Discussion des caractéristiques uniques du thé vietnamien.

Le 28 décembre au matin, rue des livres de Hô Chi Minh-Ville, s'est tenue une conférence intitulée « À la découverte du thé » , abordant les spécificités du thé vietnamien et présentant le livre « À la recherche du thé » de l'écrivain et artisan Nguyen Ngoc Tuan . Deux intervenants étaient présents : Nguyen Duy Thinh, professeur agrégé et docteur en technologie alimentaire, et Thuy Tien, jeune passionnée de thé originaire de Lam Dong . L'événement a réuni un large public de lecteurs et d'amateurs de cérémonie du thé.

L'écrivain et artisan Nguyen Ngoc Tuan partage son parcours à la recherche du thé.

De jeunes passionnés de thé chez Thuy Tien – invités au lancement du livre et à la discussion autour de « Finding Tea ».

Selon l'artisan Nguyen Ngoc Tuan : « Le Vietnam est reconnu comme le berceau de la culture du thé. Nous sommes fiers de posséder certaines des plus anciennes forêts de thé au monde et d'avoir préservé la tradition unique de boire du thé frais depuis des millénaires. Les théiers de chaque région reflètent les caractéristiques du climat et du sol, donnant ainsi naissance à des coutumes et des traditions de consommation du thé uniques. Actuellement, notre pays compte 34 régions productrices et transformatrices de thé, se classant au 5e rang mondial pour les exportations de thé, et les histoires liées au thé suscitent toujours un vif intérêt. »

Le dernier ouvrage de l'artiste Nguyen Ngoc Tuan, « À la recherche du thé » (récemment publié par la Maison d'édition de l'Association des écrivains vietnamiens), est le fruit d'années de recherche, d'exploration et d'expérience du thé à travers le monde. Il rassemble des récits fascinants sur le thé vietnamien et mondial, sous un angle nouveau. Dans sa quête pour redécouvrir le thé, Nguyen Ngoc Tuan met en lumière les caractéristiques distinctives qui ont fait la renommée du thé vietnamien, d'hier à aujourd'hui. Il y partage également des anecdotes sur des thés célèbres et des coutumes liées à la dégustation du thé dans de nombreux pays, des traditions que peu de gens ont la chance de découvrir.

Le livre « À la recherche du thé » vient de paraître.

Pourquoi dit-on « Du thé pour trois, du vin pour quatre » ?

Concernant les origines du thé vietnamien, le professeur agrégé Nguyen Duy Thinh a déclaré : « Le théier est originaire du Vietnam. De nombreux éléments indiquent que le thé est présent dans notre pays depuis l’Antiquité, il y a plus de 600 ans. En réalité, les Vietnamiens appréciaient le thé avant même les Chinois, et plus tard seulement les Japonais, mais ces derniers l’ont élevé au rang de cérémonie du thé, ce qui est tout à fait remarquable. »

« Et pourquoi l'appelle-t-on thé ? À mon avis, tout ce qui est infusé pour en faire une boisson, puis dont le marc est jeté, s'appelle thé. Selon l'endroit, on peut dire « boire du thé » ou simplement « thé », mais pourquoi dit-on « boire du thé vert » et non « boire du thé vert » ? C'est aussi un aspect très particulier de la langue. »

Scènes d'une réunion autour d'un thé et d'une discussion.

Les lecteurs ont posé des questions aux invités et à l'auteur, l'artisan Nguyen Ngoc Tuan.

Thuy Tien, invitée à l'événement d'échange, a confié son amour du thé depuis l'enfance, un plaisir qu'elle partageait avec ses parents. Aujourd'hui, sa passion pour le thé vietnamien est profondément ancrée en elle. « Il y a des jours où je me lève à 4h30 du matin dans une maison en pleine forêt pour préparer du thé, avec l'impression d'avoir le temps pour moi et de soudain prendre conscience du silence qui m'entoure. Je n'entends plus le tumulte de la vie (ni même mes propres pensées) qui m'assaillent. Ces moments de calme ne s'offrent qu'en savourant un thé, seule ou avec des êtres chers », a-t-elle confié.

L'artisan Nguyen Ngoc Tuan a ajouté : « Le thé nous apporte la paix intérieure, un esprit rafraîchi et purifie le corps. Il a trois effets : il aide ceux qui méditent toute la nuit à rester éveillés, facilite la digestion, clarifie l'esprit et aide à contrôler et à maîtriser ses désirs. »

Quant au titre « Thé pour trois, vin pour quatre », l’auteur Nguyen Ngoc Tuan explique : « Trois ou quatre représentent le nombre de personnes pour une réunion. Trois tasses de thé, c’est parfait : l’espace est calme, idéal pour apprécier la cérémonie du thé. Dans toute discussion, quelle qu’elle soit, il y a toujours une personne au milieu pour arbitrer. Quatre personnes qui boivent du vin, c’est un nombre pair ; si quelqu’un s’énerve après avoir trop bu, les trois autres peuvent lui faire boire un verre de force, révélant ainsi immédiatement l’injustice, et le problème se réglera rapidement. Quand l’équilibre est atteint, chaque camp est sur un pied d’égalité, rendant la dégustation encore plus agréable… »

Source : https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm