(Patrie) - Le 15e jour du premier mois lunaire, les restaurants végétariens deviennent des destinations populaires.
Hanoï ne manque pas de restaurants végétariens. Outre les grands et beaux restaurants végétariens, on trouve aussi des petits restaurants proposant des plats adaptés à différents régimes. À l'occasion du 15e jour du premier mois lunaire, nous vous invitons à visiter un petit restaurant végétarien situé dans le centre de Hanoï .
Un restaurant buffet végétarien populaire dans le centre de Hanoi, les clients s'assoient et mangent face au mur.
En entrant dans l'allée 18 Hai Ba Trung, à Hanoï, après avoir passé devant plusieurs restaurants de riz et de nouilles, vous tomberez sur un restaurant végétarien situé au fond. Une fois à l'intérieur, le propriétaire nous a gentiment guidés vers l'endroit où acheter du riz et nous a dit de prendre ce que nous voulions.
Restaurant végétarien avec style assis... face au mur.
Ce restaurant végétarien, appelé Phuc An, dispose d'un espace plutôt restreint. Juste devant l'entrée, sur la droite, se trouve l'espace réservé au riz, à la soupe, à la nourriture, aux plats, etc. Les tables et les chaises sont placées près du mur. L'espace étant restreint, les convives devront s'asseoir face au mur. Cette position est peu pratique et peu adaptée aux grands groupes.
Il y a plus d'une douzaine de plats végétariens parmi lesquels les clients peuvent choisir, tels que : des haricots marinés à l'oignon, des côtes végétariennes frites à la noix de coco, des légumes sautés, des légumes bouillis...
En semaine, le buffet propose une douzaine de plats, au prix de 45 000 VND. Les 15 et 1er du mois lunaire, le menu est plus varié, avec notamment une soupe de vermicelles végétarienne, dont le prix est également légèrement plus élevé : 60 000 VND.
Outre le riz blanc, il existe également du riz brun.
Les plats du restaurant sont très variés, principalement bouillis ou sautés, et quasiment pas frits. Deux options s'offrent également au riz : riz blanc ou riz complet. La soupe varie selon le jour. Les plats sont présentés par le propriétaire dans des plateaux en inox, créant une atmosphère de propreté. Tout est très soigné, du comptoir à la table ; lorsque le client a terminé son repas, le propriétaire lui en apporte à nouveau.
Les plats ici sont principalement bouillis, sautés et en soupe, mais il n'y a pas de plats frits.
Concernant la qualité de la nourriture, les plats sont plutôt bons. Les épices sont modérément relevées et faciles à déguster. On sent la fraîcheur des ingrédients. Le riz brun est parfumé et fondant, et savouré avec du sel de sésame est délicieux. Les légumes sont cuits à point, et les plats comme les champignons et les haricots sont faciles à déguster. La propriétaire a expliqué que les légumes étaient transportés de sa ville natale de Phu Tho à Hanoï.
Comme il s’agit d’un modèle de buffet, les clients peuvent manger autant qu’ils le souhaitent.
Le cuisinier a changé d'innombrables fois, mais la nourriture végétarienne est toujours vendue et les clients viennent toujours par habitude.
Nous sommes venus au restaurant un jour de semaine, et les clients allaient et venaient sans arrêt, principalement des employés de bureau, et parfois même des clients étrangers. Cependant, peu de gens savent que le restaurant a changé de chef à plusieurs reprises.
Tout ici est plutôt propre et net.
Les clients du restaurant sont de nombreuses employées de bureau.
La propriétaire, Mme My, a confié : « Avant, le restaurant végétarien était tenu par une femme âgée, Mme Tu Hao, qui a donc donné son nom au restaurant. Elle était âgée et en mauvaise santé, ce qui l'a empêchée de continuer. Elle a ensuite été confiée à Mme Bich, la propriétaire de la maison, pour assurer la continuité. Mais Mme Bich est récemment décédée, et elle a donc été confiée à une autre femme. Toutes étaient âgées, et cette femme, également en mauvaise santé, a dû cesser de travailler pendant un certain temps. Aujourd'hui, c'est moi qui continue à gérer le restaurant végétarien. Étant jeune, j'ai voulu changer un peu les choses, alors j'ai rebaptisé le restaurant et je l'ai rénové. »
En mangeant, vous pouvez sentir que la nourriture est fraîche et délicieuse.
Bien que le propriétaire ait changé plusieurs fois, cet endroit propose toujours une cuisine végétarienne, car depuis des décennies, les clients sont habitués à trouver un restaurant végétarien dans cette petite ruelle. N'exigeant ni variété de plats ni bel espace, les clients viennent dans ce restaurant végétarien simplement pour la simplicité de l'espace et de la cuisine.
Mme Hoai Anh, employée de banque à proximité, a confié : « Parfois, lorsque je souhaite modifier le menu, j'invite mes collègues à manger végétarien. Je constate que le restaurant a changé, mais je n'y prête pas attention, car la cuisine est toujours aussi délicieuse. Ici, il y a une dizaine de plats au choix, pas trop, mais je trouve que c'est suffisant. Je déjeune donc je trouve que c'est assez raisonnable. Le restaurant est un peu petit, mais il donne sur la rue. Trouver un restaurant comme celui-ci dans une petite ruelle est également une bonne idée. »
Quant à M. Thang, lui aussi un client régulier, il a déclaré : « Je mange ici depuis longtemps, depuis l'époque où j'étais le précédent propriétaire. Chacun a sa propre cuisine, mais ici, c'est une cuisine familiale. Du coup, je me sens proche et j'ai l'impression de manger comme à la maison. »
Le restaurant végétarien est niché dans une petite ruelle.
Source : https://toquoc.vn/den-quan-com-chay-be-xiu-giua-trung-tam-ha-noi-ngoi-an-theo-kieu-up-mat-vao-tuong-nhieu-lan-doi-dau-bep-vi-ly-do-eo-le-nhung-van-dong-khach-20250212095114887.htm
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