Pour éviter que les produits agricoles ne soient « frais le matin et flétris l'après-midi »

BAC GIANG - Bac Giang a un grand potentiel de production agricole, notamment d'arbres fruitiers et de légumes. Depuis de nombreuses années, la province figure toujours parmi les 10 localités possédant le plus grand cheptel de bétail au pays. Il s’agit de conditions favorables au développement et à l’approvisionnement en matières premières du secteur de la transformation agricole. Toutefois, selon l’évaluation des autorités, les activités de transformation et de conservation agricoles de la province ne sont pas à la hauteur de son potentiel et de ses avantages.

Produits transformés diversifiés

La transformation est considérée comme une étape clé, contribuant à augmenter la valeur économique des produits agricoles. Conscientes de cette importance, de nombreuses coopératives, entreprises et ménages ont récemment prêté attention à l’investissement dans la technologie et les machines pour conserver et transformer les produits agricoles, contribuant ainsi à réduire la pression de consommation, à créer de la compétitivité et à améliorer la qualité des produits.

Litchi en conserve - Produit OCOP 4 étoiles de la société par actions Toan Cau Food Import-Export.

En 2024, la coopérative d'ananas propres de Huong Son (Lang Giang) a reçu 150 millions de VND de soutien de l'État pour acheter un séchoir. Les membres de la coopérative contribuent financièrement à l'achat de davantage de machines à éplucher et à trancher pour commercialiser des produits à base d'ananas séché et de thé à l'ananas. En moyenne, chaque mois, la Coopérative sèche 1 tonne d'ananas frais, produisant près de 100 kg d'ananas séché fini avec un prix de vente de 400 000 VND/kg.

Selon le représentant de la Coopérative, auparavant les ananas étaient principalement consommés frais, donc lorsqu'ils étaient mûrs, le prix de vente baissait souvent, voire était forcé à la baisse, et parfois les fruits mûrs se gâtaient parce qu'ils ne pouvaient pas être consommés à temps. Le traitement actuel permet non seulement de prolonger la durée de consommation, mais aussi d’améliorer la qualité du produit avec des articles divers, augmentant ainsi sa valeur. En plus d’être vendu dans la province, le produit est également consommé dans les magasins et supermarchés de nombreuses provinces et villes.

Dans la province, il existe de nombreux produits agricoles dans lesquels les coopératives et les entreprises ont investi dans la technologie et les machines de transformation, tels que l'amidon de curcuma, l'amidon de manioc, la racine de lotus de la coopérative d'agriculture propre Thuy Duong, quartier de Nham Bien (ville de Bac Giang) ; Produits de litchi séché au gingembre, tamarin et kumquat de la Coopérative agricole de Bang Thuy, commune de Giap Son (Luc Ngan) ; Patates douces séchées au miel de la coopérative agricole de haute technologie et de production générale, d'affaires et de services de Nhu Hoa, quartier de Bich Dong (ville de Viet Yen) ; Huile d'arachide, huile de gac, huile de sésame, arachides entières grillées, arachides finies pelées à la main de la coopérative agricole de Quang Duy, commune de Dong Lac (Yen The). En outre, il existe de nombreux autres produits transformés tels que le thé au ginseng de montagne Danh ; thé de bourgeons de goyave, périlla, chrysanthème; Produits à base de litchi tels que le vin, les gâteaux, les yaourts, le thé, les bougies en cire...

Selon M. Nguyen Van Thang, directeur de la coopérative agricole de Quang Duy, la capacité actuelle de pressage d'huile de l'unité atteint 600 litres/jour et la qualité du produit s'est considérablement améliorée. Grâce à cela, la marque d’huile de cuisson Dai An de la coopérative est de plus en plus connue et utilisée par de nombreux clients nationaux ; un chiffre d'affaires moyen d'environ 3 milliards de VND/an.

Pour les produits d'élevage, le poulet de la colline Yen est actuellement transformé en profondeur par la coopérative agricole verte Yen avec des produits : poulet emballé sous vide, jambon de poulet, saucisse de poulet, poulet séché et poulet salé. Récemment, l'unité a mis en service une ligne automatique de congélation de cellules, contribuant ainsi à prolonger la durée de conservation congelée de 3 à 12 mois sans modifier la qualité du produit. La coopérative prévoit de s’étendre à davantage de marchés dans le Sud et de se tourner davantage vers l’exportation.

