Miel de Rich Dao

Les membres de la coopérative agricole Dao Thong Nhat (ville de Hoa Binh) partagent leurs expériences et leurs techniques apicoles.

Situé à la périphérie de la ville de Hoa Binh , le quartier de Thong Nhat est entouré de hautes montagnes et bénéficie d'un climat de mousson tropicale. C'est une condition favorable à la croissance des fleurs, des fruits, des plantes médicinales et c'est la source de vie des abeilles. La vie des gens ici est associée aux collines et aux champs. De là est née l’idée de développer un modèle d’apiculture pour le miel parmi les membres de la coopérative. En exploitant les atouts locaux, combinés aux expériences traditionnelles, la coopérative agricole Dao Thong Nhat a guidé les gens dans la recherche et l'application de processus professionnels d'apiculture pour créer des produits à partir de la nature.

M. Nguyen Van Cuong, membre de la coopérative et fort de près de 10 ans d'expérience en apiculture, a déclaré : « Avec près de 400 colonies d'abeilles, la production de miel de la famille atteindra près de 1 000 litres en 2024, pour un chiffre d'affaires total de 150 millions de VND. Après la récolte du miel brut, la coopérative utilise un système de machines, d'équipements et de technologies modernes pour abaisser le miel et en extraire l'eau. Cela permet de le conserver longtemps sans perdre ses nutriments bénéfiques pour l'organisme. Après traitement, la quantité d'eau dans le miel est réduite à moins de 18 %, un ratio conforme aux normes européennes, ce qui garantit l'exportation du produit vers les marchés les plus exigeants. »

La coopérative agricole Dao Thong Nhat fonctionne depuis 2015 avec plus de 80 membres, dont plus de 90 % appartiennent à l'ethnie Dao. La coopérative compte actuellement 5 ménages membres participant à l’apiculture avec plus de 1 000 ruches. En 2024, la production de miel de la coopérative fournie au marché atteindra plus de 4 000 litres, avec des prix de vente allant de 160 000 à 180 000 VND/litre.

En tant qu’édulcorant naturel, le miel contient principalement du sucre et un mélange d’acides aminés, de vitamines, de minéraux, de fer, de zinc et d’antioxydants qui sont bons pour la santé. Les produits à base de miel Dao sont certifiés selon les normes VietGAP conformément aux processus et à la certification des installations qui répondent aux conditions de sécurité alimentaire pour la production et les affaires. En outre, la Coopérative se voit accorder le droit d'utiliser la marque de certification Hoa Binh Honey, avec un code QR pour retracer l'origine, contribuant ainsi à accroître la confiance des consommateurs et à répondre aux exigences strictes de la tendance d'intégration. Ces réalisations marquent les efforts continus des membres de la coopérative, améliorant dans un premier temps la réputation, la valeur et la compétitivité des produits de miel Dao sur le marché.

Mme Nguyen Thi Binh, directrice de la coopérative agricole Dao Thong Nhat, a déclaré : « De février à juillet chaque année, c'est la période où le miel a la meilleure qualité, lorsque des centaines de fleurs fleurissent dans toute la région montagneuse de Hoa Binh. » C'est cette diversité qui crée la saveur et la couleur particulières, rendant le miel Dao incomparable par rapport aux autres produits. La coopérative crée actuellement des emplois pour des centaines de travailleurs, contribuant ainsi à la réduction de la pauvreté, à l’augmentation des revenus et à l’amélioration de la vie des membres des groupes ethniques Muong et Dao. Actuellement, le miel Dao est vendu dans des lieux et des stands présentant des produits OCOP dans la ville de Hoa Binh avec de beaux designs et formes, et un volume de 500 ml.

Grâce au travail acharné et aux efforts des habitants du village de Dao Thong Nhat, des gouttes de miel lisses et dorées ont été cristallisées, avec du miel 100% pur et naturel garantissant les 3 critères non : pas de mélange, pas de conservateurs, pas de toxicité. Innovations dans les investissements en équipements pour moderniser les processus de production, innover dans les conceptions et les emballages, appliquer la technologie numérique dans la production, promouvoir les activités sur les plateformes de commerce électronique pour améliorer la qualité et continuer à élargir les marchés de consommation des produits. Dans les temps à venir, la coopérative agricole Dao Thong Nhat promet de continuer à affirmer sa marque, en proposant des produits à base de miel Dao aux consommateurs nationaux et étrangers.

Duc Anh

Source : https://baohoabinh.com.vn/12/199977/Dam-da-mat-111ng-ban-Dao.htm