Réduire les effectifs, augmenter l'automatisation

Le robot E0509 peut effectuer diverses tâches culinaires. Photo : DOOSAN ROBOTICS

En Corée du Sud, le salaire minimum horaire a été relevé à 10 030 wons (7,29 dollars américains) d'ici 2025, soit une hausse de 170 wons (0,12 dollar américain) par rapport au niveau actuel. C'est la première fois que le salaire minimum dépasse 10 000 wons (7,27 dollars américains) depuis l'instauration du système de salaire minimum en 1988.

Face à une forte augmentation du salaire horaire minimum, de nombreuses petites et microentreprises coréennes ont choisi de réduire leurs effectifs et d'accroître le recours à des équipements automatisés afin de réduire leurs coûts de main-d'œuvre. L'automatisation permet aux entreprises d'éliminer quatre charges sociales majeures : l'assurance accidents du travail, l'assurance maladie , l'assurance retraite et l'assurance chômage, tout en allégeant la pression sur la gestion du personnel due aux fréquents congés des employés à temps partiel.

Français Les dernières données montrent qu'en 2023, le nombre de petites entreprises indépendantes sans employés dans le secteur de la restauration et de l'hébergement en Corée sera de 334 000, soit une augmentation de 22 000 (environ 7,05 %) par rapport à 2017. Au cours de la même période, le nombre de petites entreprises indépendantes avec employés n'augmentera que de 7 000 (2,14 %), pour atteindre 334 000. Notamment, le salaire horaire minimum en Corée augmentera fortement de 48,7 %, passant de 6 470 wons (4,69 USD) en 2017 à 9 620 wons (6,97 USD) en 2023.

Dans le secteur de la restauration en Corée, l'utilisation de terminaux de commande et de paiement en libre-service est de plus en plus répandue. Le nombre de terminaux en libre-service, tels que les automates de commande de Torder Company, est passé de 25 000 en 2022 à 100 000 en 2023, et a dépassé les 200 000 cette année. Ainsi, le chiffre d'affaires de l'entreprise est passé de 480 millions de wons (plus de 347 000 USD) en 2019 à 60 milliards de wons (43,4 millions USD) en 2023. L'entreprise fournit des terminaux en libre-service principalement dans le cadre de contrats avec de nombreux restaurants ou chaînes de franchise. Chaque appareil est facturé entre 20 000 et 30 000 wons (14 à 21 USD) par mois en location ou en frais de service.

Un cadre de Torder a déclaré que la pression exercée par la hausse du salaire horaire minimum a incité de nombreux restaurateurs à contacter l'entreprise pour installer des bornes de commande en libre-service. M. Cho, gérant d'un restaurant près de la gare de Bangbae, dans le quartier de Seocho-gu à Séoul, a indiqué que le restaurant n'employait qu'un seul employé à temps partiel pour servir les repas dans le hall. Le reste du restaurant a installé des bornes en libre-service (acceptant les paiements par carte) sur dix tables. Le coût mensuel de ces appareils s'élève à 300 000 wons (217 dollars américains).

Parallèlement aux bornes libre-service, l'utilisation de robots pour ouvrir des commerces autonomes ou à une seule personne suscite un intérêt croissant. Doosan Robotics, entreprise spécialisée dans la production de robots industriels, a lancé le robot E0509, spécialement conçu pour l'industrie agroalimentaire. Il permet diverses opérations, telles que la préparation du café, la friture du poulet, la cuisson des nouilles, etc. Certaines marques coréennes de poulet frit ont d'ailleurs également utilisé ces robots pour la friture du poulet, concrétisant ainsi le modèle d'exploitation à une seule personne. Les cafés autonomes utilisant des robots connaissent également un développement rapide.

Les experts affirment qu'avec la pénurie actuelle de main-d'œuvre et la hausse des prix, la tendance à l'automatisation en Corée s'étendra à d'autres domaines pour réduire les coûts de production et de gestion.

PERLE

Source : https://www.sggp.org.vn/cat-giam-nhan-vien-tang-tu-dong-hoa-post749996.html