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À l'occasion de l'inscription du « Savoir-faire d'exploitation et de transformation des nids de salangane de Khanh Hoa » sur la liste du patrimoine culturel immatériel national, le magazine économique vietnamien VnEconomy a interviewé Mme Trinh Thi Hong Van, présidente du conseil d'administration de la société Khanh Hoa Salanganes Nest, au sujet du potentiel et des avantages de l'industrie vietnamienne des nids de salangane, ainsi que des orientations de développement de cette industrie à l'avenir.

Madame, le métier d'exploitation des nids d'oiseaux à Khanh Hoa vient d'être reconnu comme patrimoine culturel immatériel national. Pourriez-vous nous dire ce que cet événement représente pour la Khanh Hoa Bird Nest Company ?

C'est un grand honneur non seulement pour la Khanh Hoa Salanganes Nest Company, mais aussi pour tous les habitants de la province de Khanh Hoa. L'exploitation des nids de salanganes remonte à 1328, lorsque l'amiral de la marine Le Van Dat découvrit les îles de salanganes dans la mer de Binh Khang, aujourd'hui Khanh Hoa. Pendant près de 700 ans, cette activité a été préservée par la communauté et s'est développée en un métier traditionnel porteur d'une forte identité culturelle.

Le savoir-faire relatif à l’exploitation et à la transformation des nids de salangane de Khanh Hoa a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national le 10 décembre 2024, reconnaissant ainsi sa valeur historique et affirmant son potentiel socio-économique. Pour nous, c’est un moteur essentiel qui nous pousse à préserver les ressources naturelles et à faire rayonner la marque des nids de salangane de Khanh Hoa à l’international , transformant un patrimoine local en symbole national.

Quel rôle joue l'écosystème unique des îles aux nids d'hirondelles de Khanh Hoa pour garantir la qualité des nids d'hirondelles par rapport aux autres zones côtières ?

Les îles à salanganes gérées par la Société s'étendent sur de vastes étendues maritimes, de Cam Ranh à Van Ninh, chacune présentant un relief unique et un écosystème idéal pour ces oiseaux. Il s'agit d'une ressource naturelle précieuse, d'une ampleur et d'une qualité inégalées.

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Récolte des nids d'hirondelles à Khanh Hoa

Khanh Hoa est non seulement leader en termes de production, assurant la majorité des nids d'oiseaux naturels insulaires du pays, mais aussi en matière de gestion, de protection et d'exploitation durable. L'entreprise a été distinguée par l'Asian Record Organization comme l'entité gérant le plus grand nombre de grottes à nids d'oiseaux et la plus importante production de nids d'oiseaux naturels insulaires d'Asie. Les produits dérivés des nids d'oiseaux de Khanh Hoa ont établi un record asiatique dans la catégorie des articles cadeaux typiques de Khanh Hoa, témoignant du rôle central de l'entreprise dans le secteur de l'exploitation des nids d'oiseaux au Vietnam et dans la région Asie.

Je suis très fier d'affirmer que Khanh Hoa est le berceau de l'industrie vietnamienne des nids d'hirondelles et le centre dont d'autres localités peuvent s'inspirer pour développer cette industrie.

Quelles sont, selon vous, les caractéristiques uniques du métier d'exploitant les nids d'oiseaux provenant d'îles naturelles nichant sous-marines, par rapport à d'autres formes d'exploitation ?

La récolte des nids d'oiseaux sur les îles naturelles qui les abritent est un métier particulier, exigeant des compétences pointues, de l'intelligence et une véritable passion. Les ouvriers doivent escalader des falaises abruptes, hautes de plusieurs dizaines de mètres, bravant les vagues, le vent et un terrain accidenté pour récolter les nids.

Depuis des générations, les ouvriers de la Khanh Hoa Salanganes Nest Company maîtrisent l'exploitation des nids d'oiseaux dans les grottes naturelles des îles. Malgré des conditions difficiles et dangereuses, ils trouvent toujours des solutions pour garantir une sécurité et une efficacité optimales, et s'assurer que les nids récoltés restent intacts et de haute qualité.

Ce travail exige non seulement une bonne santé, de la dextérité et de la souplesse, mais aussi une connaissance approfondie des habitudes des salanganes. Chaque année, la récolte des nids d'oiseaux à Khanh Hoa se fait en deux périodes : mars-avril et juillet-août du calendrier lunaire. Après la seconde période de récolte, les soins apportés aux salanganes visent à assurer la bonne production de nids et le développement de la population.

C’est un savoir transmis de génération en génération depuis des siècles, alliant tradition et science moderne, qui confère aux nids d’oiseaux d’élevage une valeur unique. Nichés sur des falaises riches en oligo-éléments bénéfiques pour la santé, les nids d’oiseaux sauvages des îles offrent une qualité supérieure, une richesse nutritionnelle exceptionnelle et une saveur incomparable.

Quels sont les défis spécifiques rencontrés par les récolteurs de nids d'oiseaux ? Qu'a fait l'entreprise pour les aider à les surmonter, outre les mesures de protection ?

