh chung avec un couteau. Cependant, de nombreuses opinions circulent selon lesquelles couper le banh chung avec un couteau est incorrect.

Pour savoir quelle est la bonne façon de couper le banh chung, examinons de plus près chaque méthode.

Couper le banh chung avec des lanières de bambou

Avec cette façon traditionnelle de couper le banh chung, il vous suffit de préparer une assiette supplémentaire pour contenir le gâteau.

Tout d’abord, ouvrez délicatement la feuille. Séparez la ficelle et placez-la sur le gâteau. Placez deux bandes de bambou perpendiculaires l'une à l'autre pour diviser le gâteau en 4 morceaux carrés égaux. Ensuite, placez 2 fils diagonaux reliant les 4 coins du gâteau. Vous allez donc couper 8 morceaux de banh chung.

Attention, n'oubliez pas l'ordre de placement des fils. Le fil préréglé sera tiré vers le haut en premier.

Il ne vous reste plus qu'à retourner le gâteau (le côté du gâteau avec la ficelle sur le dessus) sur une assiette. Retirez les feuilles restantes.

Utilisez vos deux mains pour tenir les deux extrémités de la bande de bambou et tirez vers le milieu du gâteau pour couper le gâteau en morceaux.

Si vous retirez les fils dans le bon ordre, couper le gâteau est très facile. Une fois le gâteau coupé, ne soulevez pas la ficelle trop haut car cela ferait éclater la garniture de viande à l'intérieur. Retirez délicatement la bande.

Couper le banh chung avec un couteau

De nombreux jeunes aimeront couper le banh chung avec un couteau, car cette méthode permet de diviser le gâteau de manière uniforme, rapidement et facilement.

Cependant, comme le banh chung est très collant, si vous le coupez directement avec un couteau, laver le couteau plus tard sera très compliqué. Par conséquent, vous devez utiliser une pellicule plastique pour envelopper le couteau 2 à 3 fois.

Vous devriez utiliser de grands couteaux longs pour faciliter la coupe. Les couteaux petits, courts ou émoussés rendront la découpe plus difficile, nécessitant des rotations répétées qui provoqueront la rupture du gâteau.

Décollez les feuilles du gâteau. Placez le gâteau sur une surface plane et utilisez un couteau pour couper le gâteau en 8 morceaux. Retournez le gâteau sur une assiette et retirez les feuilles restantes. Enfin, retirez le film plastique du couteau.

En particulier, si le banh chung est conservé au réfrigérateur et a durci, le couper avec un couteau sera plus facile car le riz gluant a durci et n'est plus collant comme avant. Après avoir coupé, vous pouvez mettre le banh chung dans une poêle pour le chauffer.

En fonction de vos capacités et de vos préférences personnelles, vous pouvez choisir de couper le gâteau comme bon vous semble.

Source: https://www.baogiaothong.vn/cat-banh-chung-dung-lat-hay-dao-de-va-dep-hon-nguoi-tre-chon-cach-nay-192240209220538769.htm