Khanh Hoa Salanganes Nest Company gère 33 îles de salanganes, 173 grottes de salanganes et 28 unités affiliées. L'entreprise s'efforce de développer les îles et les grottes naturelles de salanganes dans de nombreuses provinces côtières du pays.
À l'occasion de l'inclusion de « Connaissances de l'exploitation et de la transformation du nid de salanganes de Khanh Hoa » dans la liste du patrimoine culturel immatériel national, Vietnam Economic Magazine/VnEconomy a interviewé Mme Trinh Thi Hong Van, présidente du conseil d'administration de la société Khanh Hoa Salanganes Nest, sur le potentiel et les avantages de l'industrie vietnamienne des nids de salanganes ainsi que sur l'orientation du développement de cette industrie dans le futur.
Madame, la profession d'exploitant de nids d'oiseaux à Khanh Hoa vient d'être reconnue comme patrimoine culturel immatériel national. Pourriez-vous nous expliquer ce que cet événement représente pour l'entreprise de nids d'oiseaux de Khanh Hoa ?
C'est un grand honneur non seulement pour la Compagnie des Nids de Salanganes de Khanh Hoa, mais aussi pour toute la population de la province. Le métier d'exploitant de nids de salanganes est né en 1328, lorsque l'amiral Le Van Dat découvrit les îles de salanganes dans la mer de Binh Khang, aujourd'hui Khanh Hoa. Depuis près de 700 ans, ce métier est préservé par la communauté et s'est développé en une profession traditionnelle dotée d'une forte identité culturelle.
Le savoir-faire en matière d'exploitation et de transformation du nid de Salanganes de Khanh Hoa a été reconnu patrimoine culturel immatériel national le 10 décembre 2024, reconnaissant non seulement la valeur historique de cette filière, mais aussi son potentiel socio-économique. C'est pourquoi l'entreprise souhaite continuer à préserver les ressources naturelles et à faire du nid de Salanganes de Khanh Hoa un symbole national, un patrimoine local qui rayonne dans le monde entier .
Quel rôle joue l'écosystème unique des îles de nids d'oiseaux de Khanh Hoa pour assurer la qualité des nids d'oiseaux par rapport aux autres zones côtières ?
Les îles aux hirondelles gérées par la Société s'étendent sur de vastes mers, de Cam Ranh à Van Ninh, chacune avec son propre terrain unique et son écosystème idéal pour la vie des hirondelles. Il s'agit d'une ressource naturelle précieuse, inégalée en termes d'échelle et de qualité.
Khanh Hoa est non seulement leader en termes de production, représentant la majorité des nids d'oiseaux insulaires naturels du pays, mais aussi en termes d'expérience en matière de gestion, de protection et d'exploitation durable. L'entreprise a été reconnue par l'Asian Record Organization comme l'unité gérant le plus grand nombre de grottes à nids d'oiseaux et la plus grande production de nids d'oiseaux insulaires naturels d'Asie. Les produits de nids d'oiseaux de Khanh Hoa ont obtenu le record asiatique des cadeaux spécialisés de Khanh Hoa, démontrant ainsi le rôle central de Khanh Hoa dans l'industrie de l'exploitation des nids d'oiseaux au Vietnam et en Asie.
Je suis très fier de dire que Khanh Hoa est le berceau de l’industrie des nids d’oiseaux au Vietnam et le centre dont d’autres localités peuvent s’inspirer pour développer cette industrie.
Quelles sont, selon vous, les particularités du métier d'exploitant de nids d'oiseaux à partir d'îlots naturels par rapport à d'autres formes d'exploitation ?
La récolte des nids d'oiseaux sur les îles naturelles est un métier particulier, exigeant des compétences élevées, de l'intelligence et une passion pour le métier. Pour récolter les nids, les ouvriers doivent escalader des falaises abruptes de plusieurs dizaines de mètres de haut, affronter les vagues, le vent et un terrain accidenté.
