Manger des patates douces à la place du riz est-il une façon sûre de perdre du poids ?

Le riz blanc constitue presque l'aliment de base. Cependant, lorsqu'on cherche à perdre du poids, remplacer une partie ou la totalité du riz par des glucides complexes est une option sûre et scientifiquement validée.

En ce qui concerne l'indice glycémique, les patates douces sont généralement mieux classées que le riz blanc. Cela s'explique par le fait que les patates douces bouillies ont un indice glycémique faible à modéré, tandis que le riz blanc a généralement un indice glycémique plus élevé, selon le site web américain Eating Well .

La patate douce est l'une des meilleures alternatives au riz dans les repas.

PHOTO : IA

Cela signifie que les patates douces bouillies contribuent à ralentir la hausse de la glycémie après un repas, évitant ainsi les pics de glycémie. Une glycémie trop élevée peut facilement entraîner un stockage excessif de graisses ou une augmentation de la faim. De plus, les patates douces bouillies ou légèrement cuites au four sont plus riches en vitamine A, vitamine C, potassium et surtout en fibres que le riz blanc.

De nombreuses études ont montré que les personnes qui consomment des patates douces avec leurs repas ont tendance à ingérer moins de calories et d'amidon que celles qui mangent du riz. Curieusement, elles se sentent tout aussi rassasiées que celles qui mangent du riz.

Par conséquent, remplacer le riz blanc par des patates douces permettra de contrôler efficacement l'apport calorique total, tout en réduisant la quantité de glucides raffinés qui font facilement grimper le taux de glycémie.

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La patate douce contient des fibres solubles et insolubles, ce qui augmente le volume des aliments dans les intestins, ralentissant ainsi la digestion et prolongeant la sensation de satiété. Une tasse de patate douce contient en moyenne 4 grammes de fibres, soit suffisamment pour réduire la faim entre les repas.

De plus, les patates douces sont riches en précurseurs des vitamines A et C, en potassium, en manganèse et en autres antioxydants. Ces éléments contribuent à réduire le stress oxydatif et l'inflammation, à protéger les cellules et à soutenir le métabolisme. Plus précisément, les patates douces contiennent de l'amidon résistant, notamment lorsqu'elles sont bouillies puis refroidies ou longuement bouillies. Cet amidon résistant nourrit les bonnes bactéries intestinales.

Pour profiter pleinement des bienfaits de la patate douce par rapport au riz, une bonne préparation est essentielle. Il est préférable de privilégier la cuisson à l'eau, à la vapeur ou légèrement au four plutôt que la friture, une cuisson prolongée ou une cuisson avec trop d'huile. Par exemple, après la cuisson, ne pelez pas les patates douces immédiatement ; laissez-les refroidir ou mettez-les au réfrigérateur. Cela permet d'augmenter leur teneur en amidon résistant, et vous pourrez les peler seulement au moment de les consommer.

Le meilleur moment pour consommer des patates douces est le matin et à midi. Riches en fibres et à digestion lente, elles contribuent à fournir une énergie constante tout au long de la journée. Le métabolisme ralentit la nuit. Si vous en mangez le soir, il est préférable de les consommer tôt ou de les associer à des légumes et des protéines. Évitez d'en consommer en grande quantité trop tard dans la journée, car cela peut entraîner une accumulation de graisse, selon le site Eating Well .

Source : https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm