Les haricots verts et leur capacité à détoxifier et à prévenir les maladies

Le docteur Le Thi Thuy Hang (Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô Chi Minh-Ville – antenne 3) a indiqué que, selon la médecine traditionnelle, les haricots mungo ont une saveur douce et légèrement fraîche, et des propriétés rafraîchissantes. Ils sont principalement utilisés pour dissiper la chaleur, détoxifier l'organisme, soulager la douleur et l'inflammation, dynamiser, réguler les cinq organes internes et, cuits, rafraîchir le corps et éliminer les maladies liées à la chaleur.

Les gousses de haricots verts contribuent à réduire la chaleur et les toxines, et à améliorer la vision. Elles sont utilisées pour traiter des affections telles que le rhume et la fièvre, les intoxications alimentaires ou médicamenteuses, les surdoses de drogue, les coups de chaleur, le zona, la gueule de bois et la rétention urinaire.

Les haricots verts sont l'une des meilleures sources de protéines végétales.

De nombreuses études ont également démontré que les haricots verts constituent une excellente source de protéines végétales. Dans un article publié en mai 2023 sur le site web de santé Healthline , Ryan Raman, nutritionniste titulaire d'une maîtrise et travaillant à l'Université d'Auckland (Nouvelle-Zélande), a indiqué que les haricots verts contiennent de nombreux acides aminés essentiels (c'est-à-dire des composés organiques qui s'assemblent pour former des protéines), tels que la phénylalanine, la leucine, l'isoleucine, la valine, la lysine et l'arginine.

Ce sont des substances que notre corps ne peut pas synthétiser lui-même, mais qu'il doit recevoir par le biais de notre alimentation quotidienne pour assurer sa croissance et son fonctionnement normaux.

De plus, les haricots verts contiennent également de nombreux antioxydants bénéfiques pour la santé, notamment des acides phénoliques, des flavonoïdes, de l'acide caféique, de l'acide cinnamique… Ces substances contribuent à neutraliser des molécules potentiellement nocives appelées radicaux libres, qui peuvent provoquer une inflammation chronique, des maladies cardiaques ou un cancer.

Certaines études en laboratoire ont également montré que les antioxydants contenus dans les haricots mungo pourraient réduire la croissance cancéreuse induite par les radicaux libres dans les poumons et l'estomac.

Bien que les haricots verts soient un aliment sain pour beaucoup, le Dr Hang a également précisé qu'il existe des cas où leur consommation est déconseillée. Il s'agit notamment des personnes présentant une température corporelle basse, comme des mains et des pieds froids, une faiblesse musculaire, des douleurs au dos et aux jambes, ou des selles molles.

Il est également déconseillé aux personnes âgées et aux enfants de consommer de grandes quantités de haricots verts, car cela peut provoquer des indigestions. De plus, les personnes sous traitement médicamenteux doivent en limiter leur consommation, car les haricots verts peuvent en réduire l'efficacité.

Lien source: https://thanhnien.vn/dau-xanh-va-kha-nang-giai-doc-ngua-benh-185230629191819527.htm