Depuis des générations, les ouvriers de l'entreprise Khanh Hoa Salanganes Nest sont devenus experts dans l'exploitation des nids d'oiseaux dans les grottes naturelles des îles. Dans des conditions difficiles et dangereuses, ils trouvent toujours le moyen d'assurer une sécurité absolue, une exploitation efficace et la préservation et la qualité des nids exploités.
Ce travail exige non seulement santé, dextérité et endurance, mais aussi une connaissance approfondie des habitudes des salanganes. Chaque année, les nids d'oiseaux de Khanh Hoa sont exploités en deux périodes : la première en mars-avril et la seconde en juillet-août, selon le calendrier lunaire. Après cette deuxième période d'exploitation, les soins apportés aux salanganes visent à assurer la production de nids et à maintenir le développement de la colonie.
Ce savoir-faire transmis au fil des siècles, alliant expérience populaire et science moderne, confère aux nids d'oiseaux d'élevage une valeur unique. Grâce à la nidification sur des falaises riches en oligo-éléments bénéfiques pour la santé, la qualité des nids d'oiseaux insulaires naturels est toujours supérieure, riche en nutriments et au goût unique.
Quels sont les défis spécifiques auxquels sont confrontés les ramasseurs de nids d'oiseaux ? Quelles mesures l'entreprise a-t-elle prises pour les aider à les surmonter, outre les mesures de protection ?
Je garde toujours à l'esprit que les ouvriers, en particulier ceux qui récoltent directement les nids d'oiseaux dans les grottes et les îles, sont le cœur de l'entreprise. Ils sont confrontés à de grandes difficultés : escalader des falaises de plusieurs dizaines de mètres de haut, sous le vent et les vagues, travailler dans des conditions difficiles, être séparés de leur famille pendant des semaines, voire des mois, pendant la saison de la récolte.
Il y a eu des moments où la mer était agitée, où ils devaient rester sur l'île sous la pluie et les tempêtes, où le danger guettait toujours les hauteurs, les rochers glissants et l'isolement au milieu de l'océan. C'était une épreuve que tout le monde n'aurait pas pu imaginer, et nous apprécions chaque goutte de sueur qu'ils ont versée.
Pour prendre soin de ses employés, l'entreprise a mis en place une politique de soutien globale. Tout d'abord, les salaires et les primes sont corrects, supérieurs à la moyenne, pour compenser les difficultés et les difficultés, et d'autres indemnités spéciales sont versées. De plus, nous fournissons un équipement de protection complet, des cordes de sécurité aux casques en passant par le matériel d'escalade, minimisant ainsi les risques.
Concernant le cadre de vie, l'entreprise organise des bilans de santé réguliers, propose une assurance tous risques et fournit le logement et la nourriture aux travailleurs pendant leur séjour sur l'île. Nous disposons notamment d'un fonds de prévoyance pour soutenir les familles des travailleurs pendant les vacances, contribuant ainsi à leur bien-être au travail.
Le conseil d'administration de la société se rend également régulièrement sur l'île pour écouter leurs réflexions et les encourager, car sans leur altruisme, Khanh Hoa Salanganes Nest n'aurait pas pu se développer aussi fortement qu'aujourd'hui.
Gérer un si grand nombre d'îles et de grottes abritant des nids d'oiseaux est assurément très complexe. Quelles mesures l'entreprise a-t-elle prises pour préserver et développer cette ressource, non seulement à Khanh Hoa, mais aussi dans d'autres localités ?
Gérer 173 grottes de nidification d'oiseaux réparties sur 33 îles n'est pas chose aisée, mais nous considérons qu'il s'agit d'une mission noble. À Khanh Hoa, l'entreprise dispose d'une équipe de plus de 800 gestionnaires et gardes d'îles dotés d'une grande expertise professionnelle, coordonnée par un système de surveillance de pointe pour protéger les îles de nidification d'oiseaux.