Je garde toujours à l'esprit que les travailleurs, notamment ceux qui récoltent directement les nids d'oiseaux dans les grottes et sur les îles, sont le cœur de l'entreprise. Ils font face à de grandes difficultés : escalader des falaises de plusieurs dizaines de mètres de haut, exposés au vent et aux vagues, travailler dans des conditions difficiles, être loin de leurs familles pendant des semaines, voire des mois, durant la saison de la récolte.

Il y a eu des périodes où la mer était agitée, où ils devaient rester sur l'île sous la pluie et les tempêtes, constamment menacés par l'altitude, les rochers glissants et l'isolement au milieu de l'océan. C'était une épreuve que peu de gens pouvaient imaginer, et nous apprécions chaque goutte de sueur qu'ils ont versée.

Afin de prendre soin de ses employés, l'entreprise a mis en place une politique de soutien complète. Tout d'abord, le système de rémunération et de primes est attractif et supérieur à la moyenne, afin de compenser les difficultés et les contraintes liées au travail, et comprend également d'autres indemnités spécifiques. De plus, nous fournissons un équipement de protection complet, incluant cordes de sécurité, casques et matériel d'escalade, pour minimiser les risques.

En ce qui concerne les conditions de vie, l'entreprise organise des bilans de santé réguliers, propose une assurance complète et prend en charge le logement et les repas des travailleurs pendant leur séjour sur l'île. Nous disposons notamment d'un fonds de prévoyance destiné à soutenir les familles des travailleurs pendant les congés, contribuant ainsi à leur sécurité au travail.

Le conseil d'administration de la société se rend également régulièrement sur l'île pour écouter leurs idées et les encourager, car sans leur dévouement, Khanh Hoa Salanganes Nest n'aurait pas pu se développer aussi fortement qu'aujourd'hui.

La gestion d'un si grand nombre d'îles et de nids est assurément très complexe. Qu'a fait l'entreprise pour préserver et développer cette ressource, non seulement à Khanh Hoa, mais aussi dans d'autres localités ?

La gestion de 173 grottes à nids d'oiseaux réparties sur 33 îles représente un défi de taille, mais nous considérons cette mission comme une noble entreprise. À Khanh Hoa, notre société dispose d'une équipe de plus de 800 gestionnaires d'îles et agents de sécurité hautement qualifiés, qui travaillent en coordination avec un système de surveillance de pointe pour protéger ces îles abritant de précieux nids d'oiseaux.

Nous ne nous contentons pas d'exploiter la population de salanganes, nous la préservons et la développons également. Nous produisons de la nourriture pour ces oiseaux et améliorons leur habitat afin qu'ils puissent vivre et se développer. Parallèlement, la société Khanh Hoa Salanganes Nest a mis en œuvre des mesures telles que l'installation d'équipements de surveillance pour assurer la sécurité de l'île ; la construction d'abris pour les bassins, de brise-lames, de filets de réduction de la pression des vagues et de gîtes d'hivernage pour les salanganes ; le déplacement des colonies de salanganes vers de nouvelles grottes ; et, en parallèle, la recherche de solutions pour maintenir l'écosystème marin et améliorer ainsi le rendement et la qualité des nids de salanganes sur les îles naturelles de Khanh Hoa.

Afin que l'industrie des nids d'hirondelles puisse se développer fortement, la Khanh Hoa Bird's Nest Company coopère également pour soutenir, restaurer et développer les îles et grottes naturelles de nids d'hirondelles dans les provinces côtières s'étendant de Quang Binh à Con Dao, ravivant ainsi le potentiel de développement des îles et grottes de nids d'hirondelles à Khanh Hoa et dans tout le pays.

Je suis convaincu que si tout le pays s'y met, la filière des nids d'oiseaux des îles naturelles deviendra non seulement une spécialité de Khanh Hoa, mais aussi un atout commun pour le Vietnam. Cela nécessite donc une politique concertée du gouvernement central, des investissements dans la recherche et, parallèlement, une sensibilisation accrue de la population à la conservation.

Madame, comment la société a-t-elle investi dans la recherche scientifique pour améliorer la qualité des produits à base de nids d'hirondelles provenant d'îles naturelles où ils se nichent ?

La recherche scientifique est essentielle pour valoriser les nids d'hirondelles naturels des îles et répondre aux besoins variés du marché. Au fil des ans, j'ai supervisé de nombreux projets, notamment une étude sur le procédé de production d'extraits concentrés riches en antioxydants à partir de nids d'hirondelles, achevée en 2017, qui a permis de démontrer scientifiquement l'exceptionnelle capacité antioxydante des nids d'hirondelles de Khanh Hoa.

En 2018, nous avons développé une gamme de cosmétiques à base d'extrait de nid d'hirondelle, ouvrant ainsi une nouvelle voie dans l'industrie de la beauté. Plus récemment, le projet « Mise en place d'un processus de production de produits de santé à base d'essence de nid d'hirondelle » a été mené à bien en 2023, permettant la fabrication de produits nutritifs qui contribuent au bien-être et à la beauté. Ces études contribuent non seulement à accroître la valeur économique, mais confirment également la qualité supérieure des nids d'hirondelle naturels des îles.

