Le fait de rester debout dans la cuisine peut-il augmenter le risque de démence ?

De nouvelles recherches suggèrent que l’utilisation du plastique pendant la cuisson peut libérer des microplastiques, de minuscules particules liées à la démence.

Bien que le lien entre les microplastiques et la démence ne soit pas encore clairement établi, les résultats soulignent l'importance de réduire l'exposition aux microplastiques dans la vie quotidienne, en particulier dans l'environnement de la cuisine - Photo : AI

Des scientifiques de l'Université du Queensland (Australie) viennent d'annoncer une découverte surprenante : un seul cycle de lavage de la vaisselle avec des ustensiles en plastique peut libérer près d'un million de particules de microplastique et de nanoplastique, dont la masse totale est suffisante pour accumuler dans le corps humain environ 6 milligrammes par an.

Notamment, ces particules microplastiques peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique, pénétrer dans les tissus cérébraux et être présentes dans des zones importantes telles que le bulbe olfactif, qui traite les informations olfactives et transmet des signaux au système nerveux central.

« Nous avons constaté que les objets en plastique, notamment ceux utilisés en cuisine, libèrent de grandes quantités de microplastiques dans l'eau lorsqu'ils sont lavés au lave-vaisselle. Ces particules non seulement adhèrent aux autres objets, mais pénètrent également dans l'environnement par les eaux usées, puis réintègrent la chaîne alimentaire humaine », a déclaré le Dr Elvis Okoffo, auteur principal de l'étude.

Dans la simulation expérimentale, l'équipe de recherche a utilisé 13 articles ménagers courants en plastique tels que des assiettes, des cuillères, des tasses, des récipients alimentaires, etc. et a fait fonctionner le lave-vaisselle en modes standard. Ils ont constaté que les températures élevées (jusqu’à 70°C), combinées aux produits chimiques de nettoyage et aux mouvements mécaniques, provoquaient l’usure des surfaces en plastique, libérant des microplastiques dans l’eau.

Bien que les microplastiques n’aient pas été identifiés comme une cause directe de la maladie d’Alzheimer ou de la démence, des preuves récentes montrent que leur présence dans le cerveau des patients est plusieurs fois supérieure à celle des personnes normales.

Dans une autre étude, une équipe de recherche de l'Université de São Paulo (Brésil) a également découvert des microplastiques dans les bulbes olfactifs et la muqueuse nasale de 8/14 personnes décédées. Cela renforce l’hypothèse selon laquelle respirer de l’air pollué dans des espaces clos tels que les cuisines pourrait être la principale voie d’entrée du plastique dans le cerveau.

De plus, les microplastiques et les nanoplastiques de taille extrêmement petite (moins de 5 mm et 100 nanomètres) ont la capacité de pénétrer les barrières biologiques et de pénétrer dans les cellules, affectant ainsi le métabolisme et l’activité neurologique. Outre la démence, des études ont établi un lien entre les microplastiques et : le cancer, les maladies cardiovasculaires, les perturbations endocriniennes et la réduction de la fertilité.

Aux États-Unis, d’ici 2025, 7,2 millions de personnes de plus de 65 ans devraient vivre avec la maladie d’Alzheimer. On prévoit que d’ici 2030, ce nombre pourrait augmenter à 9 millions, et atteindre 12 millions de personnes d’ici 2040.

Bien que la quantité de microplastique émise à chaque lavage de vaisselle soit très faible par rapport à la source totale de pollution plastique, les experts affirment qu'il s'agit toujours d'un signe avant-coureur des impacts silencieux des activités quotidiennes sur la santé à long terme.

Comment réduire l'impact des microplastiques dans la cuisine

Pour protéger votre santé, les experts recommandent :

Limiter l’utilisation du plastique dans la cuisine et la conservation des aliments ; Privilégiez les matériaux comme le verre, le métal ou la céramique.

Évitez de réchauffer les aliments dans des récipients en plastique, surtout au micro-ondes.

Utilisez des purificateurs d’air et une bonne ventilation dans la cuisine pour réduire les concentrations de microplastiques en suspension dans l’air.

Nettoyez régulièrement les surfaces et les appareils de la cuisine pour éliminer la poussière contenant des microplastiques.

Réduisez votre consommation d’aliments transformés et d’aliments emballés dans du plastique.

Retour au sujet

MINH HAI

Source : https://tuoitre.vn/dung-nau-bep-nhieu-co-the-lam-tang-nguy-co-sa-sut-tri-tue-20250527161519638.htm