Nous exploitons, préservons et développons la population de salanganes, créons de la nourriture pour elles et améliorons leur environnement de vie et de développement. Parallèlement, la Khanh Hoa Salanganes Nest Company a mis en œuvre des mesures telles que l'installation d'équipements de surveillance pour assurer la sécurité de l'île ; la construction d'abris de bassin, de brise-lames, de filets anti-vagues et de maisons d'hivernage pour les salanganes ; le déplacement des populations de salanganes vers de nouvelles grottes ; et la recherche de solutions pour préserver l'écosystème marin afin d'accroître le rendement et la qualité des nids de salanganes sur les îles naturelles de Khanh Hoa.
Afin de développer fortement l'industrie des nids d'oiseaux, Khanh Hoa Bird's Nest Company coopère également pour soutenir, restaurer et développer les îles et grottes naturelles de nids d'oiseaux dans les provinces côtières s'étendant de Quang Binh à Con Dao, ravivant ainsi le potentiel de développement des îles et grottes de nids d'oiseaux à Khanh Hoa et dans tout le pays.
Je suis convaincu que si tout le pays s'unissait, l'industrie des nids d'oiseaux insulaires naturels deviendrait non seulement une spécialité de Khanh Hoa, mais aussi un patrimoine commun du Vietnam. Cela nécessite donc une politique coordonnée du gouvernement central, des investissements dans la recherche et, parallèlement, une sensibilisation de la communauté à la conservation.
Madame, comment l'entreprise a-t-elle investi dans la recherche scientifique pour améliorer la qualité des produits de nids d'oiseaux issus d'îles naturelles de nids d'oiseaux ?
La recherche scientifique est essentielle pour valoriser les nids d'oiseaux naturels des îles et répondre aux divers besoins du marché. Au fil des ans, j'ai supervisé de nombreux projets, comme la « Recherche sur le processus de production d'extraits concentrés riches en antioxydants issus de nids d'oiseaux », achevée en 2017, qui a contribué à prouver scientifiquement la capacité antioxydante supérieure des nids d'oiseaux de Khanh Hoa.
En 2018, nous avons développé une gamme de cosmétiques à base d'extrait de nid d'oiseau, ouvrant ainsi une nouvelle voie dans l'industrie de la beauté. Plus récemment, le projet « Développement d'un procédé de production de produits de protection de la santé à partir d'essence de nid d'oiseau » a été achevé en 2023, fournissant des produits nutritifs favorisant la santé et la beauté. Ces études augmentent non seulement la valeur économique, mais confirment également la qualité supérieure du nid d'oiseau naturel des îles.
Nous continuons d'investir dans des laboratoires et de collaborer avec des experts nationaux et étrangers pour développer des produits plus stratégiques, tels que des aliments fonctionnels ou des produits pharmaceutiques à base de nid d'oiseau. Notre objectif est de faire du nid d'oiseau de Khanh Hoa, produit traditionnel, un symbole de science et d'innovation, conquérant même les marchés les plus exigeants.
La Chine est le premier marché mondial de nids d'oiseaux. Quelles conséquences pour l'industrie vietnamienne des nids d'oiseaux ? L'ouverture officielle du marché chinois par ce pays de plus d'un milliard d'habitants ?
La Chine est non seulement un vaste marché, mais aussi un lieu qui influence la consommation mondiale de nids d'oiseaux, avec plus de 300 tonnes par an et 80 % des parts de marché. La signature du Protocole officiel d'exportation en 2023 marque un tournant, ouvrant la voie à un accès légal et stable des nids d'oiseaux vietnamiens à ce marché, au lieu de dépendre de circuits informels à haut risque comme auparavant.
