Manger des patates douces à la place du riz est-il une solution sûre pour perdre du poids ?

Le riz blanc est presque l'ingrédient principal d'un repas. Mais si vous souhaitez perdre du poids, remplacer une partie ou la totalité du riz par des sources d'amidon complexe est un choix sûr et scientifiquement prouvé.

En matière d'indice glycémique, la patate douce est souvent mieux classée que le riz blanc. Cela s'explique par le fait que la patate douce bouillie a un indice glycémique faible à modéré, tandis que le riz blanc a généralement un indice glycémique plus élevé, selon le site web américain Eating Well .

La patate douce est l'une des meilleures options pour remplacer le riz dans les repas.

PHOTO : IA

Cela signifie que les patates douces bouillies contribuent à une hausse plus lente de la glycémie après les repas, évitant ainsi les pics de glycémie. Une glycémie trop élevée peut facilement entraîner un stockage excessif de graisses ou une augmentation de la faim. De plus, les patates douces bouillies ou légèrement cuites au four sont plus riches en vitamine A, vitamine C, potassium et surtout en fibres que le riz blanc.

De nombreuses études ont démontré que les personnes qui consomment des patates douces ingèrent généralement moins de calories et d'amidon que celles qui mangent du riz. Leur particularité réside dans le fait qu'elles se sentent tout aussi rassasiées.

Par conséquent, remplacer le riz blanc par des patates douces permettra de contrôler efficacement l'apport calorique total, tout en réduisant l'amidon blanc qui peut facilement faire augmenter la glycémie.

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La patate douce contient des fibres solubles et insolubles, ce qui augmente le volume des aliments dans les intestins et ralentit la digestion, procurant ainsi une sensation de satiété prolongée. Une portion moyenne de patates douces contient environ 4 grammes de fibres, une quantité suffisante pour réduire la faim entre les repas.

De plus, les patates douces sont riches en précurseurs de vitamine A, en vitamine C, en potassium, en manganèse et en autres composés antioxydants. Elles contribuent à réduire le stress oxydatif et l'inflammation, à protéger les cellules et à soutenir le métabolisme. Elles contiennent également de l'amidon résistant, notamment lorsqu'elles sont bouillies puis refroidies ou longuement bouillies. Ce type d'amidon résistant nourrit les bactéries bénéfiques une fois dans l'intestin.

Pour profiter pleinement des bienfaits de la patate douce en remplacement du riz, il est important de bien la préparer. Privilégiez la cuisson à l'eau, à la vapeur ou légèrement au four plutôt que la friture, une cuisson prolongée ou une utilisation excessive d'huile. Par exemple, après la cuisson, ne l'épluchez pas immédiatement ; laissez-la refroidir ou mettez-la au réfrigérateur. Cette méthode favorise la teneur en amidon résistant. Vous pourrez ensuite l'éplucher au moment de la consommation.

Le meilleur moment pour consommer des patates douces est le matin et à midi. Riches en fibres et à digestion lente, elles contribuent à fournir une énergie stable tout au long de la journée. Le métabolisme étant plus lent le soir, il est conseillé d'en consommer tôt ou de les associer à des légumes et des protéines. Évitez d'en manger trop tard et en grande quantité, car elles favorisent le stockage des graisses, selon le site Eating Well .

Source : https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm