Com - du cadeau du jeune riz au « combo

Le riz vert accompagné de boissons rustiques comme le thé au citron, le café aux œufs... apporte une expérience culinaire intéressante au milieu de l'automne à Hanoi.

Le riz gluant et le riz vert évoquent les saveurs de l'automne à Hanoï . Photo : Ha Bi

Lorsqu'on évoque le riz vert, les amateurs de poésie se souviennent souvent immédiatement de l'essai « Un cadeau de riz jeune : le riz vert », extrait du recueil « Hanoï 36 rues » (1943) de Thach Lam. Le riz vert est un cadeau quotidien et rustique, plein de saveurs traditionnelles.

Différent du riz vert du Nord-Ouest qui est souvent transformé en riz vert, riz gluant vert..., le riz vert à Hanoi est transformé en de nombreux plats riches tels que le riz gluant vert aux graines de lotus et haricots verts, la saucisse de riz vert, le riz vert sauté...

Dans les charmants petits cafés près de la Grande Église ou aux coins de rue familiers, le riz vert de Hanoï devient un incontournable. L'association du riz vert – symbole de l'automne à Hanoï – avec des verres de thé au citron, de thé au kumquat ou de café aux œufs… offre une expérience culinaire unique, riche en traditions et en nouveautés pour les jeunes.

De nombreux cafés et salons de thé au citron de Hanoï ont rapidement adopté la tendance. Ils ont ajouté à leur carte des flocons de riz vert, des flocons de riz gluant ou des flocons de riz vert sautés, typiques de l'automne à Hanoï.

Mme Huong, propriétaire d'un petit café près de la Grande Église, a partagé : « Au début, je pensais simplement servir des boissons classiques comme du thé au citron et du café. Mais lorsque j'ai vu de nombreux clients acheter du riz vert auprès des vendeurs ambulants du quartier, j'ai eu l'idée d'ajouter du riz vert à la carte. »

Les flocons de riz vert sont un cadeau typique de l'automne à Hanoï. Photo : Trang My

De nombreux magasins vendent également des galettes de riz vert, et même des boissons mélangées comme des smoothies au riz vert et à la noix de coco, des smoothies au riz vert et au matcha et à la noix de coco... Ces combinaisons enrichissent non seulement le menu mais suscitent également plus d'enthousiasme chez les clients, notamment les jeunes.

Minh Anh, un élève qui fréquente régulièrement les cafés autour de la cathédrale, a partagé : « Chaque fois après les cours, j'invite mes amis à s'asseoir ici. Le goût rafraîchissant du thé au citron associé au riz vert crée une sensation très relaxante. »

Savourez un paquet de riz gluant accompagné d'un thé au citron ou au kumquat… et admirez l'automne à Hanoï. Photo : Trang My

Phuong Linh, cliente régulière d'un café du quartier de la Grande Église, a ajouté : « J'aime beaucoup cet endroit, à la fois ancien et moderne. Chaque fois que nous nous réunissons entre amis, nous choisissons souvent du riz vert et du thé au citron. »

M. Quan, propriétaire d'un café dans ce quartier, a déclaré : « Vendre du riz vert non seulement augmente les revenus, mais apporte aussi une valeur culturelle à la boutique. Lorsque nous le présentons aux clients, notamment aux jeunes et aux touristes , ils ont l'impression de découvrir un quartier très particulier de la ville. »