Com - du cadeau du jeune riz au « combo

Le riz vert, accompagné de boissons rustiques comme le thé au citron ou le café aux œufs, offre une expérience culinaire intéressante en plein automne à Hanoï.

Le riz gluant accompagné de riz vert évoque les saveurs de l'automne à Hanoï . Photo : Ha Bi

Quand on évoque le riz vert, les amateurs de poésie pensent souvent immédiatement à l'essai « Un don de jeune riz : le riz vert », extrait du recueil « Les 36 rues d'Hanoï » (1943) de Thach Lam. Le riz vert est un cadeau quotidien et rustique, empreint de saveur traditionnelle.

Contrairement au riz vert du Nord-Ouest, souvent transformé en riz vert, riz gluant au riz vert..., le riz vert de Hanoï se décline en de nombreux plats savoureux tels que le riz gluant au riz vert avec des graines de lotus et des haricots mungo, la saucisse de riz vert, le riz vert sauté...

Dans les petits cafés pittoresques près de la Grande Église ou aux coins de rue les plus connus, le riz vert de Hanoï s'impose comme un incontournable. L'association de ce riz vert – symbole de l'automne hanoïen – avec des verres de thé au citron, de thé au kumquat ou de café aux œufs offre une expérience culinaire unique, à la fois traditionnelle et résolument moderne pour les jeunes.

De nombreux cafés et salons de thé au citron à Hanoï ont rapidement adopté la tendance. Ils ont ajouté à leur carte des flocons de riz vert, des flocons de riz gluant ou des flocons de riz vert sautés, spécialités typiques de l'automne hanoïen.

Mme Huong, propriétaire d'un petit café près de la Grande Église, a confié : « Au départ, je pensais simplement servir des boissons classiques comme du thé au citron et du café. Mais en voyant de nombreux clients acheter du riz vert auprès de vendeurs ambulants voisins, j'ai eu l'idée d'ajouter du riz vert à la carte. »

Les flocons de riz vert sont un cadeau typique de l'automne à Hanoï. Photo : Trang My

De nombreux magasins vendent également des gâteaux de riz vert, et proposent même des boissons comme des smoothies au riz vert et à la noix de coco, ou encore des smoothies au matcha, au riz vert et à la noix de coco… Ces combinaisons enrichissent non seulement la carte, mais suscitent également l’enthousiasme des clients, notamment des jeunes.

Minh Anh, une étudiante qui fréquente régulièrement les cafés autour de la cathédrale, a confié : « Après les cours, j’invite toujours mes amis à venir ici. Le goût rafraîchissant du thé au citron, associé au riz vert, procure une sensation de détente absolue. »

Savourez un sachet de riz gluant accompagné d'un verre de thé au citron ou de thé au kumquat… et admirez les couleurs d'automne à Hanoï. Photo : Trang My

Phuong Linh, une cliente régulière d'un café situé près de la Grande Église, a ajouté : « J'aime beaucoup cet endroit, à la fois ancien et moderne. Chaque fois que nous nous retrouvons entre amis, nous choisissons souvent du riz vert et du thé au citron. »

M. Quan, propriétaire d'un café du quartier, a déclaré : « La vente de riz vert permet non seulement d'augmenter le chiffre d'affaires, mais aussi d'apporter une dimension culturelle à notre établissement. Lorsque nous le proposons à nos clients, notamment aux jeunes et aux touristes , ils ont l'impression de découvrir un aspect unique de la ville. »

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