Cette chaîne s'associe à de petites exploitations pour consommer et exporter du café vietnamien de haute qualité dans le monde entier .
Nguyen Hai Ninh est une figure emblématique du monde des startups de la restauration, notamment grâce à la création de la célèbre chaîne de cafés The Coffee House, anciennement Urban Station. Avec ses collègues, il a bâti The Coffee House de toutes pièces, la transformant en deuxième plus grande chaîne de cafés du marché (après Highlands Coffee). Cependant, en février 2021, Nguyen Hai Ninh a annoncé qu'il mettait fin à son projet, mettant ainsi fin à six années de collaboration avec The Coffee House.
Par la suite, Nguyen Hai Ninh a entamé une nouvelle aventure. Il a rejoint le conseil d'administration de Pasteur Street Brewing, une brasserie artisanale fondée par un Américain. Il a également fondé M Village, une chaîne d'appartements avec services hôteliers de milieu de gamme à Hô-Chi-Minh-Ville. Bien que peu médiatisée, M Village compte actuellement 22 établissements, leaders du milieu de gamme, gérant près de 500 chambres à Hô-Chi-Minh-Ville.
Bien qu'il ait débuté sa carrière avec d'autres modèles économiques, la relation de Nguyen Hai Ninh avec le café semble indéfectible. Récemment, l'ancien PDG de The Coffee House a souvent parlé d'une chaîne de cafés appelée Every Half Coffee Roaster.
Chaque magasin Half est situé dans un emplacement privilégié à Ho Chi Minh-Ville.
Sur les médias, Every Half a été présenté comme le cofondateur de Tran Le Minh Truc. Né à Buon Ma Thuot ( Dak Lak ), capitale du café, Tran Le Minh Truc a obtenu un diplôme en comptabilité avant de se tourner vers l'industrie du café. C'est une figure emblématique du secteur, forte de plus de dix ans d'expérience dans la fabrication, l'achat et l'évaluation de la qualité du café dans les principaux cafés de Hô-Chi-Minh-Ville.
Le cofondateur Tran Le Minh Truc a récemment expliqué lors d'une interview qu'Every Half s'approvisionne actuellement principalement en café dans le monde entier. En privilégiant la coopération avec les petites exploitations agricoles en quête de débouchés, la chaîne fournit un soutien technique et achète les produits associés, augmentant ainsi la production de café d'Every Half, ainsi que la qualité, la technologie et les revenus des agriculteurs.
Truc a déclaré au journal Thanh Nien : « L'objectif est que les produits vietnamiens fabriqués conjointement représentent 40 à 50 % de la production utilisée par Every Half dans les années à venir, et vise à exporter des produits de café vietnamiens de qualité vers le marché mondial. »
Tran Le Minh Truc - co-fondateur de Every Half
De nombreuses connexions peuvent être trouvées entre Every Half, Tran Le Minh Truc et Nguyen Hai Ninh.
Selon les recherches, Tran Le Minh Truc travaillait chez Urban Station et The Coffee House, deux marques de café fondées par Nguyen Hai Ninh. C'est à The Coffee House que Tran Le Minh Truc a été introduit comme torréfacteur.
Le premier magasin Every Half Coffee Roaster a ouvert ses portes en juin 2021, dans le M Village de Nguyen Hai Ninh. La marque compte désormais trois établissements, tout en conservant son implantation au sein du M Village. Les magasins Every Half Coffee Roaster affichent tous un design minimaliste et impressionnant.
Les informations d'enregistrement de la société par actions Every Half Bean indiquent que la société a été créée le 22 février 2021, son siège social étant situé au 232/15 Vo Thi Sau (3e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville), avec M. Vo Duy Phu comme représentant légal. Le nom du directeur est Nguyen Hai Ninh .
Il convient de noter que Vo Duy Phu est également un proche de Nguyen Hai Ninh, cofondateur de The Coffee House, qui a lui aussi quitté ses fonctions après six ans. Cela laisse penser que l'ancien PDG de The Coffee House et ses proches collaborateurs renouent avec l'aventure du café avec une nouvelle marque.
Le pouls du marché
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