Le 28 décembre au matin, rue des Livres de Hô Chi Minh-Ville, s'est tenu le débat « À la découverte du thé », consacré à l'unicité du thé vietnamien et au lancement du livre « À la découverte du thé » de l'écrivain et artisan Nguyen Ngoc Tuan . Deux invités étaient présents : Nguyen Duy Thinh, professeur agrégé et docteur en technologie alimentaire, et Thuy Tien, une jeune passionnée de thé venue de Lam Dong , ainsi que de nombreux lecteurs et amateurs de la cérémonie du thé.
L'écrivain et artiste Nguyen Ngoc Tuan partage son parcours à la recherche du thé
Thuy Tien, jeune passionnée de thé, était invitée à l'événement de lancement du livre « Finding Tea ».
Selon l'artisan Nguyen Ngoc Tuan : « Le Vietnam est reconnu comme le berceau du thé. Nous sommes fiers de posséder les plus anciennes forêts de thé au monde et d'avoir perpétué la tradition unique de boire du thé frais depuis des millénaires. Chaque région possède ses propres caractéristiques climatiques et pédologiques, qui influencent également ses coutumes et pratiques de dégustation. Actuellement, notre pays compte 34 régions productrices et transformatrices de thé, se classe au 5e rang mondial des exportateurs et l'histoire du thé fascine toujours. »
Le dernier ouvrage de l'artisan Nguyen Ngoc Tuan, *À la recherche du thé* (récemment publié par la Maison d'édition de l'Association des écrivains), est le fruit de nombreuses années de recherche et de découverte du thé à travers le monde. L'auteur y rassemble des récits passionnants sur le thé vietnamien et international, abordés sous un angle nouveau. Au cours de son périple, Nguyen Ngoc Tuan a recensé les caractéristiques uniques qui ont fait la renommée du thé vietnamien, d'hier à aujourd'hui. Il y partage également des anecdotes sur des thés célèbres et des traditions de dégustation dans différents pays, des expériences souvent méconnues.
L'ouvrage « Finding Tea » vient de paraître aux lecteurs.
Pourquoi dit-on « Thé à trois heures, vin à quatre heures » ?
Concernant l'origine du thé vietnamien, le professeur agrégé Dr Nguyen Duy Thinh a déclaré : « Le théier est originaire du Vietnam, et de nombreuses preuves attestent de sa présence dans notre pays depuis l'Antiquité, il y a plus de 600 ans. Les Vietnamiens appréciaient même le thé avant les Chinois, puis les Japonais, mais ces derniers ont su l'élever au rang de véritable culture du thé, ce qui est remarquable. »
Et pourquoi l'appelle-t-on thé ? Pour moi, tout ce qui est infusé pour en faire une boisson, puis dont le résidu est jeté, s'appelle thé. Selon les régions, on peut dire « boire du thé » ou « thé », mais pourquoi dit-on « boire du thé vert » et pas « boire du thé vert » ? C'est une particularité de la langue.
Scène de l'échange de thé et de la discussion
Les lecteurs ont posé des questions aux invités et à l'auteur-artiste Nguyen Ngoc Tuan.
Thuy Tien, une participante à l'échange, a confié que depuis son enfance, elle adorait le thé et aimait en boire avec ses parents. Aujourd'hui, sa passion pour le thé vietnamien est devenue une véritable vocation. « Il y a des jours où je me lève à 4h30 du matin, au cœur d'une maison en pleine forêt, pour préparer du thé. J'ai l'impression d'avoir le temps pour moi et je réalise soudain le silence qui m'entoure. Je n'entends plus le tumulte de la vie (ni même dans ma propre tête), ce brouhaha incessant. Ces moments de silence ne peuvent être savourés que seule ou avec des êtres chers, autour d'une tasse de thé », a-t-elle confié.
L'artisan Nguyen Ngoc Tuan a ajouté : « Le thé nous apporte la paix intérieure, un regain d'énergie et purifie le corps. Il a trois bienfaits : il favorise la méditation nocturne sans somnolence, il facilite la digestion, il clarifie l'esprit et il aide à contrôler ses pulsions sexuelles. »
Quant à l'origine du nom « Tam ruoc tu », l'auteur Nguyen Ngoc Tuan explique : « Tam tu représente le nombre de personnes pour une partie. Déguster trois sortes de thé suffit, l'espace est calme et on peut pleinement apprécier la cérémonie du thé. Quel que soit le sujet de dispute, il y aura toujours quelqu'un pour arbitrer. À quatre, c'est un nombre pair ; si l'on boit trop et qu'il y a injustice (trois personnes qui bousculent une autre), cela sera immédiatement perçu comme injuste et la dispute s'arrêtera rapidement. En revanche, à quatre, l'équilibre est rétabli et la soirée est plus agréable… »
Source : https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm
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