Ce que tout le monde doit savoir avant de manger des légumes pour éviter de nuire à sa santé

GĐXH - Manger des légumes est une mesure de prévention des maladies cardiovasculaires, du cancer et du diabète. Alors comment manger des légumes sans nuire à sa santé ? Apprenons-en plus à travers cet article.

Quels sont les bienfaits des légumes pour la santé ?

Pour savoir si manger beaucoup de légumes est bon ou non, nous devons également connaître les bons effets que les légumes et les fruits apportent à l'organisme. Les nutriments présents dans la plupart des légumes sont des fibres, des vitamines et des minéraux. Certains légumes verts peuvent également ajouter des protéines à l’organisme. Quels sont les bienfaits des légumes pour la santé ?

Les légumes peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et à vivre plus longtemps

Selon certaines études, les personnes qui mangent le plus de légumes peuvent réduire leur risque de maladie cardiaque jusqu’à 70 %. Cela peut être dû à la grande quantité de fibres et d’antioxydants que contiennent les légumes. En fait, manger suffisamment de légumes peut non seulement protéger votre cœur, mais aussi vous aider à vivre plus longtemps.

Les légumes peuvent être bénéfiques pour la glycémie

Les régimes riches en légumes sont associés à un risque réduit de diabète de type 2. On pense que cela est dû à la teneur élevée en fibres des légumes. On pense que les fibres aident à réduire le taux de sucre dans le sang et à améliorer la sensibilité à l’insuline, ce qui peut réduire le risque de développer un diabète de type 2.

Les légumes fournissent des niveaux élevés d’antioxydants et de composés végétaux bénéfiques.

Les légumes fournissent des niveaux élevés d’antioxydants et de composés végétaux bénéfiques. On pense qu’ils réduisent le type de stress oxydatif qui peut empêcher le sucre de pénétrer correctement dans les cellules.

Manger des légumes aide à perdre du poids

Inclure des légumes dans votre alimentation quotidienne peut vous aider à perdre du poids ou à éviter d’en prendre en premier lieu. Premièrement, les légumes ont généralement une faible densité calorique : ils contiennent très peu de calories par rapport au volume qu’ils absorbent dans l’estomac. Les légumes fournissent une bonne quantité de fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. Les fibres solubles, abondantes dans les légumes, semblent être particulièrement efficaces pour réduire l’appétit.

Par conséquent, ajouter des légumes à votre alimentation peut vous aider à perdre du poids en réduisant la faim et en réduisant l’apport calorique. En fait, plusieurs études ont établi un lien entre l’augmentation de la consommation de légumes et la perte de poids, ainsi qu’une prise de poids plus lente au fil du temps.

Manger des légumes peut réduire le risque de certains cancers

Plusieurs études observationnelles ont établi une association entre un apport plus élevé en fibres et un risque réduit de cancer colorectal. Les légumes peuvent également contribuer à réduire le risque d’autres cancers.

Ajouter des légumes à votre alimentation peut vous aider à perdre du poids en réduisant la faim et en réduisant l’apport calorique.

Une autre étude observationnelle a révélé que les fumeurs qui mangeaient le plus de légumes bénéficiaient d’un risque réduit de 8 % de développer un cancer du poumon, par rapport à ceux qui mangeaient le moins de légumes par jour.

Les chercheurs constatent que la consommation de 300 grammes de légumes par jour semble apporter de nombreux bienfaits à l’organisme. Cependant, la plupart des études sur ce sujet sont de nature observationnelle, ce qui rend difficile de tirer des conclusions définitives sur le rôle des légumes dans la prévention du cancer.

Comment manger des légumes sans nuire à sa santé ?

Outre les bienfaits pour la santé que les légumes verts apportent, manger trop de légumes ou suivre un régime entièrement végétal, ne pas manger de viande, de poisson, de suppléments protéiques, de glucides, de graisses, etc. peut être nocif pour la santé. Cela a été prouvé par de nombreuses études. Les personnes qui suivent un régime strictement végétarien présentent un risque plus élevé de maladies gastro-intestinales et le niveau de déséquilibre nutritionnel dans le corps devient également plus grave.

Attention, les légumes ne sont nutritifs que s’ils sont consommés immédiatement après leur transformation. Il est préférable de consommer les légumes sautés et bouillis dans les 2 heures suivant la cuisson. Laisser des légumes sautés ou bouillis pendant la nuit, même s’ils sont conservés au réfrigérateur, peut empoisonner votre corps par inadvertance.

Les légumes ne sont nutritifs que s’ils sont consommés immédiatement après la cuisson.

Les légumes verts contiennent une certaine quantité de nitrate. Les légumes comme le chou-fleur, le brocoli, les carottes, le céleri et le chou frisé sont plus riches en nitrates. Lorsque les légumes sautés ou bouillis sont laissés toute la nuit, les nitrates peuvent se transformer en nitrites. Cette substance n’est pas toxique, mais des concentrations élevées se transforment en nitrosamine. Il s’agit d’un précurseur potentiellement cancérigène.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-ai-cung-can-biet-khi-an-rau-de-khong-gay-hai-suc-khoe-172250411174649031.htm