Nous poursuivons nos investissements dans le laboratoire, en collaboration avec des experts nationaux et internationaux, afin de développer des produits plus stratégiques, tels que des aliments fonctionnels ou des produits pharmaceutiques à base de nid d'hirondelle. Notre objectif est de faire du nid d'hirondelle de Khanh Hoa, produit traditionnel, un symbole de science et d'innovation, et de conquérir les marchés les plus exigeants.

La Chine est le premier marché mondial de consommation de nids d'hirondelles. Selon vous, quelles seront les conséquences pour l'industrie vietnamienne des nids d'hirondelles si ce pays, qui compte plus d'un milliard d'habitants, ouvre officiellement son marché ?

La Chine représente non seulement un marché important, mais aussi un acteur majeur de la consommation mondiale de nids d'hirondelle, avec plus de 300 tonnes par an, soit 80 % des parts de marché. La signature du Protocole officiel d'exportation en 2023 constitue un tournant décisif, offrant aux nids d'hirondelle vietnamiens un accès légal et stable à ce marché, les libérant ainsi des circuits informels et risqués qu'ils suivaient auparavant.

Selon l'Association vietnamienne des nids d'hirondelles, la Chine a importé 557 tonnes de nids d'hirondelles en 2023, soit une hausse de 23,4 % par rapport à 2022. Au premier trimestre 2024, les importations chinoises ont atteint 145 tonnes, représentant près de 30 % du total de l'année 2023. Cela indique que la demande chinoise de nids d'hirondelles continue de croître et pourrait augmenter d'environ 15 % cette année.

La demande chinoise d'importations de nids d'hirondelle est en hausse, mais les exportations vietnamiennes vers ce marché restent modestes. Au premier trimestre 2024, les entreprises vietnamiennes n'ont exporté que 2 tonnes de nids d'hirondelle vers la Chine. Actuellement, les nids d'hirondelle vietnamiens exportés vers ce pays doivent faire face à une forte concurrence de la part de produits similaires indonésiens, thaïlandais et malaisiens, appréciés depuis longtemps. Bien que la qualité des nids d'hirondelle naturels vietnamiens soit supérieure, leur prix demeure compétitif par rapport à celui des nids d'hirondelle d'autres pays.

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Transformation des nids d'hirondelles à Khanh Hoa Salanganes Nest Company

Si le Vietnam ne s'appuie que sur les nids d'hirondelle bruts, il lui sera difficile de rivaliser avec des pays comme l'Indonésie ou la Thaïlande, déjà bien implantés sur ce marché. C'est pourquoi je pense que le développement de produits transformés (nids d'hirondelle en bocaux, en conserves, extrait de nid d'hirondelle) constitue la stratégie adéquate. Ces produits sont non seulement pratiques et adaptés aux consommateurs chinois, mais permettent également de multiplier par deux ou trois la valeur ajoutée par rapport aux nids d'hirondelle bruts.

Pour saisir cette opportunité, nous devons investir dans des lignes de production modernes, conformes aux normes internationales, et simultanément bâtir une marque de confiance. Si cette stratégie est menée à bien, elle permettra à l'industrie vietnamienne des nids d'hirondelle d'affirmer sa position, non seulement en Chine, mais aussi de se développer fortement sur les marchés voisins.

En tant que dirigeant de l'entreprise, comment comptez-vous poursuivre le développement de l'industrie de l'exploitation des nids d'hirondelles, avec Khanh Hoa comme centre névralgique ?

Je me fixe toujours un double objectif : préserver le patrimoine et développer une économie durable. Avec Khanh Hoa Salanganes Nest Company, nous poursuivons notre expansion à l’international. Nos produits sont actuellement disponibles dans 30 pays exigeants, tels que les États-Unis, le Japon et la Chine. Parallèlement, nous investissons dans la recherche afin de créer de nouveaux produits à partir des nids de salanganes naturels de l’île, comme des cosmétiques ou des aliments fonctionnels, pour une valeur ajoutée accrue.

Cependant, l'objectif principal reste la protection et la mise en valeur des grottes à nids d'oiseaux. J'espère que Khanh Hoa deviendra un modèle où le savoir-faire lié à l'exploitation des nids d'oiseaux se transmet et s'enrichit de génération en génération, alliant tradition et modernité.

À long terme, j'espère que la filière des nids d'hirondelles naturels insulaires se développera non seulement à Khanh Hoa, mais s'étendra également aux autres provinces côtières. En tant que chef de file, Khanh Hoa a la responsabilité de piloter et de coordonner avec les collectivités locales l'élaboration d'une stratégie nationale de conservation et d'exploitation des nids d'hirondelles. Cela permettra non seulement de protéger les ressources naturelles, mais aussi de créer des emplois et d'améliorer les conditions de vie des populations côtières.

L'article complet a été publié dans le numéro 9-2025 de la revue économique vietnamienne, paru le 3 mars 2025. Les lecteurs sont invités à le consulter ici :

https://postenp.phaha.vn/tap-chi-kinh-te-viet-nam/detail/1295

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(Selon vneconomy)