La musaraigne, un animal sauvage au nom amusant, est capturée et vendue comme spécialité dans une forêt de Ca Mau par des particuliers.

Extrait : Mme Nguyen Tuyet Loc et M. Chau Van Muoi, agriculteurs de la commune de Tam Giang, district de Nam Can (province de Ca Mau ), sillonnent chaque jour la mangrove pour poser des pièges et capturer le coucou. Le coucou est un animal sauvage appartenant à la famille des crustacés et des crabes. Il est une spécialité de la mangrove de Ca Mau.

Actuellement, cette spécialité de la mangrove, l'écrevisse, est populaire auprès des consommateurs de la province de Ca Mau et d'ailleurs.

Ce crabe spécial, de forme étrange, contient beaucoup de graisse et une chair ferme et sucrée.

La viande de musaraigne est nutritive, riche en protéines, riche en calcium - c'est la raison pour laquelle cet animal sauvage est si populaire.

La profession de piégeage et de capture de musaraignes, ou comme on l'appelle populairement, la chasse aux musaraignes, est également devenue une profession lucrative pour les habitants vivant le long de la côte de la province de Ca Mau - où se trouvent des forêts de mangroves avec une croissance dense de plantes sauvages, telles que les mangroves, les abricotiers...

En tant que personne ayant de nombreuses années d'expérience dans la chasse aux écrevisses, Mme Nguyen Tuyet Loc, résidant dans la commune de Tam Giang, district de Nam Can (province de Ca Mau), a déclaré qu'il existe de nombreuses façons d'attraper cette spécialité.

Par exemple, on peut utiliser une lampe torche puissante pour effectuer des recherches nocturnes, ou se rendre dans la mangrove pour suivre les traces et creuser des trous afin d'attraper cet animal au nom amusant.

Mais il existe un moyen très efficace pour attraper l'oiseau principal, on peut dire que la meilleure façon pour les habitants de Ca Mau de chasser cet animal est généralement de poser des pièges (un type de piège).

M. Chau Van Muoi, un agriculteur de la commune de Tam Giang, district de Nam Can (province de Ca Mau), a déclaré qu'après avoir posé le piège, il attrape souvent environ 10 kg de crabes coucous lorsqu'il revient les récupérer.

M. Chau Van Muoi, agriculteur de la commune de Tam Giang, district de Nam Can (province de Ca Mau), explique qu'il se promène chaque jour dans la mangrove et pose 300 pièges à crabes. Il en capture généralement environ 10 kg. Cette spécialité est vendue au prix raisonnable de 50 000 VND/kg, ce qui lui rapporte 500 000 VND par jour de traversée. Photo : An An.

En forêt, la musaraigne creuse un terrier circulaire à environ 3 cm au-dessus du sol boueux. Elle creuse souvent de nombreux terriers. Les chasseurs de ce mets délicat doivent être expérimentés pour déterminer de quel terrier elle sortira et poser des pièges. Photo : An An.

« En raison des caractéristiques du lombricompost, il creuse souvent des terriers qui se connectent aux racines de la mangrove, donc trouver un terrier avec des signes de lombricompost rampant dedans pour poser le piège est le plus efficace », a déclaré Mme Loc.

La particularité des pièges utilisés pour attirer les musaraignes est l'appât : il s'agit de feuilles de palétuvier ou de feuilles de palétuvier que les gens ramassent directement dans la forêt.

Les chasseurs expérimentés affirment que l’un des facteurs qui déterminent si une partie de chasse est réussie ou non dépend de la météo.

Cela signifie que le temps doit être ensoleillé ou qu'il ne pleut pas, car lorsqu'il pleut, l'eau inondera les grottes et effacera les traces des vaches entrant dans les grottes, ce qui rendra très difficile de déterminer dans quelle grotte vit cet animal sauvage.

L'appât utilisé pour attirer dans le piège cette espèce au nom amusant de coucou est constitué de feuilles de palétuvier. Ce travail, bien que peu coûteux, n'en est pas moins pénible. Photo : An An.

Après avoir senti la nourriture, constituée de feuilles de palétuvier, les cigales sortent de leurs terriers pour se réfugier dans les pièges et manger leur proie. Photo : An An.

Chu u appartient à la famille des crabes, a une forme similaire à celle du crabe à trois côtés mais sa carapace est rugueuse, comporte de nombreuses épines et est plus haute que la carapace du crabe à trois côtés.

« Une taupe creuse généralement un terrier comportant quatre ou cinq recoins pour se cacher lorsqu'elle est poursuivie. Elle creuse généralement un terrier rond, à environ 7,5 cm du sol. Ce sont ses sorties et ses voies respiratoires lorsque la marée monte », explique Chau Van Muoi, chasseur de taupes.

Selon M. Muoi, il faut avoir beaucoup d'expérience pour découvrir dans quelle grotte se trouvent les mites qui posent des pièges.

Et le travail de chasser ce crustacé sauvage est également très dur, car le chasseur doit patauger dans la forêt sur des kilomètres, le chasseur a la jambe coupée par un fossé, doit endurer les piqûres de moustiques et doit patauger dans la boue...

Pour les chasseurs expérimentés comme M. Muoi et Mme Loc (agriculteurs de la commune de Tam Giang, district de Nam Can (province de Ca Mau), chaque piège attrapera une taupe, car ils déterminent exactement dans quelle grotte se trouve la taupe pour poser le piège. Photo : An An.

Après avoir été capturées dans les forêts de mangrove du district de Nam Can (province de Ca Mau), les musaraignes doivent être anesthésiées à l'eau glacée afin d'éviter qu'elles ne se collent les unes aux autres. Photo : An An.

L'écrevisse est une spécialité de poisson pêchée dans la nature, ce qui la rend très prisée sur le marché. Sa chair est délicieuse, sucrée et riche en œufs.

Les utilisateurs peuvent transformer la musaraigne en de nombreux plats rustiques délicieux qui sont des spécialités du pays, mais les meilleurs sont bouillis avec de la citronnelle ou frits avec du tamarin.

Après avoir été capturées, les écrevisses doivent être immédiatement plongées dans de l'eau glacée pour les anesthésier, afin d'éviter que les écrevisses ne se pincent entre elles et ne se cassent les pinces.

Les musaraignes vivantes sont achetées par les commerçants de Ca Mau à des prix allant de 50 000 à 65 000 VND/kg.

En moyenne, un poseur de pièges peut attraper plus de 10 kg d'écrevisses chaque jour, gagnant environ 500 000 VND. Bien que le travail soit dur et fatigant, la pêche de produits spéciaux dans les mangroves de Ca Mau contribue également à améliorer les revenus de nombreux travailleurs locaux.

Source: https://danviet.vn/con-dong-vat-hoang-da-10-chan-ten-nghe-mac-cuoi-vo-rung-ca-mau-dat-bay-lam-dac-san-binh-dan-20241015120507263.htm