Des experts dévoilent des astuces pour frire des aliments sains

Cependant, les aliments frits sont très appétissants et difficiles à résister. Voici donc quelques conseils pour les rendre plus sains, selon l' Indian Express.

Voici quelques conseils d'experts pour rendre les aliments frits plus sains :

1. Choisissez la bonne huile pour la friture

Prernna Kalra, nutritionniste et coach de santé indienne, recommande d'utiliser des huiles stables à haute température, comme l'huile de colza, de son de riz, de soja ou d'arachide, pour la friture. Elle précise toutefois que la température ne doit pas dépasser 230 degrés Celsius.

Les aliments frits sont vraiment tentants et difficiles à résister. Voici donc quelques conseils pour les rendre plus sains.

2. Utilisez de l'huile neuve

Utilisez toujours de l'huile neuve pour frire les aliments. L'huile usagée contient des résidus qui donnent un goût de brûlé aux aliments. De plus, elle peut avoir perdu ses nutriments.

3. Ajouter du bicarbonate de soude

Cela peut paraître étrange, mais ça marche. Le bicarbonate de soude crée des bulles dans les aliments, ce qui contribue à réduire l'absorption d'huile.

4. Ne pas faire frire à une température trop élevée

Enfin, assurez-vous que la température de l'huile est adéquate. La température idéale pour la friture se situe entre 160 et 200 degrés Celsius, c'est-à-dire pas trop chaude. Attention cependant : si l'huile n'est pas assez chaude, les aliments absorberont davantage d'huile, ce qui est néfaste pour la santé. Pensez à toujours éponger l'excédent d'huile avec du papier absorbant, conformément aux recommandations nutritionnelles nationales.

Limitez les aliments frits, essayez de choisir des aliments frits d'un seul côté.

5. Limitez les aliments frits

L'expert Kalra recommande d'éviter la friture à grande friture et de privilégier la friture d'un seul côté avec un peu d'huile, selon l' Indian Express.

La friture utilise souvent beaucoup d'huile, donc suivre quelques principes simples peut aider à éviter certaines erreurs courantes, explique Mme Diwekar, nutritionniste de renom en Inde.

Les aliments frits perdent de l'eau et absorbent des graisses, riches en calories et en acides gras trans, qui s'accumulent dans les artères et provoquent des maladies cardiaques, explique Kalra.

Afin de minimiser les risques, Mme Kalra recommande de suivre les principes suivants :

• Ouvrez le plus petit feu
• Bien sécher les aliments avant de les faire frire.
• Veillez à ce que l'huile ne fume pas, mais assurez-vous qu'elle soit suffisamment chaude.
• Évitez de faire frire le poulet. Bien que ce soit un plat très apprécié, Kalra explique que la friture détruit la majeure partie des bonnes protéines du poulet.
• Essayez la friteuse à air chaud ou le micro-ondes . Vous cuisinerez ainsi en utilisant moins d'huile, ce qui est bon pour votre cœur.
• Limitez les aliments frits, essayez de choisir des aliments frits d'un seul côté.

Cependant, l'expert Kalra souligne que la friture, même à feu doux, rend les aliments riches en graisses saturées, selon l' Indian Express.

Lien source: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-de-chien-thuc-an-tot-cho-suc-khoe-185230823163533299.htm