Promouvoir l'attraction des investissements

Bac Giang a formé de nombreuses zones de production de produits de base à grande échelle telles que : Une superficie d'arbres fruitiers de plus de 52 000 hectares ; 45,5 mille hectares de superficie de production de riz de qualité ; Zone de production de légumes sûrs, légumes transformés 12,8 mille hectares. De plus, la province entretient régulièrement un troupeau d’environ 900 000 porcs et un troupeau d’environ 20 millions de volailles; D’autres animaux d’élevage tels que les buffles, les vaches, les chevaux, les chèvres, les abeilles, etc. Il s’agit d’une excellente opportunité pour développer la technologie de conservation et de transformation en profondeur.

La province compte actuellement 163 installations de transformation agricole et alimentaire, dont 4 grandes usines de transformation agricole (VIFOCO Import-Export Joint Stock Company, Dung Si General Investment Limited Company, GOC Import-Export Food Processing Joint Stock Company, Toan Cau Food Export Joint Stock Company) et 159 installations de transformation à petite échelle.

Selon le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, la province compte actuellement 163 installations de transformation agricole et alimentaire, dont 4 grandes usines de transformation agricole (VIFOCO Import-Export Joint Stock Company et Dung Si General Investment Limited Company, toutes deux dans la ville de Bac Giang ; GOC Import-Export Food Processing Joint Stock Company, district de Lang Giang ; Toan Cau Food Export Joint Stock Company, ville de Chu) et 159 installations de transformation à petite échelle.

Certains produits sont capables de répondre à des besoins de production importants tels que : le jus de litchi, le jus de fruits en conserve, le maïs doux en conserve, le soja, le gombo, les légumes exportés vers le Japon, l'Europe, l'Australie de Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company ; Conserves de légumes et de fruits de la société par actions VIFOCO Import Export vers les marchés européens, russes et coréens ; Produits de vinaigre de Ngan Giang Trading Company Limited (ville de Chu) exportés vers le marché chinois ; Les gâteaux agricoles Binh Minh sont fabriqués à partir de pommes de terre, de patates douces, de carottes, de citrouilles et d'oignons de la coopérative Binh Minh (ville de Viet Yen) exportés vers la Corée...

Bien que certains résultats aient été obtenus, selon l'évaluation du secteur fonctionnel, les activités de conservation et de transformation des produits agricoles de la province présentent encore de nombreuses limites, principalement consommées au niveau national et exportées sous forme de transformation brute. Le taux de produits agricoles profondément transformés n’est pas élevé, la valeur ajoutée est donc limitée. La situation de « bonne récolte, prix bas », « frais le matin, fané l'après-midi » existe toujours. La raison est que les entreprises de transformation agricole, en particulier les petites entreprises, ont des difficultés à accéder aux technologies de transformation modernes et à les appliquer, ce qui conduit à une qualité de produit difficile à concurrencer. De nombreuses entreprises ont du mal à trouver des marchés pour leurs produits en raison d’un manque de stratégies marketing, d’image de marque, d’étiquettes de produits ou de connexions avec de grands marchés de consommation.

Selon M. Le Ba Thanh, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement, pour promouvoir le développement de la transformation agricole, la province continue d'attirer les entreprises à potentiel financier, scientifique et technique, et l'administration des affaires pour investir dans le développement de l'industrie de production et de transformation dans une direction moderne, avec des produits de qualité. L'objectif est d'attirer des projets d'investissement pour construire des usines de transformation de porc et de poulet destinés à l'exportation dans les districts de Tan Yen, Yen The, Hiep Hoa, Lang Giang et des usines de transformation agricole dans d'autres localités.

Parallèlement, étendre, entretenir et développer des zones d’agriculture et d’élevage sûres pour fournir des matières premières pour la transformation. La province s'attache également à soutenir et à introduire des entreprises pour relier la production et la consommation, former des zones de matières premières, investir dans la technologie de traitement préliminaire, préserver et transformer des produits agricoles clés tels que les arbres fruitiers, les légumes, les porcs et les poulets pour l'exportation afin de garantir les normes internationales.

Article et photos : Nguyen Huong

Source : https://baobacgiang.vn/de-nong-san-khong-sang-tuoi-chieu-heo--postid416355.bbg