Selon l'Association vietnamienne des nids d'oiseaux, en 2023, la Chine a importé 557 tonnes de nids d'oiseaux, soit une augmentation de 23,4 % par rapport à 2022. Au premier trimestre 2024, la Chine a importé 145 tonnes de nids d'oiseaux, soit près de 30 % de la quantité de nids d'oiseaux importés au cours de l'ensemble de l'année 2023. Cela montre que la demande de nids d'oiseaux importés sur le marché chinois continue d'augmenter et pourrait augmenter d'environ 15 % cette année.
La demande chinoise d'importations de nids d'oiseaux augmente, mais les exportations vietnamiennes vers ce marché restent modestes. Au premier trimestre 2024, les entreprises vietnamiennes de nids d'oiseaux n'ont exporté que 2 tonnes de nids d'oiseaux vers la Chine. Actuellement, les nids d'oiseaux vietnamiens exportés vers ce pays doivent faire face à une concurrence féroce avec des produits similaires en provenance d'Indonésie, de Thaïlande et de Malaisie, qui sont populaires depuis longtemps. Bien que la qualité des nids d'oiseaux naturels vietnamiens soit meilleure, ils restent compétitifs en termes de prix par rapport aux nids d'oiseaux d'autres pays.
Si le Vietnam se contente de nids d'oiseaux crus, il lui sera difficile de concurrencer des pays comme l'Indonésie ou la Thaïlande, déjà bien implantés sur ce segment. C'est pourquoi je pense que le développement de produits prêts à l'emploi (nids d'oiseaux en bocaux, nids d'oiseaux en conserve, essence de nids d'oiseaux) est la bonne stratégie. Ces produits sont non seulement pratiques et adaptés aux consommateurs chinois, mais permettent également de multiplier leur valeur par deux ou trois par rapport aux nids d'oiseaux crus.
Pour tirer parti de cette opportunité, nous devons investir dans des lignes de production modernes, conformes aux normes internationales, tout en bâtissant une marque de confiance. Si cette stratégie est bien menée, elle permettra à l'industrie vietnamienne des nids d'oiseaux d'affirmer sa position, non seulement en Chine, mais aussi de se développer fortement sur les marchés voisins.
En tant que dirigeant de l'entreprise, comment orientez-vous l'industrie de l'exploitation des nids d'oiseaux pour qu'elle continue de se développer, avec Khanh Hoa comme centre ?
Je me suis toujours fixé un double objectif : préserver le patrimoine et développer une économie durable. Avec Khanh Hoa Salanganes Nest Company, nous poursuivons notre expansion internationale. Nos produits sont actuellement disponibles dans 30 pays exigeants, comme les États-Unis, le Japon et la Chine. Parallèlement, nous investissons dans la recherche pour créer de nouveaux produits à partir des nids naturels de salanganes des îles, tels que des cosmétiques ou des aliments fonctionnels, afin d'en accroître la valeur.
Cependant, l'essentiel reste la protection et le développement des grottes à nids d'oiseaux. J'espère que Khanh Hoa deviendra un modèle, où le savoir-faire en matière d'exploitation des nids d'oiseaux se transmet et se perfectionne de génération en génération, alliant tradition et technologie moderne.
À long terme, j'espère que l'industrie des nids d'oiseaux insulaires naturels se développera non seulement à Khanh Hoa, mais aussi dans d'autres provinces côtières. En tant que centre, Khanh Hoa est chargée de piloter et de coordonner avec les localités l'élaboration d'une stratégie nationale de conservation et d'exploitation des nids d'oiseaux. Cela contribuera non seulement à protéger les ressources naturelles, mais aussi à créer des emplois et à améliorer les conditions de vie des populations côtières.
Le contenu intégral de l'article a été publié dans le magazine économique vietnamien n° 9-2025, sorti le 3 mars 2025. Les lecteurs sont invités à le lire ici :
https://postenp.phaha.vn/tap-chi-kinh-te-viet-nam/detail/1295
(Selon vneconomy)
Source : https://vietnamnet.vn/dua-yen-sao-viet-nam-chinh-phuc-the-gioi-2379575.html
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